Zubereitung
Zubereitung
- 1
Zwiebel und Knoblauch in den Mixtopf geben und zerkleinern
Stufe:Stufe 5Zeit:5 Sek - 2
Butter und 1 EL Sonnenblumenöl hinzufügen, Zwiebeln und Knoblauch andünsten
Temp:100°CStufe:Stufe 1Zeit:3 Min - 3
Brokkoli in Röschen teilen, in den Mixtopf geben und grob zerkleinern
Stufe:Stufe 4Zeit:5 Sek - 4
Gemüsebrühe hinzufügen und den Brokkoli weich garen
Temp:100°CStufe:Stufe 1Zeit:15 MinZubehör:Spritzschutz - 5
Während die Suppe kocht, Eier mit Milch, einer Prise Salz und Muskatnuss in einer Schüssel verquirlen. Die Mischung in eine gefettete, flache Auflaufform gießen und im Backofen bei 160°C im Wasserbad ca. 25 Minuten stocken lassen, anschließend abkühlen und in kleine Würfel schneiden
- 6
Sahne zur gegarten Brokkolisuppe hinzufügen und alles cremig pürieren
Stufe:Stufe 8Zeit:45 Sek - 7
Suppe mit Salz und Pfeffer abschmecken und warmhalten
Temp:80°CStufe:Stufe 1Zeit:3 Min - 8
Mixtopf spülen, Tomaten und Petersilie hineingebenden und fein pürieren
Stufe:Stufe 8Zeit:20 Sek - 9
Restliches Sonnenblumenöl zur Tomatenmasse geben und zu einem glatten, leuchtend roten Kräuteröl mixen
Stufe:Stufe 6Zeit:15 Sek - 10
Die cremige Brokkolicremesuppe in vorgewärmte Suppenteller verteilen, Eierstichwürfel in die Mitte setzen und mit dem Tomaten-Kräuteröl beträufeln. Sofort servieren
Bayerische Brokkoli-Eierstich-Suppe mit Tomaten-Kräuteröl
"Eine elegante, frühlingsfrische Vorspeise, die zartes Brokkoli-Samt mit einem klassischen deutschen Eierstich verbindet. Das aromatische Tomaten-Kräuteröl setzt einen leuchtenden Farbakzent und macht diese Suppe zum echten Hingucker auf jedem Familientisch. Schnell zubereitet und wunderbar alltagstauglich – der Thermomix erledigt die ganze Arbeit!"
Vorspeise
Deutsch
vegetarisch
glutenfrei
frühlingsfrisch
Zeit45 Min
Portionen4
SchwierigkeitMittel
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Zutaten
- Brokkoli600 g
- Tomaten200 g
- Eier3 Stück
- Sonnenblumenöl4 EL
- Zwiebel1 Stück
- Knoblauch2 Zehen
- Gemüsebrühe800 ml
- Sahne100 ml
- Muskatnuss1 Prise
- Salz1 TL
- Pfeffer1 Prise
- Frische Petersilie10 g
- Butter1 EL
- Milch100 ml
KI-generiertes Rezept
Dieses Rezept wurde mit künstlicher Intelligenz erstellt. Kochen mit Verantwortung – bitte überprüfe die Zutaten und Anweisungen vor dem Nachkochen. Bei Allergien oder Unverträglichkeiten passe das Rezept entsprechend an.
Zubereitung
- 1
Zwiebel und Knoblauch in den Mixtopf geben und zerkleinern
Stufe: Stufe 5Zeit: 5 Sek - 2
Butter und 1 EL Sonnenblumenöl hinzufügen, Zwiebeln und Knoblauch andünsten
Temp: 100°CStufe: Stufe 1Zeit: 3 Min - 3
Brokkoli in Röschen teilen, in den Mixtopf geben und grob zerkleinern
Stufe: Stufe 4Zeit: 5 Sek - 4
Gemüsebrühe hinzufügen und den Brokkoli weich garen
Temp: 100°CStufe: Stufe 1Zeit: 15 MinZubehör: Spritzschutz - 5
Während die Suppe kocht, Eier mit Milch, einer Prise Salz und Muskatnuss in einer Schüssel verquirlen. Die Mischung in eine gefettete, flache Auflaufform gießen und im Backofen bei 160°C im Wasserbad ca. 25 Minuten stocken lassen, anschließend abkühlen und in kleine Würfel schneiden
- 6
Sahne zur gegarten Brokkolisuppe hinzufügen und alles cremig pürieren
Stufe: Stufe 8Zeit: 45 Sek - 7
Suppe mit Salz und Pfeffer abschmecken und warmhalten
Temp: 80°CStufe: Stufe 1Zeit: 3 Min - 8
Mixtopf spülen, Tomaten und Petersilie hineingebenden und fein pürieren
Stufe: Stufe 8Zeit: 20 Sek - 9
Restliches Sonnenblumenöl zur Tomatenmasse geben und zu einem glatten, leuchtend roten Kräuteröl mixen
Stufe: Stufe 6Zeit: 15 Sek - 10
Die cremige Brokkolicremesuppe in vorgewärmte Suppenteller verteilen, Eierstichwürfel in die Mitte setzen und mit dem Tomaten-Kräuteröl beträufeln. Sofort servieren
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