Zubereitung
Zubereitung
- 1
Rotkohl in grobe Stücke schneiden und in den Mixtopf geben, dann zerkleinern. Zerkleinerten Rotkohl in eine Schüssel umfüllen und beiseitestellen.
Stufe:Stufe 5Zeit:5 Sek - 2
Zwiebel und Knoblauchzehen in den Mixtopf geben und zerkleinern.
Stufe:Stufe 5Zeit:4 Sek - 3
Olivenöl hinzufügen und die Zwiebel-Knoblauch-Mischung andünsten bis sie glasig und aromatisch ist.
Temp:100°CStufe:Stufe 1Zeit:3 Min - 4
Den zerkleinerten Rotkohl zur gedünsteten Zwiebelmischung in den Mixtopf geben und gemeinsam weiterdünsten bis der Rotkohl leicht weich ist. Anschließend in eine große Schüssel umfüllen und abkühlen lassen.
Temp:100°CStufe:Stufe 1Zeit:5 Min - 5
Tofu grob zerbrechen, Leberkäse in Würfel schneiden und beides in den Mixtopf geben. Die Hälfte der Petersilie ebenfalls hinzufügen und alles zu einer homogenen, groben Masse zerkleinern.
Stufe:Stufe 6Zeit:8 Sek - 6
Die Tofu-Leberkäse-Masse zur abgekühlten Rotkohl-Mischung in die Schüssel geben. Eier, Parmesan, Kartoffelstärke, Milch, Muskatnuss, Oregano, Salz und Pfeffer hinzufügen und alles gründlich mit den Händen zu einer festen, formbaren Masse vermengen. Aus der Masse einen kompakten, ovalen Braten formen und in eine gefettete Auflaufform legen.
- 7
Den geformten Polpettone mit etwas Olivenöl bepinseln und im vorgeheizten Backofen bei 190 °C Ober-/Unterhitze goldbraun backen. Den Backofen jetzt vorheizen.
Zeit:35 Min - 8
Während der Braten backt, den Mixtopf spülen. Tomaten vierteln und in den Mixtopf geben, dann pürieren bis eine feine Masse entsteht.
Stufe:Stufe 7Zeit:10 Sek - 9
Tomatenmark, Weißwein, Butter, Salz und Pfeffer hinzufügen und den Sugo köcheln lassen bis er leicht eingedickt und aromatisch ist.
Temp:100°CStufe:Stufe 2Zeit:12 MinZubehör:Spritzschutz - 10
Die restliche Petersilie fein hacken und in den fertigen Sugo einrühren. Den Sugo abschmecken und warm halten.
Stufe:Stufe 8Zeit:5 Sek - 11
Den fertig gebackenen Polpettone aus dem Ofen nehmen und kurz ruhen lassen. In Scheiben schneiden, auf vorgewärmten Tellern anrichten und großzügig mit dem heißen Tomaten-Petersilien-Sugo übergießen. Mit frischer Petersilie garnieren und sofort servieren.
Polpettone di Tofu e Cavolo Rosso – Italienischer Tofu-Rotkohl-Braten mit Tomaten-Petersilien-Sugo und goldener Kartoffelstärke-Kruste
"Ein herzhafter, rustikaler Sonntagsbraten auf Italienisch: Zartes Tofu-Rotkohl-Hackgemisch trifft auf einen aromatischen Tomaten-Petersilien-Sugo und eine knusprig-goldene Kartoffelstärke-Kruste. Dieses kreative Gericht vereint die Wärme der cucina casalinga mit modernen Zutaten – perfekt für einen entspannten Familienabend."
Hauptspeise
Italienisch
proteinreich
familienfreundlich
ohne Gluten
Zeit65 Min
Portionen4
SchwierigkeitMittel
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Zutaten
- Tofu, fest400 g
- Leberkäse200 g
- Rotkohl300 g
- Tomaten, reif400 g
- Kartoffelstärke4 EL
- Milch100 ml
- Petersilie, frisch1 Bund
- Zwiebel1 Stück
- Knoblauch3 Zehen
- Ei2 Stück
- Parmesan, gerieben50 g
- Olivenöl3 EL
- Tomatenmark2 EL
- Weißwein, trocken80 ml
- Oregano, getrocknet1 TL
- Muskatnuss, gerieben1 Prise
- Salznach Bedarf
- Schwarzer Pfeffernach Bedarf
- Butter1 EL
KI-generiertes Rezept
Dieses Rezept wurde mit künstlicher Intelligenz erstellt. Kochen mit Verantwortung – bitte überprüfe die Zutaten und Anweisungen vor dem Nachkochen. Bei Allergien oder Unverträglichkeiten passe das Rezept entsprechend an.
Zubereitung
- 1
Rotkohl in grobe Stücke schneiden und in den Mixtopf geben, dann zerkleinern. Zerkleinerten Rotkohl in eine Schüssel umfüllen und beiseitestellen.
Stufe: Stufe 5Zeit: 5 Sek - 2
Zwiebel und Knoblauchzehen in den Mixtopf geben und zerkleinern.
Stufe: Stufe 5Zeit: 4 Sek - 3
Olivenöl hinzufügen und die Zwiebel-Knoblauch-Mischung andünsten bis sie glasig und aromatisch ist.
Temp: 100°CStufe: Stufe 1Zeit: 3 Min - 4
Den zerkleinerten Rotkohl zur gedünsteten Zwiebelmischung in den Mixtopf geben und gemeinsam weiterdünsten bis der Rotkohl leicht weich ist. Anschließend in eine große Schüssel umfüllen und abkühlen lassen.
Temp: 100°CStufe: Stufe 1Zeit: 5 Min - 5
Tofu grob zerbrechen, Leberkäse in Würfel schneiden und beides in den Mixtopf geben. Die Hälfte der Petersilie ebenfalls hinzufügen und alles zu einer homogenen, groben Masse zerkleinern.
Stufe: Stufe 6Zeit: 8 Sek - 6
Die Tofu-Leberkäse-Masse zur abgekühlten Rotkohl-Mischung in die Schüssel geben. Eier, Parmesan, Kartoffelstärke, Milch, Muskatnuss, Oregano, Salz und Pfeffer hinzufügen und alles gründlich mit den Händen zu einer festen, formbaren Masse vermengen. Aus der Masse einen kompakten, ovalen Braten formen und in eine gefettete Auflaufform legen.
- 7
Den geformten Polpettone mit etwas Olivenöl bepinseln und im vorgeheizten Backofen bei 190 °C Ober-/Unterhitze goldbraun backen. Den Backofen jetzt vorheizen.
Zeit: 35 Min - 8
Während der Braten backt, den Mixtopf spülen. Tomaten vierteln und in den Mixtopf geben, dann pürieren bis eine feine Masse entsteht.
Stufe: Stufe 7Zeit: 10 Sek - 9
Tomatenmark, Weißwein, Butter, Salz und Pfeffer hinzufügen und den Sugo köcheln lassen bis er leicht eingedickt und aromatisch ist.
Temp: 100°CStufe: Stufe 2Zeit: 12 MinZubehör: Spritzschutz - 10
Die restliche Petersilie fein hacken und in den fertigen Sugo einrühren. Den Sugo abschmecken und warm halten.
Stufe: Stufe 8Zeit: 5 Sek - 11
Den fertig gebackenen Polpettone aus dem Ofen nehmen und kurz ruhen lassen. In Scheiben schneiden, auf vorgewärmten Tellern anrichten und großzügig mit dem heißen Tomaten-Petersilien-Sugo übergießen. Mit frischer Petersilie garnieren und sofort servieren.
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