Zubereitung
Zubereitung
- 1
Dill und Rosmarinnadeln in den Mixtopf geben und fein zerkleinern. Umfüllen und beiseitelegen.
Stufe:Stufe 7Zeit:5 Sek - 2
Schalotten und Knoblauch in den Mixtopf geben und zerkleinern.
Stufe:Stufe 5Zeit:3 Sek - 3
Butter und Olivenöl hinzufügen und die Schalotten-Knoblauch-Mischung anschwitzen.
Temp:100°CStufe:Stufe 1Zeit:3 Min - 4
Kohlrabi schälen, vierteln und in den Mixtopf geben. Grob zerkleinern, sodass kleine Stücke entstehen.
Stufe:Stufe 4Zeit:4 Sek - 5
Mehl über den Kohlrabi streuen, Sahne und Zitronensaft hinzufügen. Alles gemeinsam sanft garen bis der Kohlrabi weich ist.
Temp:90°CStufe:Stufe 1Zeit:8 Min - 6
Mangoldblätter in grobe Streifen schneiden, in den Mixtopf geben und kurz mitgaren bis der Mangold zusammenfällt.
Temp:90°CStufe:Stufe 1Zeit:3 Min - 7
Feta in kleinen Stücken sowie die gehackten Kräuter zur Füllung geben. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken und alles kurz verrühren. Die Füllung vollständig auskühlen lassen.
Stufe:Stufe 2Zeit:10 Sek - 8
Den Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Blätterteig auf einem mit Backpapier belegten Blech ausrollen. Die Hälfte der Kohlrabi-Mangold-Füllung in der Mitte des Teiges verteilen, Lachsfilets darauflegen, salzen und pfeffern, dann mit der restlichen Füllung bedecken. Den Teig über die Füllung klappen und die Ränder fest andrücken.
- 9
Ei in den Mixtopf geben und kurz verquirlen. Das Feuilleté damit bestreichen und mit einer Gabel einige Male einstechen.
Stufe:Stufe 3Zeit:5 Sek - 10
Das Feuilleté im vorgeheizten Ofen goldbraun backen. Herausnehmen, kurz ruhen lassen und in Scheiben aufschneiden. Mit frischem Dill und Zitronenscheiben garniert servieren.
Zeit:25 Min
Lachs-Feuilleté mit Kohlrabi-Mangold
"Ein elegantes französisches Blätterteigpaket mit zartem Lachs, frischem Kohlrabi und Mangold – verfeinert mit Dill und einer leichten Feta-Sahne-Füllung. Dieses Rezept verbindet klassische Bistro-Küche mit alltagstauglicher Zubereitung und begeistert die ganze Familie."
Hauptspeise
Französisch
Zeit55 Min
Portionen4
SchwierigkeitMittel
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Zutaten
- Lachsfilet600 g
- Kohlrabi2 Stück
- Mangold200 g
- Feta150 g
- Blätterteig (rechteckig)1 Rolle
- Mehl2 EL
- Sahne100 ml
- Dill frisch20 g
- Rosmarin frisch2 Zweige
- Schalotten2 Stück
- Knoblauch1 Zehe
- Butter30 g
- Zitrone1 Stück
- Ei1 Stück
- Olivenöl2 EL
- Salz1 TL
- Pfeffer0.5 TL
- Muskatnuss gemahlen1 Prise
KI-generiertes Rezept
Dieses Rezept wurde mit künstlicher Intelligenz erstellt. Kochen mit Verantwortung – bitte überprüfe die Zutaten und Anweisungen vor dem Nachkochen. Bei Allergien oder Unverträglichkeiten passe das Rezept entsprechend an.
Zubereitung
- 1
Dill und Rosmarinnadeln in den Mixtopf geben und fein zerkleinern. Umfüllen und beiseitelegen.
Stufe: Stufe 7Zeit: 5 Sek - 2
Schalotten und Knoblauch in den Mixtopf geben und zerkleinern.
Stufe: Stufe 5Zeit: 3 Sek - 3
Butter und Olivenöl hinzufügen und die Schalotten-Knoblauch-Mischung anschwitzen.
Temp: 100°CStufe: Stufe 1Zeit: 3 Min - 4
Kohlrabi schälen, vierteln und in den Mixtopf geben. Grob zerkleinern, sodass kleine Stücke entstehen.
Stufe: Stufe 4Zeit: 4 Sek - 5
Mehl über den Kohlrabi streuen, Sahne und Zitronensaft hinzufügen. Alles gemeinsam sanft garen bis der Kohlrabi weich ist.
Temp: 90°CStufe: Stufe 1Zeit: 8 Min - 6
Mangoldblätter in grobe Streifen schneiden, in den Mixtopf geben und kurz mitgaren bis der Mangold zusammenfällt.
Temp: 90°CStufe: Stufe 1Zeit: 3 Min - 7
Feta in kleinen Stücken sowie die gehackten Kräuter zur Füllung geben. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken und alles kurz verrühren. Die Füllung vollständig auskühlen lassen.
Stufe: Stufe 2Zeit: 10 Sek - 8
Den Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Blätterteig auf einem mit Backpapier belegten Blech ausrollen. Die Hälfte der Kohlrabi-Mangold-Füllung in der Mitte des Teiges verteilen, Lachsfilets darauflegen, salzen und pfeffern, dann mit der restlichen Füllung bedecken. Den Teig über die Füllung klappen und die Ränder fest andrücken.
- 9
Ei in den Mixtopf geben und kurz verquirlen. Das Feuilleté damit bestreichen und mit einer Gabel einige Male einstechen.
Stufe: Stufe 3Zeit: 5 Sek - 10
Das Feuilleté im vorgeheizten Ofen goldbraun backen. Herausnehmen, kurz ruhen lassen und in Scheiben aufschneiden. Mit frischem Dill und Zitronenscheiben garniert servieren.
Zeit: 25 Min
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