Zubereitung
Zubereitung
- 1
Schalotten und Knoblauch in den Mixtopf geben und zerkleinern
Stufe:Stufe 5Zeit:5 Sek - 2
Butter hinzufügen und die Schalotten-Knoblauch-Masse anschwitzen
Temp:100°CStufe:Stufe 1Zeit:3 Min - 3
Tomaten (geviertelt), Paprika (grob gewürfelt), Tomatenmark und Kartoffelwürfel in den Mixtopf geben und alles grob zerkleinern
Stufe:Stufe 4Zeit:8 Sek - 4
Hühnerbrühe und Worcestershire-Sauce hinzufügen und das Gemüse weich garen
Temp:100°CStufe:Stufe 1Zeit:18 MinZubehör:Spritzschutz - 5
Die heiße Suppe zu einer feinen, samtig-cremigen Bisque pürieren
Stufe:Stufe 8Zeit:45 Sek - 6
Sahne hinzufügen, mit Salz, weißem Pfeffer und Zitronensaft abschmecken und kurz einrühren
Temp:90°CStufe:Stufe 2Zeit:2 Min - 7
Lachswürfel in den Garkorb legen und über der heißen Bisque im Mixtopf sanft dampfgaren, bis der Lachs zartrosa und saftig gegart ist
Temp:VaromaStufe:Stufe 1Zeit:6 MinZubehör:Garkorb - 8
Schnittlauch fein schneiden und mit Schmand in einer kleinen Schüssel zu einer glatten Creme verrühren, mit Salz und Pfeffer würzen
- 9
Die Bisque in vorgewärmte tiefe Teller schöpfen, Lachsstücke mittig einlegen und mit einem Klecks Schnittlauchcreme sowie einigen Schnittlauchröllchen garniert servieren
Lachsbisque mit Schnittlauchcreme
"Eine elegante britische Bisque vereint samtigen Lachs mit aromatischer Tomaten-Paprika-Basis zu einer festlichen Vorspeise. Die cremige Schnittlauch-Einlage verleiht jedem Löffel eine frische Note, die perfekt in die kühle Herbstsaison passt. Ein raffinierter Auftakt für jede Familienrunde."
Vorspeise
Britisch
Glutenfrei
Zeit40 Min
Portionen4
SchwierigkeitMittel
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Zutaten
- Lachs (ohne Haut, in Würfeln)300 g
- Tomaten400 g
- Paprika (rot)1 Stück
- Kartoffeln (mehligkochend, gewürfelt)200 g
- Tomatenmark2 EL
- Hühnerbrühe600 ml
- Schnittlauch20 g
- Schalotten2 Stück
- Knoblauch1 Zehe
- Butter20 g
- Sahne100 ml
- Worcestershire-Sauce1 TL
- Salznach Geschmack
- Weißer Pfeffernach Geschmack
- Zitronensaft1 EL
- Schmand80 g
KI-generiertes Rezept
Dieses Rezept wurde mit künstlicher Intelligenz erstellt. Kochen mit Verantwortung – bitte überprüfe die Zutaten und Anweisungen vor dem Nachkochen. Bei Allergien oder Unverträglichkeiten passe das Rezept entsprechend an.
Zubereitung
- 1
Schalotten und Knoblauch in den Mixtopf geben und zerkleinern
Stufe: Stufe 5Zeit: 5 Sek - 2
Butter hinzufügen und die Schalotten-Knoblauch-Masse anschwitzen
Temp: 100°CStufe: Stufe 1Zeit: 3 Min - 3
Tomaten (geviertelt), Paprika (grob gewürfelt), Tomatenmark und Kartoffelwürfel in den Mixtopf geben und alles grob zerkleinern
Stufe: Stufe 4Zeit: 8 Sek - 4
Hühnerbrühe und Worcestershire-Sauce hinzufügen und das Gemüse weich garen
Temp: 100°CStufe: Stufe 1Zeit: 18 MinZubehör: Spritzschutz - 5
Die heiße Suppe zu einer feinen, samtig-cremigen Bisque pürieren
Stufe: Stufe 8Zeit: 45 Sek - 6
Sahne hinzufügen, mit Salz, weißem Pfeffer und Zitronensaft abschmecken und kurz einrühren
Temp: 90°CStufe: Stufe 2Zeit: 2 Min - 7
Lachswürfel in den Garkorb legen und über der heißen Bisque im Mixtopf sanft dampfgaren, bis der Lachs zartrosa und saftig gegart ist
Temp: VaromaStufe: Stufe 1Zeit: 6 MinZubehör: Garkorb - 8
Schnittlauch fein schneiden und mit Schmand in einer kleinen Schüssel zu einer glatten Creme verrühren, mit Salz und Pfeffer würzen
- 9
Die Bisque in vorgewärmte tiefe Teller schöpfen, Lachsstücke mittig einlegen und mit einem Klecks Schnittlauchcreme sowie einigen Schnittlauchröllchen garniert servieren
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