Zubereitung
Zubereitung
- 1
Lauch in grobe Stücke und Knoblauchzehen schälen in den Mixtopf geben und zerkleinern
Stufe:Stufe 4Zeit:5 Sek - 2
Olivenöl hinzufügen und das Lauch-Knoblauch-Gemisch andünsten bis es weich und leicht goldfarben ist
Temp:100°CStufe:Stufe 1Zeit:5 Min - 3
Abgetropfte weiße Bohnen, Gemüsebrühe, Majoran, Salz und Pfeffer hinzufügen und alles gemeinsam köcheln lassen bis die Bohnen aromatisch durchgezogen sind. Anschließend in eine Schüssel umfüllen und warmstellen
Temp:90°CStufe:Stufe 1Zeit:8 Min - 4
Mixtopf spülen, Wasser, Salz und Muskatnuss einfüllen und zum Kochen bringen
Temp:100°CStufe:Stufe 1Zeit:5 Min - 5
Polenta durch die Deckelöffnung einrieseln lassen und unter ständigem Rühren zu einer cremigen, glatten Polenta quellen lassen
Temp:90°CStufe:Stufe 3Zeit:8 Min - 6
Butter und geriebenen Parmesan zur fertigen Polenta geben und kurz unterheben bis eine samtige Masse entsteht. Polenta abschmecken und abgedeckt warmstellen
Stufe:Stufe 2Zeit:30 Sek - 7
Leberkäsescheiben in einer Pfanne ohne zusätzliches Fett von beiden Seiten knusprig anbraten bis sich eine goldbraune Kruste bildet. Parallel dazu Schnittlauch fein schneiden
- 8
Cremige Polenta auf vorgewärmte Teller verteilen, das Lauch-Bohnen-Ragout daneben anrichten, die knusprigen Leberkäsescheiben obenauf legen, mit einem Klecks Senf garnieren und großzügig mit frischem Schnittlauch bestreuen
Leberkäse auf Polentabett mit Lauch
"Ein herzhaftes österreichisches Familienessen, das Tradition und Einfachheit vereint: saftiger Leberkäse auf cremiger Polenta mit geschmorten Lauch-Bohnen. Dieses Herbstgericht wärmt von innen und überzeugt mit rustikalem Charme auf jedem Esstisch."
Hauptspeise
Österreichisch
Zeit40 Min
Portionen4
SchwierigkeitEinfach
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Zutaten
- Wasser700 g
- Polenta (Maisgrieß)150 g
- Butter30 g
- Parmesan, gerieben40 g
- Salz1 TL
- Muskatnuss, gemahlen1 Prise
- Lauch2 Stangen
- Knoblauch2 Zehen
- Olivenöl2 EL
- Weiße Bohnen, gekocht400 g
- Gemüsebrühe100 ml
- Majoran, getrocknet1 TL
- Schwarzer Pfeffer1 Prise
- Leberkäse, in Scheiben4 Scheiben
- Senf, mittelscharfer2 TL
- Schnittlauch, frisch1 Bund
KI-generiertes Rezept
Dieses Rezept wurde mit künstlicher Intelligenz erstellt. Kochen mit Verantwortung – bitte überprüfe die Zutaten und Anweisungen vor dem Nachkochen. Bei Allergien oder Unverträglichkeiten passe das Rezept entsprechend an.
Zubereitung
- 1
Lauch in grobe Stücke und Knoblauchzehen schälen in den Mixtopf geben und zerkleinern
Stufe: Stufe 4Zeit: 5 Sek - 2
Olivenöl hinzufügen und das Lauch-Knoblauch-Gemisch andünsten bis es weich und leicht goldfarben ist
Temp: 100°CStufe: Stufe 1Zeit: 5 Min - 3
Abgetropfte weiße Bohnen, Gemüsebrühe, Majoran, Salz und Pfeffer hinzufügen und alles gemeinsam köcheln lassen bis die Bohnen aromatisch durchgezogen sind. Anschließend in eine Schüssel umfüllen und warmstellen
Temp: 90°CStufe: Stufe 1Zeit: 8 Min - 4
Mixtopf spülen, Wasser, Salz und Muskatnuss einfüllen und zum Kochen bringen
Temp: 100°CStufe: Stufe 1Zeit: 5 Min - 5
Polenta durch die Deckelöffnung einrieseln lassen und unter ständigem Rühren zu einer cremigen, glatten Polenta quellen lassen
Temp: 90°CStufe: Stufe 3Zeit: 8 Min - 6
Butter und geriebenen Parmesan zur fertigen Polenta geben und kurz unterheben bis eine samtige Masse entsteht. Polenta abschmecken und abgedeckt warmstellen
Stufe: Stufe 2Zeit: 30 Sek - 7
Leberkäsescheiben in einer Pfanne ohne zusätzliches Fett von beiden Seiten knusprig anbraten bis sich eine goldbraune Kruste bildet. Parallel dazu Schnittlauch fein schneiden
- 8
Cremige Polenta auf vorgewärmte Teller verteilen, das Lauch-Bohnen-Ragout daneben anrichten, die knusprigen Leberkäsescheiben obenauf legen, mit einem Klecks Senf garnieren und großzügig mit frischem Schnittlauch bestreuen
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