Zubereitung
Zubereitung
- 1
Parmesan in den Mixtopf geben und fein reiben, dann in eine Schüssel umfüllen und beiseitestellen
Stufe:Stufe 10Zeit:10 Sek - 2
Schalotten und Knoblauch in den Mixtopf geben und grob zerkleinern
Stufe:Stufe 5Zeit:5 Sek - 3
Butter und Olivenöl zugeben, dann Schalotten und Knoblauch glasig andünsten
Temp:100°CStufe:Stufe 1Zeit:3 Min - 4
Währenddessen die Gurke schälen, halbieren, die Kerne mit einem Löffel entfernen und in ca. 1,5 cm große Würfel schneiden. Die Majoranblättchen von den Zweigen zupfen und grob hacken
- 5
Weißwein in den Mixtopf gießen und kurz einkochen lassen
Temp:VaromaStufe:Stufe 1Zeit:1 Min - 6
Erbsen, Gurkenwürfel, Gemüsebrühe, Majoran, Zitronenabrieb, Salz, Pfeffer und Muskatnuss in den Mixtopf geben und alles zusammen sanft garen, bis die Erbsen weich und die Gurken noch leicht bissfest sind
Temp:90°CStufe:Linkslauf / Stufe 1Zeit:8 Min - 7
Das Gemüse in eine vorgewärmte Servierschüssel umfüllen, mit dem geriebenen Parmesan bestreuen und sofort servieren. Nach Belieben mit einem Schuss Olivenöl und frischen Majoranblättern garnieren
Piselli e Cetrioli alla Parmigiana – Italienisches Erbsen-Gurken-Gemüse mit Parmesan-Maggioran-Butter
"Eine elegante italienische Frühlingsbeilage, bei der zarte Erbsen und knackige Gurken in einer duftenden Majoran-Butter sanft gegart und mit frisch geriebenem Parmesan verfeinert werden. Das Gericht vereint die Frische des Frühlings mit der herzhaften Tiefe der italienischen Cucina di Stagione – unkompliziert, aromatisch und in wenigen Minuten auf dem Tisch."
Beilage
Italienisch
vegetarisch
glutenfrei
laktosereduziert
saisonal
Zeit25 Min
Portionen4
SchwierigkeitEinfach
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Zutaten
- Parmesan am Stück50 g
- Schalotten2 Stück
- Knoblauchzehe1 Stück
- Butter30 g
- Olivenöl2 EL
- Erbsen (frisch oder TK)400 g
- Gurke1 Stück
- Trockener Weißwein60 ml
- Gemüsebrühe100 ml
- Frischer Majoran3 Zweige
- Zitrone, abgeriebene Schale0.5 Stück
- Salz1 TL
- Schwarzer Pfeffer0.5 TL
- Prise Muskatnuss1 Prise
KI-generiertes Rezept
Dieses Rezept wurde mit künstlicher Intelligenz erstellt. Kochen mit Verantwortung – bitte überprüfe die Zutaten und Anweisungen vor dem Nachkochen. Bei Allergien oder Unverträglichkeiten passe das Rezept entsprechend an.
Zubereitung
- 1
Parmesan in den Mixtopf geben und fein reiben, dann in eine Schüssel umfüllen und beiseitestellen
Stufe: Stufe 10Zeit: 10 Sek - 2
Schalotten und Knoblauch in den Mixtopf geben und grob zerkleinern
Stufe: Stufe 5Zeit: 5 Sek - 3
Butter und Olivenöl zugeben, dann Schalotten und Knoblauch glasig andünsten
Temp: 100°CStufe: Stufe 1Zeit: 3 Min - 4
Währenddessen die Gurke schälen, halbieren, die Kerne mit einem Löffel entfernen und in ca. 1,5 cm große Würfel schneiden. Die Majoranblättchen von den Zweigen zupfen und grob hacken
- 5
Weißwein in den Mixtopf gießen und kurz einkochen lassen
Temp: VaromaStufe: Stufe 1Zeit: 1 Min - 6
Erbsen, Gurkenwürfel, Gemüsebrühe, Majoran, Zitronenabrieb, Salz, Pfeffer und Muskatnuss in den Mixtopf geben und alles zusammen sanft garen, bis die Erbsen weich und die Gurken noch leicht bissfest sind
Temp: 90°CStufe: Linkslauf / Stufe 1Zeit: 8 Min - 7
Das Gemüse in eine vorgewärmte Servierschüssel umfüllen, mit dem geriebenen Parmesan bestreuen und sofort servieren. Nach Belieben mit einem Schuss Olivenöl und frischen Majoranblättern garnieren
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