Zubereitung
Zubereitung
- 1
Schalotten und Knoblauch in den Mixtopf geben und zerkleinern
Stufe:Stufe 5Zeit:5 Sek - 2
Olivenöl und Butter zugeben und die Schalotten-Knoblauch-Mischung anschwitzen
Temp:100°CStufe:Stufe 1Zeit:3 Min - 3
Pfifferlinge grob zerkleinern, in den Mixtopf geben und kurz andünsten
Temp:VaromaStufe:Linkslauf / Stufe 1Zeit:4 Min - 4
Kartoffelstärke in der Sahne auflösen, zusammen mit den Majoranblättern und einer Prise Salz zu den Pfifferlingen geben und die Sauce einköcheln lassen
Temp:90°CStufe:Linkslauf / Stufe 1Zeit:5 Min - 5
Pfifferling-Majorancreme in eine Schüssel umfüllen und warm stellen. Mixtopf kurz ausspülen.
- 6
Wasser mit Salz und Muskatnuss in den Mixtopf geben und aufkochen
Temp:100°CStufe:Stufe 1Zeit:6 Min - 7
Polenta langsam durch die Deckelöffnung einrieseln lassen und unter Rühren garen bis die Masse cremig und gebunden ist
Temp:90°CStufe:Stufe 3Zeit:8 Min - 8
Parmesan und restliche Butter zur Polenta geben und kurz unterrühren bis eine glatte, cremige Masse entsteht
Stufe:Stufe 3Zeit:20 Sek - 9
Cremige Polenta auf vorgewärmte Teller verteilen, die Pfifferling-Majorancreme darüber löffeln und mit frischen Majoranblättern sowie schwarzem Pfeffer garniert servieren
Pfifferling-Polenta mit Majorancreme
"Goldgelbe, samtig-weiche Polenta trifft auf aromatische Sommerpfifferlinge in einer zarten Majorancreme – eine rustikale italienische Beilage, die sowohl zu Fleischgerichten als auch für sich allein begeistert. Der Thermomix sorgt für eine perfekt glatte Polenta ohne lästiges Rühren."
Beilage
Italienisch
Vegetarisch
Glutenfrei
Zeit35 Min
Portionen4
SchwierigkeitEinfach
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Zutaten
- Wasser700 g
- Polenta (Maisgrieß, mittelfein)180 g
- Sahne120 g
- Pfifferlinge, geputzt350 g
- Kartoffelstärke1 TL
- Schalotten2 Stück
- Knoblauchzehe1 Stück
- Butter30 g
- Olivenöl2 EL
- Majoran, frisch3 Zweige
- Parmesan, gerieben40 g
- Salz1,5 TL
- Schwarzer Pfeffer0,5 TL
- Muskatnuss, gerieben1 Prise
KI-generiertes Rezept
Dieses Rezept wurde mit künstlicher Intelligenz erstellt. Kochen mit Verantwortung – bitte überprüfe die Zutaten und Anweisungen vor dem Nachkochen. Bei Allergien oder Unverträglichkeiten passe das Rezept entsprechend an.
Zubereitung
- 1
Schalotten und Knoblauch in den Mixtopf geben und zerkleinern
Stufe: Stufe 5Zeit: 5 Sek - 2
Olivenöl und Butter zugeben und die Schalotten-Knoblauch-Mischung anschwitzen
Temp: 100°CStufe: Stufe 1Zeit: 3 Min - 3
Pfifferlinge grob zerkleinern, in den Mixtopf geben und kurz andünsten
Temp: VaromaStufe: Linkslauf / Stufe 1Zeit: 4 Min - 4
Kartoffelstärke in der Sahne auflösen, zusammen mit den Majoranblättern und einer Prise Salz zu den Pfifferlingen geben und die Sauce einköcheln lassen
Temp: 90°CStufe: Linkslauf / Stufe 1Zeit: 5 Min - 5
Pfifferling-Majorancreme in eine Schüssel umfüllen und warm stellen. Mixtopf kurz ausspülen.
- 6
Wasser mit Salz und Muskatnuss in den Mixtopf geben und aufkochen
Temp: 100°CStufe: Stufe 1Zeit: 6 Min - 7
Polenta langsam durch die Deckelöffnung einrieseln lassen und unter Rühren garen bis die Masse cremig und gebunden ist
Temp: 90°CStufe: Stufe 3Zeit: 8 Min - 8
Parmesan und restliche Butter zur Polenta geben und kurz unterrühren bis eine glatte, cremige Masse entsteht
Stufe: Stufe 3Zeit: 20 Sek - 9
Cremige Polenta auf vorgewärmte Teller verteilen, die Pfifferling-Majorancreme darüber löffeln und mit frischen Majoranblättern sowie schwarzem Pfeffer garniert servieren
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