Zubereitung
Zubereitung
- 1
Zwiebeln und Knoblauchzehen (4 Stück) in den Mixtopf geben und zerkleinern.
Stufe:Stufe 5Zeit:5 Sek - 2
Olivenöl hinzufügen und die Zwiebel-Knoblauch-Masse andünsten.
Temp:100°CStufe:Stufe 1Zeit:3 Min - 3
Schweinefleischwürfel, stückige Tomaten, Rotweinessig, Gemüsebrühe, Lorbeerblätter, Zimtstange, gemahlene Nelken, Oregano, Thymian und Zucker hinzufügen, mit Salz und Pfeffer würzen und das Fleisch schmoren.
Temp:100°CStufe:Linkslauf / Stufe 1Zeit:45 MinZubehör:Spritzschutz - 4
Lorbeerblätter und Zimtstange aus dem Mixtopf entfernen. Das fertige Stifado in eine vorgewärmte Schüssel umfüllen und warmhalten. Den Mixtopf kurz ausspülen.
- 5
Kartoffelstücke und Kohlrabiwürfel in den Mixtopf geben, mit Wasser bedecken, salzen und gar kochen.
Temp:VaromaStufe:Stufe 1Zeit:20 MinZubehör:Spritzschutz - 6
Kochwasser abgießen. Butter, warme Milch, Haferflocken und Muskatnuss zum gegarten Gemüse geben und zu einem cremigen Stampf pürieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Stufe:Stufe 4Zeit:15 Sek - 7
Den Mixtopf reinigen. Dill und Minze hineinzupfen und fein zerkleinern.
Stufe:Stufe 7Zeit:5 Sek - 8
Knoblauchzehe (für Tzatziki) dazugeben und erneut zerkleinern.
Stufe:Stufe 7Zeit:3 Sek - 9
Magerquark, ausgedrückte Gurke und Weißweinessig zu den Kräutern geben und alles zu einem glatten Tzatziki verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und bis zum Servieren kühlen.
Stufe:Stufe 3Zeit:10 Sek - 10
Kohlrabi-Kartoffelstampf auf tiefen Tellern anrichten, das Schweinefleisch-Stifado großzügig darüber schöpfen und mit einem Klecks Quark-Kräuter-Tzatziki servieren. Nach Belieben mit frischem Dill und einem Schuss Olivenöl garnieren.
Griechisches Schweinefleisch-Stifado mit Kohlrabi-Kartoffelstampf und Quark-Kräuter-Tzatziki
"Ein herzhaftes griechisches Schmorgericht mit zartem Schweinefleisch in würziger Essig-Tomaten-Sauce, das auf cremigem Kohlrabi-Kartoffelstampf thront. Das frische Quark-Tzatziki mit Frühlingskräutern rundet dieses Familiengericht mediterran ab und bringt den Frühling auf den Tisch."
Hauptspeise
Griechisch
ohne Gluten
High-Protein
Familiengericht
Frühlingsküche
Zeit80 Min
Portionen4
SchwierigkeitMittel
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Zutaten
- Schweinefleisch (Schulter oder Nacken), in 4 cm Würfeln700 g
- Kartoffeln, geschält und geviertelt500 g
- Kohlrabi, geschält und gewürfelt400 g
- Zwiebeln, halbiert2 Stück
- Knoblauchzehen4 Stück
- Tomaten, stückig (Dose)400 g
- Rotweinessig60 ml
- Olivenöl60 ml
- Lorbeerblätter2 Stück
- Zimtstange1 Stück
- Nelken, gemahlen1 Prise
- Oregano, getrocknet2 TL
- Thymian, getrocknet1 TL
- Zucker1 TL
- Gemüsebrühe200 ml
- Butter30 g
- Milch, warm80 ml
- Muskatnuss, frisch gerieben1 Prise
- Haferflocken, zart30 g
- Magerquark250 g
- Salatgurke, fein gerieben und ausgedrückt150 g
- Knoblauchzehe (für Tzatziki)1 Stück
- Weißweinessig (für Tzatziki)1 EL
- Dill, frisch15 g
- Minze, frisch10 g
- Salznach Geschmack
- Schwarzer Pfeffer, frisch gemahlennach Geschmack
KI-generiertes Rezept
Dieses Rezept wurde mit künstlicher Intelligenz erstellt. Kochen mit Verantwortung – bitte überprüfe die Zutaten und Anweisungen vor dem Nachkochen. Bei Allergien oder Unverträglichkeiten passe das Rezept entsprechend an.
Zubereitung
- 1
Zwiebeln und Knoblauchzehen (4 Stück) in den Mixtopf geben und zerkleinern.
Stufe: Stufe 5Zeit: 5 Sek - 2
Olivenöl hinzufügen und die Zwiebel-Knoblauch-Masse andünsten.
Temp: 100°CStufe: Stufe 1Zeit: 3 Min - 3
Schweinefleischwürfel, stückige Tomaten, Rotweinessig, Gemüsebrühe, Lorbeerblätter, Zimtstange, gemahlene Nelken, Oregano, Thymian und Zucker hinzufügen, mit Salz und Pfeffer würzen und das Fleisch schmoren.
Temp: 100°CStufe: Linkslauf / Stufe 1Zeit: 45 MinZubehör: Spritzschutz - 4
Lorbeerblätter und Zimtstange aus dem Mixtopf entfernen. Das fertige Stifado in eine vorgewärmte Schüssel umfüllen und warmhalten. Den Mixtopf kurz ausspülen.
- 5
Kartoffelstücke und Kohlrabiwürfel in den Mixtopf geben, mit Wasser bedecken, salzen und gar kochen.
Temp: VaromaStufe: Stufe 1Zeit: 20 MinZubehör: Spritzschutz - 6
Kochwasser abgießen. Butter, warme Milch, Haferflocken und Muskatnuss zum gegarten Gemüse geben und zu einem cremigen Stampf pürieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Stufe: Stufe 4Zeit: 15 Sek - 7
Den Mixtopf reinigen. Dill und Minze hineinzupfen und fein zerkleinern.
Stufe: Stufe 7Zeit: 5 Sek - 8
Knoblauchzehe (für Tzatziki) dazugeben und erneut zerkleinern.
Stufe: Stufe 7Zeit: 3 Sek - 9
Magerquark, ausgedrückte Gurke und Weißweinessig zu den Kräutern geben und alles zu einem glatten Tzatziki verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und bis zum Servieren kühlen.
Stufe: Stufe 3Zeit: 10 Sek - 10
Kohlrabi-Kartoffelstampf auf tiefen Tellern anrichten, das Schweinefleisch-Stifado großzügig darüber schöpfen und mit einem Klecks Quark-Kräuter-Tzatziki servieren. Nach Belieben mit frischem Dill und einem Schuss Olivenöl garnieren.
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