Zubereitung
Zubereitung
- 1
Zwiebel schälen und halbieren, Knoblauchzehe schälen und in den Mixtopf geben, dann grob zerkleinern.
Stufe:Stufe 5Zeit:5 Sek - 2
Butter hinzufügen und die Zwiebel-Knoblauch-Mischung glasig andünsten.
Temp:100°CStufe:Stufe 1Zeit:3 Min - 3
Karotten schälen und in grobe Stücke schneiden, Kartoffeln schälen und würfeln, beides in den Mixtopf geben und kurz zerkleinern.
Stufe:Stufe 4Zeit:5 Sek - 4
Hühnerbrühe, Haferflocken, Thymianblättchen (von den Zweigen abgezupft), Salz, Pfeffer und Muskatnuss hinzufügen und alles zusammen köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.
Temp:100°CStufe:Stufe 1Zeit:20 MinZubehör:Spritzschutz - 5
Spinat und Orangensaft in den Mixtopf geben und kurz mitgaren, damit der Spinat zusammenfällt und seine Farbe abgibt.
Temp:90°CStufe:Stufe 1Zeit:2 Min - 6
Crème fraîche hinzufügen und alles zu einer absolut samtweichen, cremigen Velouté pürieren. Bei Bedarf mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Stufe:Stufe 10Zeit:60 Sek - 7
Die fertige Velouté durch ein feines Sieb passieren, in vorgewärmte Gläser oder Tassen füllen und mit einem Thymianzweig sowie einem kleinen Klecks Crème fraîche garniert servieren.
Potage Crécy mit Thymian
"Ein samtweiches französisches Karottengetränk nach Art des klassischen Potage Crécy, verfeinert mit Hühnerbrühe und frischem Thymian. Warm und wohlig wärmt diese herbstliche Velouté von innen und passt perfekt zu kühlen Herbstabenden. Serviert als elegantes Amuse-Bouche in kleinen Gläsern oder als wärmende Tasse zum Genießen."
Getränk
Französisch
Vegetarisch
Glutenfrei
Zeit35 Min
Portionen4
SchwierigkeitEinfach
Thermomix® Besitzer?
Sende dieses Rezept direkt an dein Cookidoo® Konto!
Zutaten
- Karotten500 g
- Kartoffeln150 g
- Hühnerbrühe800 ml
- Spinat, frisch50 g
- Zwiebel1 Stück
- Knoblauch1 Zehe
- Thymian, frisch4 Zweige
- Butter20 g
- Crème fraîche60 g
- Orangensaft, frisch gepresst50 ml
- Salz1 TL
- Pfeffer, weiß0.5 TL
- Muskatnuss, gemahlen1 Prise
- Haferflocken, zart20 g
KI-generiertes Rezept
Dieses Rezept wurde mit künstlicher Intelligenz erstellt. Kochen mit Verantwortung – bitte überprüfe die Zutaten und Anweisungen vor dem Nachkochen. Bei Allergien oder Unverträglichkeiten passe das Rezept entsprechend an.
Zubereitung
- 1
Zwiebel schälen und halbieren, Knoblauchzehe schälen und in den Mixtopf geben, dann grob zerkleinern.
Stufe: Stufe 5Zeit: 5 Sek - 2
Butter hinzufügen und die Zwiebel-Knoblauch-Mischung glasig andünsten.
Temp: 100°CStufe: Stufe 1Zeit: 3 Min - 3
Karotten schälen und in grobe Stücke schneiden, Kartoffeln schälen und würfeln, beides in den Mixtopf geben und kurz zerkleinern.
Stufe: Stufe 4Zeit: 5 Sek - 4
Hühnerbrühe, Haferflocken, Thymianblättchen (von den Zweigen abgezupft), Salz, Pfeffer und Muskatnuss hinzufügen und alles zusammen köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.
Temp: 100°CStufe: Stufe 1Zeit: 20 MinZubehör: Spritzschutz - 5
Spinat und Orangensaft in den Mixtopf geben und kurz mitgaren, damit der Spinat zusammenfällt und seine Farbe abgibt.
Temp: 90°CStufe: Stufe 1Zeit: 2 Min - 6
Crème fraîche hinzufügen und alles zu einer absolut samtweichen, cremigen Velouté pürieren. Bei Bedarf mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Stufe: Stufe 10Zeit: 60 Sek - 7
Die fertige Velouté durch ein feines Sieb passieren, in vorgewärmte Gläser oder Tassen füllen und mit einem Thymianzweig sowie einem kleinen Klecks Crème fraîche garniert servieren.
Bewertungen
Noch keine Nutzerbewertungen
Rezept nachgekocht? Hilf uns, es zu perfektionieren!
Teile deine Küchenerfahrung und verdiene eine Belohnung.