Zubereitung
Zubereitung
- 1
Zwiebel halbieren und mit den Knoblauchzehen in den Mixtopf geben und zerkleinern
Stufe:Stufe 5Zeit:5 Sek - 2
Sonnenblumenöl hinzufügen und die Zwiebel-Knoblauch-Mischung andünsten bis sie weich und leicht goldfarben ist
Temp:100°CStufe:Stufe 1Zeit:3 Min - 3
Dinkelmehl hinzufügen und kurz anschwitzen lassen, damit die Mehlschwitze entsteht
Temp:100°CStufe:Stufe 1Zeit:1 Min - 4
Gemüsebrühe, Schlagobers, Aprikosenmarmelade, Senf, Salz, Pfeffer und Muskatnuss hinzufügen und zu einer glatten, cremigen Sauce verrühren
Temp:90°CStufe:Stufe 3Zeit:5 Min - 5
Spargel in mundgerechte Stücke (ca. 3–4 cm) schneiden und die Bohnen putzen. Beides in den Garkorb geben und das Gemüse über der Sauce dampfgaren
Temp:VaromaStufe:Stufe 1Zeit:12 MinZubehör:Garkorb - 6
Garkorb beiseitelegen. Kassler-Scheiben in die Sauce einlegen und sanft im Spargelrahm erwärmen
Temp:80°CStufe:Linkslauf / Stufe 1Zeit:5 Min - 7
Spargel und Bohnen aus dem Garkorb zur Kassler-Rahmsauce geben und vorsichtig unterheben, damit das Gemüse knackig bleibt
Stufe:Linkslauf / Stufe 1Zeit:30 Sek - 8
Alles auf tiefen Tellern anrichten, mit frisch geschnittenem Schnittlauch bestreuen und nach Belieben mit Brot oder Salzkartoffeln servieren
Kassler mit Spargelrahm & Bohnen
"Ein klassisch-österreichisches Sommergericht, das zarten Kassler mit cremigem Spargelrahm und knackigen grünen Bohnen vereint. Die herzhafte Kombination erinnert an die Wirtshausküche der Steiermark und bringt Gemütlichkeit auf den Familientisch. Einfach zuzubereiten und garantiert ein Genuss für Jung und Alt."
Hauptspeise
Österreichisch
Zeit35 Min
Portionen4
SchwierigkeitEinfach
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Zutaten
- Kassler (in Scheiben)600 g
- Grüner Spargel500 g
- Grüne Bohnen (frisch oder TK)300 g
- Zwiebel1 Stück
- Knoblauchzehe2 Stück
- Sonnenblumenöl2 EL
- Schlagobers (Sahne)200 ml
- Gemüsebrühe300 ml
- Dinkelmehl2 EL
- Aprikosenmarmelade1 EL
- Senf (mittelscharf)1 TL
- Salz1 TL
- Schwarzer Pfeffer0.5 TL
- Muskatnuss (gemahlen)1 Prise
- Frischer Schnittlauch1 Bund
KI-generiertes Rezept
Dieses Rezept wurde mit künstlicher Intelligenz erstellt. Kochen mit Verantwortung – bitte überprüfe die Zutaten und Anweisungen vor dem Nachkochen. Bei Allergien oder Unverträglichkeiten passe das Rezept entsprechend an.
Zubereitung
- 1
Zwiebel halbieren und mit den Knoblauchzehen in den Mixtopf geben und zerkleinern
Stufe: Stufe 5Zeit: 5 Sek - 2
Sonnenblumenöl hinzufügen und die Zwiebel-Knoblauch-Mischung andünsten bis sie weich und leicht goldfarben ist
Temp: 100°CStufe: Stufe 1Zeit: 3 Min - 3
Dinkelmehl hinzufügen und kurz anschwitzen lassen, damit die Mehlschwitze entsteht
Temp: 100°CStufe: Stufe 1Zeit: 1 Min - 4
Gemüsebrühe, Schlagobers, Aprikosenmarmelade, Senf, Salz, Pfeffer und Muskatnuss hinzufügen und zu einer glatten, cremigen Sauce verrühren
Temp: 90°CStufe: Stufe 3Zeit: 5 Min - 5
Spargel in mundgerechte Stücke (ca. 3–4 cm) schneiden und die Bohnen putzen. Beides in den Garkorb geben und das Gemüse über der Sauce dampfgaren
Temp: VaromaStufe: Stufe 1Zeit: 12 MinZubehör: Garkorb - 6
Garkorb beiseitelegen. Kassler-Scheiben in die Sauce einlegen und sanft im Spargelrahm erwärmen
Temp: 80°CStufe: Linkslauf / Stufe 1Zeit: 5 Min - 7
Spargel und Bohnen aus dem Garkorb zur Kassler-Rahmsauce geben und vorsichtig unterheben, damit das Gemüse knackig bleibt
Stufe: Linkslauf / Stufe 1Zeit: 30 Sek - 8
Alles auf tiefen Tellern anrichten, mit frisch geschnittenem Schnittlauch bestreuen und nach Belieben mit Brot oder Salzkartoffeln servieren
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