Zubereitung
Zubereitung
- 1
Semmeln in grobe Stücke brechen, in den Mixtopf geben und zu feinen Bröseln zerkleinern
Stufe:Stufe 8Zeit:10 Sek - 2
Semmelbrösel in eine große Schüssel umfüllen und mit 150 ml Milch einweichen. Mixtopf nicht spülen.
- 3
Zwiebel und Knoblauch in den Mixtopf geben und zerkleinern
Stufe:Stufe 5Zeit:5 Sek - 4
Butter zugeben und die Zwiebel-Knoblauch-Mischung anschwitzen
Temp:100°CStufe:Stufe 1Zeit:3 Min - 5
Frischen Spinat zugeben und zusammenfallen lassen
Temp:100°CStufe:Stufe 1Zeit:2 Min - 6
Spinat-Masse in die Schüssel zu den eingeweichten Semmeln geben. Leberkäse in Stücke schneiden und zusammen mit den Eiern, Dijon-Senf, Thymian, Salz und Pfeffer zur Masse geben und von Hand zu einem gleichmäßigen Teig vermengen. Eine Kastenform (ca. 25 cm) einfetten, Masse einfüllen und glatt streichen. Im vorgeheizten Backofen bei 180°C Ober-/Unterhitze 40 Minuten backen.
- 7
Für die Béchamel den Mixtopf spülen, Butter, Mehl und restliche 200 ml Milch hinzufügen und zu einer glatten, cremigen Sauce rühren
Temp:90°CStufe:Stufe 4Zeit:7 Min - 8
Muskatnuss, Salz und Pfeffer zur Béchamel zugeben und kurz untermixen
Stufe:Stufe 4Zeit:10 Sek - 9
Radieschen in dünne Scheiben schneiden und Petersilie fein hacken. Den fertig gebackenen Pain de Viande aus dem Ofen nehmen, 5 Minuten ruhen lassen, in Scheiben schneiden und auf Tellern anrichten. Großzügig mit der warmen Béchamel übergießen und mit Radieschen sowie Petersilie garnieren.
Pain de Viande au Cresson
"Ein herzhafter französischer Fleischlaib aus Leberkäse und Semmeln, verfeinert mit zartem Spinat und einer samtigen Milch-Béchamel. Dieses rustikale Familiengericht vereint die Wärme der französischen Hausmannskost mit einer eleganten Sauce – perfekt für gemütliche Herbstabende."
Hauptspeise
Französisch
Zeit65 Min
Portionen4
SchwierigkeitMittel
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Zutaten
- Leberkäse600 g
- Semmeln (altbacken)3 Stück
- Milch350 ml
- Spinat (frisch)200 g
- Radieschen8 Stück
- Eier2 Stück
- Zwiebel1 Stück
- Knoblauchzehen2 Stück
- Butter40 g
- Mehl30 g
- Dijon-Senf1 EL
- Muskatnuss (gerieben)1 Prise
- Salz1 TL
- Schwarzer Pfeffer0.5 TL
- Thymian (getrocknet)1 TL
- Petersilie (frisch)10 g
KI-generiertes Rezept
Dieses Rezept wurde mit künstlicher Intelligenz erstellt. Kochen mit Verantwortung – bitte überprüfe die Zutaten und Anweisungen vor dem Nachkochen. Bei Allergien oder Unverträglichkeiten passe das Rezept entsprechend an.
Zubereitung
- 1
Semmeln in grobe Stücke brechen, in den Mixtopf geben und zu feinen Bröseln zerkleinern
Stufe: Stufe 8Zeit: 10 Sek - 2
Semmelbrösel in eine große Schüssel umfüllen und mit 150 ml Milch einweichen. Mixtopf nicht spülen.
- 3
Zwiebel und Knoblauch in den Mixtopf geben und zerkleinern
Stufe: Stufe 5Zeit: 5 Sek - 4
Butter zugeben und die Zwiebel-Knoblauch-Mischung anschwitzen
Temp: 100°CStufe: Stufe 1Zeit: 3 Min - 5
Frischen Spinat zugeben und zusammenfallen lassen
Temp: 100°CStufe: Stufe 1Zeit: 2 Min - 6
Spinat-Masse in die Schüssel zu den eingeweichten Semmeln geben. Leberkäse in Stücke schneiden und zusammen mit den Eiern, Dijon-Senf, Thymian, Salz und Pfeffer zur Masse geben und von Hand zu einem gleichmäßigen Teig vermengen. Eine Kastenform (ca. 25 cm) einfetten, Masse einfüllen und glatt streichen. Im vorgeheizten Backofen bei 180°C Ober-/Unterhitze 40 Minuten backen.
- 7
Für die Béchamel den Mixtopf spülen, Butter, Mehl und restliche 200 ml Milch hinzufügen und zu einer glatten, cremigen Sauce rühren
Temp: 90°CStufe: Stufe 4Zeit: 7 Min - 8
Muskatnuss, Salz und Pfeffer zur Béchamel zugeben und kurz untermixen
Stufe: Stufe 4Zeit: 10 Sek - 9
Radieschen in dünne Scheiben schneiden und Petersilie fein hacken. Den fertig gebackenen Pain de Viande aus dem Ofen nehmen, 5 Minuten ruhen lassen, in Scheiben schneiden und auf Tellern anrichten. Großzügig mit der warmen Béchamel übergießen und mit Radieschen sowie Petersilie garnieren.
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