Zubereitung
Zubereitung
- 1
Petersilie und Schnittlauch in den Mixtopf geben und zerkleinern. Kräuter in eine kleine Schüssel umfüllen und beiseitelegen.
Stufe:Stufe 7Zeit:5 Sek - 2
Zwiebeln und Knoblauch in den Mixtopf geben und grob zerkleinern.
Stufe:Stufe 5Zeit:5 Sek - 3
Olivenöl hinzufügen und die Zwiebel-Knoblauch-Mischung mit Schwung andünsten bis sie glasig ist.
Temp:100°CStufe:Stufe 1Zeit:3 Min - 4
Hackfleisch, Tomatenmark, Majoran, die Hälfte der Kräuter, Salz und Pfeffer hinzufügen und unter Rühren anbraten bis das Fleisch gar ist. Hackfleischmasse in eine Auflaufform (ca. 25x30 cm) füllen und gleichmäßig verteilen. Den Mixtopf spülen.
Temp:VaromaStufe:Linkslauf Stufe 1Zeit:8 Min - 5
Blumenkohl in Röschen teilen, in den Garkorb geben und im Mixtopf mit etwas Wasser dampfgaren bis er bissfest ist. Blumenkohl gleichmäßig über der Hackfleischschicht in der Auflaufform verteilen.
Temp:VaromaStufe:Stufe 1Zeit:12 MinZubehör:Garkorb - 6
Mixtopf spülen, dann Gemüsebrühe und Milch hineingeben und erhitzen.
Temp:100°CStufe:Stufe 1Zeit:4 Min - 7
Polenta langsam einrieseln lassen und unter ständigem Rühren zu einer cremigen Polenta köcheln. Butter, Muskatnuss sowie die restlichen Kräuter einrühren.
Temp:90°CStufe:Stufe 3Zeit:8 MinZubehör:Rühraufsatz - 8
Eier nacheinander durch die Deckelöffnung in die fertige Polenta einrühren bis eine glatte, gebundene Masse entsteht.
Stufe:Stufe 3Zeit:30 SekZubehör:Rühraufsatz - 9
Die Polentamasse gleichmäßig über Hackfleisch und Blumenkohl in der Auflaufform verstreichen, mit geriebenem Parmesan bestreuen und im vorgeheizten Backofen bei 200°C Ober-/Unterhitze goldbraun backen. Vor dem Servieren kurz ruhen lassen und mit frischem Schnittlauch garnieren.
Zeit:20 Min
Hackfleisch-Polenta-Auflauf
"Ein herzhafter österreichischer Auflauf, bei dem würziges Hackfleisch mit cremiger Polenta und zartem Blumenkohl zu einem vollmundigen Familienessen vereint wird. Die goldbraune Kruste, verfeinert mit Schnittlauch und Petersilie, macht dieses Gericht zur perfekten Alltagsküche für kalte Frühlingsabende."
Hauptspeise
Österreichisch
Zeit55 Min
Portionen4
SchwierigkeitMittel
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Zutaten
- Zwiebeln2 Stück
- Knoblauchzehen3 Stück
- Blumenkohl500 g
- Hackfleisch gemischt500 g
- Polenta150 g
- Gemüsebrühe600 ml
- Milch200 ml
- Eier2 Stück
- Petersilie frisch20 g
- Schnittlauch frisch15 g
- Butter30 g
- Parmesan gerieben50 g
- Olivenöl2 EL
- Salz1,5 TL
- Pfeffer schwarz gemahlen0,5 TL
- Muskatnuss1 Prise
- Majoran getrocknet1 TL
- Tomatenmark1 EL
KI-generiertes Rezept
Dieses Rezept wurde mit künstlicher Intelligenz erstellt. Kochen mit Verantwortung – bitte überprüfe die Zutaten und Anweisungen vor dem Nachkochen. Bei Allergien oder Unverträglichkeiten passe das Rezept entsprechend an.
Zubereitung
- 1
Petersilie und Schnittlauch in den Mixtopf geben und zerkleinern. Kräuter in eine kleine Schüssel umfüllen und beiseitelegen.
Stufe: Stufe 7Zeit: 5 Sek - 2
Zwiebeln und Knoblauch in den Mixtopf geben und grob zerkleinern.
Stufe: Stufe 5Zeit: 5 Sek - 3
Olivenöl hinzufügen und die Zwiebel-Knoblauch-Mischung mit Schwung andünsten bis sie glasig ist.
Temp: 100°CStufe: Stufe 1Zeit: 3 Min - 4
Hackfleisch, Tomatenmark, Majoran, die Hälfte der Kräuter, Salz und Pfeffer hinzufügen und unter Rühren anbraten bis das Fleisch gar ist. Hackfleischmasse in eine Auflaufform (ca. 25x30 cm) füllen und gleichmäßig verteilen. Den Mixtopf spülen.
Temp: VaromaStufe: Linkslauf Stufe 1Zeit: 8 Min - 5
Blumenkohl in Röschen teilen, in den Garkorb geben und im Mixtopf mit etwas Wasser dampfgaren bis er bissfest ist. Blumenkohl gleichmäßig über der Hackfleischschicht in der Auflaufform verteilen.
Temp: VaromaStufe: Stufe 1Zeit: 12 MinZubehör: Garkorb - 6
Mixtopf spülen, dann Gemüsebrühe und Milch hineingeben und erhitzen.
Temp: 100°CStufe: Stufe 1Zeit: 4 Min - 7
Polenta langsam einrieseln lassen und unter ständigem Rühren zu einer cremigen Polenta köcheln. Butter, Muskatnuss sowie die restlichen Kräuter einrühren.
Temp: 90°CStufe: Stufe 3Zeit: 8 MinZubehör: Rühraufsatz - 8
Eier nacheinander durch die Deckelöffnung in die fertige Polenta einrühren bis eine glatte, gebundene Masse entsteht.
Stufe: Stufe 3Zeit: 30 SekZubehör: Rühraufsatz - 9
Die Polentamasse gleichmäßig über Hackfleisch und Blumenkohl in der Auflaufform verstreichen, mit geriebenem Parmesan bestreuen und im vorgeheizten Backofen bei 200°C Ober-/Unterhitze goldbraun backen. Vor dem Servieren kurz ruhen lassen und mit frischem Schnittlauch garnieren.
Zeit: 20 Min
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