Zubereitung
Zubereitung
- 1
Zwiebel halbieren und zusammen mit den Knoblauchzehen in den Mixtopf geben und zerkleinern
Stufe:Stufe 5Zeit:5 Sek - 2
Butter zugeben und die Zwiebel-Knoblauch-Mischung anschwitzen
Temp:100°CStufe:Stufe 1Zeit:3 Min - 3
Dunkles Bier, Apfelessig, Pfefferkörner, Lorbeerblätter, Pflaumenmarmelade sowie 1 TL Salz hinzufügen und die Beize aufkochen
Temp:100°CStufe:Stufe 1Zeit:5 Min - 4
Die Beize in eine flache Schüssel umfüllen, die Karpfenfilets darin wenden und mindestens 15 Minuten ziehen lassen. Mixtopf ausspülen
Zeit:15 Min - 5
Kohlrabi schälen und in grobe Stücke schneiden, Zucchini in Scheiben schneiden. Beides in den Garkorb geben und mit einer Prise Salz würzen
- 6
500 g Wasser in den Mixtopf füllen, den Garkorb einsetzen und das Gemüse dampfgaren
Temp:VaromaStufe:Stufe 1Zeit:15 MinZubehör:Garkorb - 7
Das gegarte Gemüse aus dem Garkorb in den Mixtopf umfüllen, saure Sahne, Muskatnuss sowie Salz und Pfeffer nach Geschmack zugeben und zu einer groben, cremigen Gemüsebeilage pürieren
Stufe:Stufe 4Zeit:10 Sek - 8
Die Kohlrabi-Zucchini-Creme warm stellen. Die marinierten Karpfenfilets aus der Beize nehmen, trocken tupfen und beidseitig im Mehl wenden. In einer Pfanne mit Pflanzenöl von jeder Seite goldbraun braten und mit frischer Petersilie bestreut zusammen mit der Gemüsecreme servieren
Karpfen in Bierbeize mit Kohlrabi
"Ein klassisches deutsches Herbstgericht, das Karpfenfilets in einer würzigen Lorbeer-Bierbeize mit zartem Kohlrabi-Gemüse vereint. Die knusprig panierten Filets mit der cremigen Kohlrabi-Zucchini-Beilage bringen Hausmannskost auf ein neues Niveau. Perfekt für einen gemütlichen Familienabend im Herbst."
Hauptspeise
Deutsch
Zeit50 Min
Portionen4
SchwierigkeitMittel
Thermomix® Besitzer?
Sende dieses Rezept direkt an dein Cookidoo® Konto!
Zutaten
- Karpfenfilets800 g
- Kohlrabi2 Stück
- Zucchini1 Stück
- Mehl100 g
- Lorbeerblätter3 Stück
- Dunkles Bier200 ml
- Zwiebel1 Stück
- Knoblauchzehen2 Stück
- Pfefferkörner1 TL
- Saure Sahne150 g
- Pflaumenmarmelade2 EL
- Apfelessig2 EL
- Butter30 g
- Salz1,5 TL
- Schwarzer Pfeffer0,5 TL
- Muskatnuss1 Prise
- Pflanzenöl4 EL
- Frische Petersilie0,5 Bund
KI-generiertes Rezept
Dieses Rezept wurde mit künstlicher Intelligenz erstellt. Kochen mit Verantwortung – bitte überprüfe die Zutaten und Anweisungen vor dem Nachkochen. Bei Allergien oder Unverträglichkeiten passe das Rezept entsprechend an.
Zubereitung
- 1
Zwiebel halbieren und zusammen mit den Knoblauchzehen in den Mixtopf geben und zerkleinern
Stufe: Stufe 5Zeit: 5 Sek - 2
Butter zugeben und die Zwiebel-Knoblauch-Mischung anschwitzen
Temp: 100°CStufe: Stufe 1Zeit: 3 Min - 3
Dunkles Bier, Apfelessig, Pfefferkörner, Lorbeerblätter, Pflaumenmarmelade sowie 1 TL Salz hinzufügen und die Beize aufkochen
Temp: 100°CStufe: Stufe 1Zeit: 5 Min - 4
Die Beize in eine flache Schüssel umfüllen, die Karpfenfilets darin wenden und mindestens 15 Minuten ziehen lassen. Mixtopf ausspülen
Zeit: 15 Min - 5
Kohlrabi schälen und in grobe Stücke schneiden, Zucchini in Scheiben schneiden. Beides in den Garkorb geben und mit einer Prise Salz würzen
- 6
500 g Wasser in den Mixtopf füllen, den Garkorb einsetzen und das Gemüse dampfgaren
Temp: VaromaStufe: Stufe 1Zeit: 15 MinZubehör: Garkorb - 7
Das gegarte Gemüse aus dem Garkorb in den Mixtopf umfüllen, saure Sahne, Muskatnuss sowie Salz und Pfeffer nach Geschmack zugeben und zu einer groben, cremigen Gemüsebeilage pürieren
Stufe: Stufe 4Zeit: 10 Sek - 8
Die Kohlrabi-Zucchini-Creme warm stellen. Die marinierten Karpfenfilets aus der Beize nehmen, trocken tupfen und beidseitig im Mehl wenden. In einer Pfanne mit Pflanzenöl von jeder Seite goldbraun braten und mit frischer Petersilie bestreut zusammen mit der Gemüsecreme servieren
Bewertungen
Noch keine Nutzerbewertungen
Rezept nachgekocht? Hilf uns, es zu perfektionieren!
Teile deine Küchenerfahrung und verdiene eine Belohnung.