Zubereitung
Zubereitung
- 1
Lauch in grobe Stücke schneiden und zusammen mit dem Knoblauch und der Petersilie in den Mixtopf geben und zerkleinern
Stufe:Stufe 5Zeit:5 Sek - 2
Olivenöl hinzufügen und das Lauch-Knoblauch-Gemisch andünsten, bis es weich und aromatisch ist
Temp:100°CStufe:Stufe 1Zeit:5 Min - 3
Masse auf Raumtemperatur abkühlen lassen, dann Rindfleisch, Eier, Kartoffelstärke, Parmesan, Kümmel, Salz, Pfeffer und Zitronenschale hinzufügen und alles zu einer homogenen Hackfleischmasse vermengen
Stufe:Stufe 4Zeit:20 Sek - 4
Hackfleischmasse aus dem Mixtopf nehmen, mit feuchten Händen zu einem länglichen Braten formen und in eine gefettete Auflaufform legen. Mixtopf ausspülen
- 5
Gemüsebrühe und Weißwein in den Mixtopf geben und erwärmen, dann vorsichtig über den Hackbraten in der Auflaufform gießen. Den Braten im vorgeheizten Backofen bei 180°C Ober-/Unterhitze ca. 40 Minuten garen
Temp:80°CStufe:Stufe 1Zeit:3 Min - 6
Bratensaft aus der Auflaufform in den Mixtopf umfüllen, Sauerrahm und einen halben Teelöffel Kartoffelstärke hinzufügen und zur cremigen Soße einkochen lassen
Temp:90°CStufe:Stufe 3Zeit:6 Min - 7
Soße abschmecken, den Polpettone in Scheiben aufschneiden und mit der cremigen Sauerrahmsoße anrichten. Mit frischer Petersilie garnieren und sofort servieren
Polpettone di Manzo con Porri
"Ein saftiger italienischer Hackbraten aus Rindfleisch, verfeinert mit zartem Lauch und aromatischem Knoblauch, der in einer cremigen Sauerrahmsoße serviert wird. Kartoffelstärke sorgt für eine perfekte Bindung, während Kümmel dem Gericht eine unerwartete, herzhafte Tiefe verleiht. Dieses Rezept vereint rustikale Cucina italiana mit alltagstauglichem Familienkochen."
Hauptspeise
Italienisch
Zeit65 Min
Portionen4
SchwierigkeitMittel
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Zutaten
- Rindfleisch, gemahlen600 g
- Lauch2 Stangen
- Knoblauch3 Zehen
- Eier2 Stück
- Kartoffelstärke2 EL
- Sauerrahm200 g
- Kümmel, gemahlen1 TL
- Parmesan, gerieben40 g
- Olivenöl3 EL
- Salz1 TL
- Schwarzer Pfeffer0.5 TL
- Petersilie, frisch1 Handvoll
- Gemüsebrühe200 ml
- Weißwein100 ml
- Zitronenschale0.5 Stück
KI-generiertes Rezept
Dieses Rezept wurde mit künstlicher Intelligenz erstellt. Kochen mit Verantwortung – bitte überprüfe die Zutaten und Anweisungen vor dem Nachkochen. Bei Allergien oder Unverträglichkeiten passe das Rezept entsprechend an.
Zubereitung
- 1
Lauch in grobe Stücke schneiden und zusammen mit dem Knoblauch und der Petersilie in den Mixtopf geben und zerkleinern
Stufe: Stufe 5Zeit: 5 Sek - 2
Olivenöl hinzufügen und das Lauch-Knoblauch-Gemisch andünsten, bis es weich und aromatisch ist
Temp: 100°CStufe: Stufe 1Zeit: 5 Min - 3
Masse auf Raumtemperatur abkühlen lassen, dann Rindfleisch, Eier, Kartoffelstärke, Parmesan, Kümmel, Salz, Pfeffer und Zitronenschale hinzufügen und alles zu einer homogenen Hackfleischmasse vermengen
Stufe: Stufe 4Zeit: 20 Sek - 4
Hackfleischmasse aus dem Mixtopf nehmen, mit feuchten Händen zu einem länglichen Braten formen und in eine gefettete Auflaufform legen. Mixtopf ausspülen
- 5
Gemüsebrühe und Weißwein in den Mixtopf geben und erwärmen, dann vorsichtig über den Hackbraten in der Auflaufform gießen. Den Braten im vorgeheizten Backofen bei 180°C Ober-/Unterhitze ca. 40 Minuten garen
Temp: 80°CStufe: Stufe 1Zeit: 3 Min - 6
Bratensaft aus der Auflaufform in den Mixtopf umfüllen, Sauerrahm und einen halben Teelöffel Kartoffelstärke hinzufügen und zur cremigen Soße einkochen lassen
Temp: 90°CStufe: Stufe 3Zeit: 6 Min - 7
Soße abschmecken, den Polpettone in Scheiben aufschneiden und mit der cremigen Sauerrahmsoße anrichten. Mit frischer Petersilie garnieren und sofort servieren
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