Zubereitung
Zubereitung
- 1
Parmesan in den Mixtopf geben und fein reiben, dann beiseitelegen.
Stufe:Stufe 10Zeit:10 Sek - 2
Karotten schälen, grob zerteilen und in den Mixtopf geben. Karotten zerkleinern bis eine grobe Masse entsteht.
Stufe:Stufe 5Zeit:5 Sek - 3
Olivenöl, halbe Zwiebel (geviertelt) und eine Knoblauchzehe zum Karottenmus geben und alles zusammen andünsten.
Temp:100°CStufe:Stufe 1Zeit:5 Min - 4
Tomatenpassata, abgetropfte Bohnen, Rosmarinnadeln, Salz und Pfeffer hinzufügen und das Bohnen-Sugo köcheln lassen.
Temp:100°CStufe:Stufe 1Zeit:10 MinZubehör:Spritzschutz - 5
Das fertige Sugo kurz pürieren bis eine leicht stückige, sämige Sauce entsteht. Sugo in eine Schüssel umfüllen und warmhalten.
Stufe:Stufe 4Zeit:5 Sek - 6
Mixtopf spülen. Milch, Butter, zweite Knoblauchzehe, Salz und Muskatnuss in den Mixtopf geben und erhitzen.
Temp:90°CStufe:Stufe 2Zeit:4 Min - 7
Grieß langsam durch die Deckelöffnung einrieseln lassen und dabei rühren, bis ein dicker Grießbrei entsteht.
Temp:90°CStufe:Stufe 3Zeit:5 Min - 8
Grießmasse auf etwa 60°C abkühlen lassen, dann Eier und die Hälfte des geriebenen Parmesans einarbeiten bis eine homogene, glatte Masse entsteht.
Temp:60°CStufe:Stufe 3Zeit:2 Min - 9
Die Grießmasse auf ein mit Backpapier belegtes Blech streichen (ca. 1,5 cm dick) und für 20 Minuten im Kühlschrank fest werden lassen. Anschließend mit einem runden Ausstecher oder Glas Kreise ausstechen.
Zeit:20 Min - 10
Die Grießgnocchi in eine gefettete Auflaufform schichten, mit dem restlichen Parmesan bestreuen und im vorgeheizten Backofen bei 200°C Oberhitze goldbraun überbacken.
Zeit:15 Min - 11
Das Bohnen-Karrotten-Sugo auf tiefen Tellern anrichten, die goldenen Grießgnocchi darauflegen und mit frischen Rosmarinnadeln sowie einem Spritzer Olivenöl servieren.
Gnocchi di Semolino con Carote
"Goldene Grießgnocchi auf einem samtigen Karottenspiegel – ein klassisches römisches Rezept neu interpretiert. Die zarten Gnocchi werden mit Eiern und Parmesan verfeinert und treffen auf ein aromatisches Bohnen-Sugo, das dieses Gericht zu einem vollwertigen Familienessen macht."
Hauptspeise
Italienisch
Vegetarisch
Zeit65 Min
Portionen4
SchwierigkeitMittel
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Zutaten
- Karotten400 g
- weiße Bohnen (Dose, abgetropft)240 g
- Eier2 Stück
- Grieß (Hartweizengrieß)250 g
- Vollmilch600 ml
- Parmesan80 g
- Butter40 g
- Knoblauch2 Zehen
- Zwiebel1 Stück
- Olivenöl30 g
- Tomatenpassata200 g
- frischer Rosmarin2 Zweige
- Salz1 TL
- schwarzer Pfeffernach Geschmack
- Muskatnuss1 Prise
KI-generiertes Rezept
Dieses Rezept wurde mit künstlicher Intelligenz erstellt. Kochen mit Verantwortung – bitte überprüfe die Zutaten und Anweisungen vor dem Nachkochen. Bei Allergien oder Unverträglichkeiten passe das Rezept entsprechend an.
Zubereitung
- 1
Parmesan in den Mixtopf geben und fein reiben, dann beiseitelegen.
Stufe: Stufe 10Zeit: 10 Sek - 2
Karotten schälen, grob zerteilen und in den Mixtopf geben. Karotten zerkleinern bis eine grobe Masse entsteht.
Stufe: Stufe 5Zeit: 5 Sek - 3
Olivenöl, halbe Zwiebel (geviertelt) und eine Knoblauchzehe zum Karottenmus geben und alles zusammen andünsten.
Temp: 100°CStufe: Stufe 1Zeit: 5 Min - 4
Tomatenpassata, abgetropfte Bohnen, Rosmarinnadeln, Salz und Pfeffer hinzufügen und das Bohnen-Sugo köcheln lassen.
Temp: 100°CStufe: Stufe 1Zeit: 10 MinZubehör: Spritzschutz - 5
Das fertige Sugo kurz pürieren bis eine leicht stückige, sämige Sauce entsteht. Sugo in eine Schüssel umfüllen und warmhalten.
Stufe: Stufe 4Zeit: 5 Sek - 6
Mixtopf spülen. Milch, Butter, zweite Knoblauchzehe, Salz und Muskatnuss in den Mixtopf geben und erhitzen.
Temp: 90°CStufe: Stufe 2Zeit: 4 Min - 7
Grieß langsam durch die Deckelöffnung einrieseln lassen und dabei rühren, bis ein dicker Grießbrei entsteht.
Temp: 90°CStufe: Stufe 3Zeit: 5 Min - 8
Grießmasse auf etwa 60°C abkühlen lassen, dann Eier und die Hälfte des geriebenen Parmesans einarbeiten bis eine homogene, glatte Masse entsteht.
Temp: 60°CStufe: Stufe 3Zeit: 2 Min - 9
Die Grießmasse auf ein mit Backpapier belegtes Blech streichen (ca. 1,5 cm dick) und für 20 Minuten im Kühlschrank fest werden lassen. Anschließend mit einem runden Ausstecher oder Glas Kreise ausstechen.
Zeit: 20 Min - 10
Die Grießgnocchi in eine gefettete Auflaufform schichten, mit dem restlichen Parmesan bestreuen und im vorgeheizten Backofen bei 200°C Oberhitze goldbraun überbacken.
Zeit: 15 Min - 11
Das Bohnen-Karrotten-Sugo auf tiefen Tellern anrichten, die goldenen Grießgnocchi darauflegen und mit frischen Rosmarinnadeln sowie einem Spritzer Olivenöl servieren.
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