Emmentaler in den Mixtopf geben und reiben, dann in eine Schüssel umfüllen und beiseitelegen.

Zwiebel halbieren und 2 Knoblauchzehen in den Mixtopf geben und zerkleinern.

Petersilienblätter dazugeben und fein zerkleinern.

Öl hinzufügen und die Masse andünsten.

Mixtopfinhalt in eine große Rührschüssel umfüllen. Hackfleisch, Semmelmehl, Ei, die Hälfte des geriebenen Emmentalers, Paprikapulver, Salz und Pfeffer dazugeben und alles von Hand zu einem gleichmäßigen Teig verkneten. Aus der Masse 12 gleich große Bällchen formen und in eine gefettete Auflaufform legen.

Kartoffeln schälen, in gleichmäßige Würfel schneiden und in den Garkorb geben. 500 ml Wasser in den Mixtopf füllen und den Garkorb einsetzen. Kartoffeln dampfgaren bis sie weich sind.

Während die Kartoffeln garen, die Hackfleischbällchen im vorgeheizten Ofen bei 200 °C Ober-/Unterhitze 15 Minuten backen, dann den restlichen Emmentaler darüberstreuen und weitere 8 Minuten goldbraun überbacken.

Wasser aus dem Mixtopf abgießen, gegarte Kartoffeln, die restlichen 2 Knoblauchzehen, Butter, Milch, Muskatnuss sowie Salz und Pfeffer in den Mixtopf geben und zu einem cremigen Püree pürieren.

Cremiges Knoblauch-Kartoffelpüree auf vorgewärmten Tellern anrichten, die überbackenen Hackfleischbällchen darauf platzieren und nach Belieben mit frischer Petersilie garnieren.