Zubereitung
Zubereitung
- 1
Zwiebeln und Knoblauchzehen in den Mixtopf geben und zerkleinern
Stufe:Stufe 5Zeit:5 Sek - 2
Butter hinzufügen und die Zwiebel-Knoblauch-Mischung andünsten
Temp:100°CStufe:Stufe 1Zeit:3 Min - 3
Mehl einstreuen und kurz anschwitzen, dann mit Weißwein ablöschen und einrühren
Temp:100°CStufe:Stufe 2Zeit:2 Min - 4
Rinderbrühe, Dijon-Senf, Thymian und Lorbeerblatt hinzufügen und die Sauce aufkochen lassen
Temp:100°CStufe:Stufe 2Zeit:3 Min - 5
Kassler-Würfel, Kartoffelwürfel, Wiener Würstchen-Scheiben und Pfifferlinge in den Mixtopf geben, mit Salz und Pfeffer würzen und sanft schmoren lassen
Temp:100°CStufe:Linkslauf / Stufe 1Zeit:25 MinZubehör:Rühraufsatz - 6
Crème fraîche einrühren und das Ragoût nochmals cremig abschmecken
Temp:90°CStufe:Linkslauf / Stufe 1Zeit:3 MinZubehör:Rühraufsatz - 7
Thymian-Zweige und Lorbeerblatt entfernen, Petersilie fein hacken und das fertige Ragoût auf tiefen Tellern anrichten und mit frischer Petersilie bestreuen
Kassler-Pfifferling-Ragoût
"Ein herzhaftes französisches Ragoût mit zartem Kassler und goldenen Pfifferlingen in einer aromatischen Rinderbrühe-Sauce – rustikaler Bistro-Genuss für die ganze Familie. Die Kartoffeln garen perfekt mit und machen das Gericht zu einem vollständigen Herbst-Schmaus. Frische Petersilie verleiht dem Gericht eine lebendige, frische Note."
Hauptspeise
Französisch
Zeit45 Min
Portionen4
SchwierigkeitEinfach
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Zutaten
- Kassler (in Würfel geschnitten)500 g
- Pfifferlinge (geputzt)300 g
- Kartoffeln (in Würfel geschnitten, ca. 2 cm)600 g
- Wiener Würstchen (in Scheiben)2 Stück
- Rinderbrühe400 ml
- Petersilie (frisch)1 Bund
- Zwiebeln (halbiert)2 Stück
- Knoblauchzehen2 Stück
- Butter30 g
- Crème fraîche150 g
- Dijon-Senf1 EL
- Weißwein (trocken)100 ml
- Mehl2 EL
- Thymian (frisch)3 Zweige
- Lorbeerblatt1 Stück
- Salz1 TL
- Schwarzer Pfeffer0.5 TL
KI-generiertes Rezept
Dieses Rezept wurde mit künstlicher Intelligenz erstellt. Kochen mit Verantwortung – bitte überprüfe die Zutaten und Anweisungen vor dem Nachkochen. Bei Allergien oder Unverträglichkeiten passe das Rezept entsprechend an.
Zubereitung
- 1
Zwiebeln und Knoblauchzehen in den Mixtopf geben und zerkleinern
Stufe: Stufe 5Zeit: 5 Sek - 2
Butter hinzufügen und die Zwiebel-Knoblauch-Mischung andünsten
Temp: 100°CStufe: Stufe 1Zeit: 3 Min - 3
Mehl einstreuen und kurz anschwitzen, dann mit Weißwein ablöschen und einrühren
Temp: 100°CStufe: Stufe 2Zeit: 2 Min - 4
Rinderbrühe, Dijon-Senf, Thymian und Lorbeerblatt hinzufügen und die Sauce aufkochen lassen
Temp: 100°CStufe: Stufe 2Zeit: 3 Min - 5
Kassler-Würfel, Kartoffelwürfel, Wiener Würstchen-Scheiben und Pfifferlinge in den Mixtopf geben, mit Salz und Pfeffer würzen und sanft schmoren lassen
Temp: 100°CStufe: Linkslauf / Stufe 1Zeit: 25 MinZubehör: Rühraufsatz - 6
Crème fraîche einrühren und das Ragoût nochmals cremig abschmecken
Temp: 90°CStufe: Linkslauf / Stufe 1Zeit: 3 MinZubehör: Rühraufsatz - 7
Thymian-Zweige und Lorbeerblatt entfernen, Petersilie fein hacken und das fertige Ragoût auf tiefen Tellern anrichten und mit frischer Petersilie bestreuen
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