Zubereitung
Zubereitung
- 1
Parmesan in den Mixtopf geben und fein reiben, dann in eine Schüssel umfüllen und beiseitestellen.
Stufe:Stufe 10Zeit:10 Sek - 2
Mehl, Eier, Milch, eine Prise Salz und Butter in den Mixtopf geben und zu einem glatten Crespelle-Teig mixen. Den Teig in eine Schüssel umfüllen und kurz ruhen lassen.
Stufe:Stufe 5Zeit:30 Sek - 3
Zwiebel und Knoblauch in den Mixtopf geben und zerkleinern.
Stufe:Stufe 5Zeit:5 Sek - 4
Olivenöl hinzufügen und die Zwiebel-Knoblauch-Mischung andünsten.
Temp:100°CStufe:Stufe 1Zeit:3 Min - 5
Brokkoli in Röschen und Mangold in grobe Stücke schneiden, beides in den Mixtopf geben und gemeinsam mit dem Olivenöl-Zwiebel-Ansatz garen, bis das Gemüse bissfest weich ist. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen, dann in eine Schüssel umfüllen.
Temp:VaromaStufe:Stufe 1Zeit:8 Min - 6
Leberkäse in kleine Würfel schneiden und unter die Gemüsemischung heben. Die Füllung gleichmäßig auf den vorbereiteten Crespelle verteilen, diese einrollen und dicht nebeneinander in eine gefettete Auflaufform legen.
- 7
Schmand, die Hälfte des geriebenen Parmesans, eine Prise Salz, Pfeffer und Muskatnuss in den gespülten Mixtopf geben und zu einer glatten Sauce verrühren. Die Sauce gleichmäßig über die Crespelle in der Auflaufform gießen und mit dem restlichen Parmesan bestreuen.
Temp:70°CStufe:Stufe 3Zeit:3 Min - 8
Die Auflaufform in den auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorgeheizten Backofen schieben und die Crespelle goldbraun überbacken. Heiß servieren.
Zeit:20 Min
Mangold-Brokkoli-Crespelle
"Zarte italienische Pfannkuchen, gefüllt mit würzigem Leberkäse, gedünstetem Mangold und Brokkoli, überbacken mit einer samtig-cremigen Schmand-Béchamel. Ein rustikales Frühlingsessen, das die ganze Familie begeistert und dank Thermomix ganz unkompliziert auf den Tisch kommt."
Hauptspeise
Italienisch
Zeit55 Min
Portionen4
SchwierigkeitMittel
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Zutaten
- Mehl150 g
- Eier3 Stück
- Milch300 ml
- Salz1 TL
- Butter20 g
- Mangold300 g
- Brokkoli300 g
- Leberkäse250 g
- Zwiebel1 Stück
- Knoblauch2 Zehen
- Olivenöl2 EL
- Schmand200 g
- Parmesan60 g
- Muskatnuss1 Prise
- Pfeffernach Geschmack
KI-generiertes Rezept
Dieses Rezept wurde mit künstlicher Intelligenz erstellt. Kochen mit Verantwortung – bitte überprüfe die Zutaten und Anweisungen vor dem Nachkochen. Bei Allergien oder Unverträglichkeiten passe das Rezept entsprechend an.
Zubereitung
- 1
Parmesan in den Mixtopf geben und fein reiben, dann in eine Schüssel umfüllen und beiseitestellen.
Stufe: Stufe 10Zeit: 10 Sek - 2
Mehl, Eier, Milch, eine Prise Salz und Butter in den Mixtopf geben und zu einem glatten Crespelle-Teig mixen. Den Teig in eine Schüssel umfüllen und kurz ruhen lassen.
Stufe: Stufe 5Zeit: 30 Sek - 3
Zwiebel und Knoblauch in den Mixtopf geben und zerkleinern.
Stufe: Stufe 5Zeit: 5 Sek - 4
Olivenöl hinzufügen und die Zwiebel-Knoblauch-Mischung andünsten.
Temp: 100°CStufe: Stufe 1Zeit: 3 Min - 5
Brokkoli in Röschen und Mangold in grobe Stücke schneiden, beides in den Mixtopf geben und gemeinsam mit dem Olivenöl-Zwiebel-Ansatz garen, bis das Gemüse bissfest weich ist. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen, dann in eine Schüssel umfüllen.
Temp: VaromaStufe: Stufe 1Zeit: 8 Min - 6
Leberkäse in kleine Würfel schneiden und unter die Gemüsemischung heben. Die Füllung gleichmäßig auf den vorbereiteten Crespelle verteilen, diese einrollen und dicht nebeneinander in eine gefettete Auflaufform legen.
- 7
Schmand, die Hälfte des geriebenen Parmesans, eine Prise Salz, Pfeffer und Muskatnuss in den gespülten Mixtopf geben und zu einer glatten Sauce verrühren. Die Sauce gleichmäßig über die Crespelle in der Auflaufform gießen und mit dem restlichen Parmesan bestreuen.
Temp: 70°CStufe: Stufe 3Zeit: 3 Min - 8
Die Auflaufform in den auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorgeheizten Backofen schieben und die Crespelle goldbraun überbacken. Heiß servieren.
Zeit: 20 Min
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