Zubereitung
Zubereitung
- 1
Petersilienblätter in den Mixtopf geben und fein zerkleinern, dann in eine Schüssel umfüllen und beiseitelegen.
Stufe:Stufe 7Zeit:5 Sek - 2
Paprika grob würfeln und mit den Knoblauchzehen in den Mixtopf geben und zerkleinern.
Stufe:Stufe 5Zeit:5 Sek - 3
Butter zum zerkleinerten Gemüse hinzufügen und anschwitzen.
Temp:100°CStufe:Stufe 1Zeit:3 Min - 4
Gemüsebrühe, Sahne, Paprikapulver, Salz und Pfeffer hinzufügen und die Sauce köcheln lassen.
Temp:90°CStufe:Stufe 1Zeit:8 Min - 5
Sauce zu einer samtigen Paprika-Jus pürieren und mit Zitronensaft abschmecken, dann in eine Schüssel umfüllen und warmhalten.
Stufe:Stufe 8Zeit:30 Sek - 6
Lachsfilet in vier gleichmäßige Schnitzel schneiden, mit Salz und Pfeffer würzen und im Mehl wenden. Radieschen in dünne Scheiben schneiden und mit etwas Salz und Zitronensaft marinieren. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Lachsschnitzel von jeder Seite goldbraun braten.
Zeit:6 Min - 7
Paprika-Jus auf vorgewärmte Teller geben, Lachsschnitzel darauf anrichten, mit marinierten Radieschen und gehackter Petersilie garnieren und sofort servieren.
Lachsschnitzel mit Paprika-Jus
"Zarte Lachsschnitzel in knuspriger Mehlhülle treffen auf eine samtige Paprikasauce mit frischer Petersilie – ein sommerlich-leichtes Hauptgericht, das klassische deutsche Küche neu interpretiert. Die knackigen Radieschen sorgen für einen erfrischenden Kontrast und machen das Gericht perfekt für warme Sommertage."
Hauptspeise
Deutsch
Zeit35 Min
Portionen4
SchwierigkeitEinfach
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Zutaten
- Lachsfilet ohne Haut600 g
- rote Paprika2 Stück
- Radieschen150 g
- Knoblauchzehen3 Stück
- Weizenmehl Type 40580 g
- frische Petersilie20 g
- Gemüsebrühe200 ml
- Sahne100 ml
- Butter30 g
- Olivenöl3 EL
- Zitronensaft1 EL
- Salz1 TL
- schwarzer Pfeffer1 TL
- Paprikapulver edelsüß1 TL
KI-generiertes Rezept
Dieses Rezept wurde mit künstlicher Intelligenz erstellt. Kochen mit Verantwortung – bitte überprüfe die Zutaten und Anweisungen vor dem Nachkochen. Bei Allergien oder Unverträglichkeiten passe das Rezept entsprechend an.
Zubereitung
- 1
Petersilienblätter in den Mixtopf geben und fein zerkleinern, dann in eine Schüssel umfüllen und beiseitelegen.
Stufe: Stufe 7Zeit: 5 Sek - 2
Paprika grob würfeln und mit den Knoblauchzehen in den Mixtopf geben und zerkleinern.
Stufe: Stufe 5Zeit: 5 Sek - 3
Butter zum zerkleinerten Gemüse hinzufügen und anschwitzen.
Temp: 100°CStufe: Stufe 1Zeit: 3 Min - 4
Gemüsebrühe, Sahne, Paprikapulver, Salz und Pfeffer hinzufügen und die Sauce köcheln lassen.
Temp: 90°CStufe: Stufe 1Zeit: 8 Min - 5
Sauce zu einer samtigen Paprika-Jus pürieren und mit Zitronensaft abschmecken, dann in eine Schüssel umfüllen und warmhalten.
Stufe: Stufe 8Zeit: 30 Sek - 6
Lachsfilet in vier gleichmäßige Schnitzel schneiden, mit Salz und Pfeffer würzen und im Mehl wenden. Radieschen in dünne Scheiben schneiden und mit etwas Salz und Zitronensaft marinieren. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Lachsschnitzel von jeder Seite goldbraun braten.
Zeit: 6 Min - 7
Paprika-Jus auf vorgewärmte Teller geben, Lachsschnitzel darauf anrichten, mit marinierten Radieschen und gehackter Petersilie garnieren und sofort servieren.
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