Zubereitung
Zubereitung
- 1
Karpfenfilet in gleichmäßige Portionsstücke schneiden, mit Salz, Pfeffer, Zitronenschale und Majoran würzen und beiseitestellen. Spargel im unteren Drittel schälen und in mundgerechte Stücke schneiden. Kohlrabi schälen und in gleichmäßige Würfel schneiden.
- 2
Zwiebel vierteln und zusammen mit den Knoblauchzehen in den Mixtopf geben und zerkleinern.
Stufe:Stufe 5Zeit:5 Sek - 3
Olivenöl hinzufügen und die Zwiebel-Knoblauch-Mischung andünsten.
Temp:100°CStufe:Stufe 1Zeit:3 Min - 4
Weißwein und Gemüsebrühe hinzufügen, Oregano und Majoran einstreuen und kurz aufkochen lassen.
Temp:100°CStufe:Stufe 1Zeit:2 Min - 5
Kohlrabiwürfel und Spargelstücke in den Garkorb geben und auf den Mixtopf setzen. Das Gemüse über der Brühe dämpfen.
Temp:VaromaStufe:Stufe 2Zeit:8 MinZubehör:Garkorb - 6
Die Karpfenstücke vorsichtig auf das gedämpfte Gemüse im Garkorb legen und weiterdämpfen, bis der Fisch gar und zart ist.
Temp:VaromaStufe:Stufe 2Zeit:10 MinZubehör:Garkorb - 7
Garkorb mit Gemüse und Fisch abnehmen und warmhalten. Kartoffelstärke mit etwas kaltem Wasser glatt rühren, in die heiße Brühe im Mixtopf einrühren und die Sauce binden.
Temp:90°CStufe:Stufe 3Zeit:3 Min - 8
Zitronensaft in die Sauce einrühren, abschmecken und mit frisch gehackter Petersilie verfeinern. Gemüse und Karpfen auf Teller anrichten und die griechische Zitronen-Majoransauce darüber gießen.
Karpfen mit Spargel-Kohlrabi-Gemüse
"Zartes Karpfenfilet auf griechische Art mit frischem Spargel und Kohlrabi, verfeinert mit Majoran und Zitrone. Ein leichtes Sommergericht, das mediterrane Aromen mit knackigem Gemüse vereint. Die Kartoffelstärke sorgt für eine seidig-glatte Sauce, die alles harmonisch zusammenbringt."
Hauptspeise
Griechisch
Glutenfrei
Laktosefrei
Zeit40 Min
Portionen4
SchwierigkeitMittel
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Zutaten
- Karpfenfilet800 g
- Spargel (grün)400 g
- Kohlrabi2 Stück
- Kartoffelstärke2 EL
- Majoran, frisch oder getrocknet2 TL
- Knoblauchzehen3 Stück
- Zwiebel1 Stück
- Zitrone, Saft und Schale1 Stück
- Olivenöl4 EL
- Gemüsebrühe300 ml
- Weißwein, trocken100 ml
- Petersilie, frisch1 Handvoll
- Salz1 TL
- Pfeffer, schwarz0.5 TL
- Oregano, getrocknet1 TL
KI-generiertes Rezept
Dieses Rezept wurde mit künstlicher Intelligenz erstellt. Kochen mit Verantwortung – bitte überprüfe die Zutaten und Anweisungen vor dem Nachkochen. Bei Allergien oder Unverträglichkeiten passe das Rezept entsprechend an.
Zubereitung
- 1
Karpfenfilet in gleichmäßige Portionsstücke schneiden, mit Salz, Pfeffer, Zitronenschale und Majoran würzen und beiseitestellen. Spargel im unteren Drittel schälen und in mundgerechte Stücke schneiden. Kohlrabi schälen und in gleichmäßige Würfel schneiden.
- 2
Zwiebel vierteln und zusammen mit den Knoblauchzehen in den Mixtopf geben und zerkleinern.
Stufe: Stufe 5Zeit: 5 Sek - 3
Olivenöl hinzufügen und die Zwiebel-Knoblauch-Mischung andünsten.
Temp: 100°CStufe: Stufe 1Zeit: 3 Min - 4
Weißwein und Gemüsebrühe hinzufügen, Oregano und Majoran einstreuen und kurz aufkochen lassen.
Temp: 100°CStufe: Stufe 1Zeit: 2 Min - 5
Kohlrabiwürfel und Spargelstücke in den Garkorb geben und auf den Mixtopf setzen. Das Gemüse über der Brühe dämpfen.
Temp: VaromaStufe: Stufe 2Zeit: 8 MinZubehör: Garkorb - 6
Die Karpfenstücke vorsichtig auf das gedämpfte Gemüse im Garkorb legen und weiterdämpfen, bis der Fisch gar und zart ist.
Temp: VaromaStufe: Stufe 2Zeit: 10 MinZubehör: Garkorb - 7
Garkorb mit Gemüse und Fisch abnehmen und warmhalten. Kartoffelstärke mit etwas kaltem Wasser glatt rühren, in die heiße Brühe im Mixtopf einrühren und die Sauce binden.
Temp: 90°CStufe: Stufe 3Zeit: 3 Min - 8
Zitronensaft in die Sauce einrühren, abschmecken und mit frisch gehackter Petersilie verfeinern. Gemüse und Karpfen auf Teller anrichten und die griechische Zitronen-Majoransauce darüber gießen.
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