Zubereitung
Zubereitung
- 1
Parmesan in den Mixtopf geben und fein reiben, dann in eine separate Schüssel umfüllen.
Stufe:Stufe 10Zeit:10 Sek - 2
Frischen Dill in den Mixtopf geben und fein zerkleinern, dann ebenfalls beiseitestellen.
Stufe:Stufe 7Zeit:5 Sek - 3
Wasser in den Mixtopf füllen. Blumenkohl in große Röschen teilen und in den Garkorb legen, dann dampfgaren bis er weich, aber noch formstabil ist.
Temp:VaromaStufe:Stufe 1Zeit:18 MinZubehör:Garkorb - 4
Gegarten Blumenkohl aus dem Garkorb nehmen, leicht abkühlen lassen und mit einer Gabel grob zerstampfen. Mit Eiern, Parmesan, Dill, Salz, Pfeffer und Muskatnuss vermengen, dann 4 EL Semmelmehl einarbeiten bis eine formbare Masse entsteht. Das Wasser aus dem Mixtopf abgießen.
- 5
Zwiebel halbieren, Knoblauchzehen schälen und in den Mixtopf geben, dann zerkleinern.
Stufe:Stufe 5Zeit:5 Sek - 6
Olivenöl zugeben und die Zwiebel-Knoblauch-Mischung andünsten.
Temp:100°CStufe:Stufe 1Zeit:3 Min - 7
Rotkohl in feine Streifen schneiden und in den Mixtopf geben. Rotweinessig und Honig dazugeben, mit Salz und Pfeffer würzen und das Agrodolce-Rotkohl-Gemüse weichschmoren. Anschließend warmhalten und beiseitestellen.
Temp:100°CStufe:Linkslauf / Stufe 1Zeit:12 MinZubehör:Spritzschutz - 8
Aus der Blumenkohlmasse gleichmäßige Frikadellen formen und im restlichen Semmelmehl wenden. Wiener Würstchen der Länge nach halbieren. Alles in einer Pfanne mit etwas Olivenöl von beiden Seiten goldbraun braten, bis die Cotolette knusprig sind.
- 9
Rotkohl-Agrodolce auf Tellern anrichten, Blumenkohl-Cotolette und gebratene Würsthälften darauflegen und mit frischem Dill garniert servieren.
Blumenkohl-Cotolette mit Würstchen
"Knusprige Blumenkohl-Schnitzel im würzigen Semmelmehlmantel treffen auf herzhafte Wiener Würstchen und ein feines Rotkohl-Agrodolce – eine kreative Italo-Fusion, die die ganze Familie begeistert. Der Thermomix macht die Zubereitung kinderleicht und sorgt für ein perfekt abgestimmtes Ergebnis. Ein sommerlich-buntes Hauptgericht, das Lust auf mehr macht!"
Hauptspeise
Italienisch
Zeit50 Min
Portionen4
SchwierigkeitMittel
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Zutaten
- Blumenkohl1 Kopf (ca. 800 g)
- Rotkohl400 g
- Wiener Würstchen4 Stück
- Semmelmehl120 g
- Dill20 g (frisch)
- Eier2 Stück
- Parmesan40 g
- Knoblauch2 Zehen
- Zwiebel1 Stück
- Rotweinessig3 EL
- Honig1 EL
- Olivenöl4 EL
- Salz1,5 TL
- Pfeffer0,5 TL
- Muskatnuss1 Prise
- Wasser500 ml
KI-generiertes Rezept
Dieses Rezept wurde mit künstlicher Intelligenz erstellt. Kochen mit Verantwortung – bitte überprüfe die Zutaten und Anweisungen vor dem Nachkochen. Bei Allergien oder Unverträglichkeiten passe das Rezept entsprechend an.
Zubereitung
- 1
Parmesan in den Mixtopf geben und fein reiben, dann in eine separate Schüssel umfüllen.
Stufe: Stufe 10Zeit: 10 Sek - 2
Frischen Dill in den Mixtopf geben und fein zerkleinern, dann ebenfalls beiseitestellen.
Stufe: Stufe 7Zeit: 5 Sek - 3
Wasser in den Mixtopf füllen. Blumenkohl in große Röschen teilen und in den Garkorb legen, dann dampfgaren bis er weich, aber noch formstabil ist.
Temp: VaromaStufe: Stufe 1Zeit: 18 MinZubehör: Garkorb - 4
Gegarten Blumenkohl aus dem Garkorb nehmen, leicht abkühlen lassen und mit einer Gabel grob zerstampfen. Mit Eiern, Parmesan, Dill, Salz, Pfeffer und Muskatnuss vermengen, dann 4 EL Semmelmehl einarbeiten bis eine formbare Masse entsteht. Das Wasser aus dem Mixtopf abgießen.
- 5
Zwiebel halbieren, Knoblauchzehen schälen und in den Mixtopf geben, dann zerkleinern.
Stufe: Stufe 5Zeit: 5 Sek - 6
Olivenöl zugeben und die Zwiebel-Knoblauch-Mischung andünsten.
Temp: 100°CStufe: Stufe 1Zeit: 3 Min - 7
Rotkohl in feine Streifen schneiden und in den Mixtopf geben. Rotweinessig und Honig dazugeben, mit Salz und Pfeffer würzen und das Agrodolce-Rotkohl-Gemüse weichschmoren. Anschließend warmhalten und beiseitestellen.
Temp: 100°CStufe: Linkslauf / Stufe 1Zeit: 12 MinZubehör: Spritzschutz - 8
Aus der Blumenkohlmasse gleichmäßige Frikadellen formen und im restlichen Semmelmehl wenden. Wiener Würstchen der Länge nach halbieren. Alles in einer Pfanne mit etwas Olivenöl von beiden Seiten goldbraun braten, bis die Cotolette knusprig sind.
- 9
Rotkohl-Agrodolce auf Tellern anrichten, Blumenkohl-Cotolette und gebratene Würsthälften darauflegen und mit frischem Dill garniert servieren.
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