Zubereitung
Zubereitung
- 1
Schalotten und Knoblauchzehe schälen und in den Mixtopf geben, grob zerkleinern
Stufe:Stufe 5Zeit:5 Sek - 2
Butter zugeben und die Schalotten-Knoblauch-Mischung glasig andünsten
Temp:100°CStufe:Stufe 1Zeit:3 Min - 3
Dinkelmehl hinzufügen und kurz anschwitzen, sodass eine helle Mehlschwitze entsteht
Temp:100°CStufe:Stufe 2Zeit:2 Min - 4
Milch und Hühnerbrühe langsam hinzugießen, Lorbeerblatt und Thymian zugeben und die Sauce glatt rühren
Temp:90°CStufe:Stufe 3Zeit:8 Min - 5
Hähnchenbrustfilets in gleichmäßige Würfel schneiden, in den Garkorb legen, leicht salzen und in die kochende Sauce einsetzen, damit das Hühnchen im Dampf der Sauce gart
Temp:VaromaStufe:Stufe 1Zeit:18 MinZubehör:Garkorb - 6
Während das Hühnchen gart, Radieschen in feine Scheiben schneiden, Gurke halbieren, entkernen und in Halbmonde schneiden, dann beides mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer marinieren und beiseitelegen
- 7
Garkorb herausnehmen, Lorbeerblatt und Thymianstiele aus der Sauce entfernen, Crème fraîche, Dijon-Senf und Zitronensaft in die Sauce einrühren und cremig aufschlagen
Temp:80°CStufe:Stufe 4Zeit:2 Min - 8
Sauce mit Salz und weißem Pfeffer abschmecken, gegarte Hähnchenstücke in die Sauce geben und kurz erwärmen
Temp:70°CStufe:Linkslauf / Stufe 1Zeit:2 Min - 9
Poulet en Sauce Blanche auf vorgewärmten Tellern anrichten, marinierten Radieschen-Gurken-Salat daneben platzieren und großzügig mit frisch gehackter Petersilie und Schnittlauch bestreuen – dazu passen Baguette oder Salzkartoffeln
Poulet en Sauce Blanche
"Zartes Hühnchen in einer samtigen Dinkelmehl-Béchamel auf Basis von Hühnerbrühe und Milch – ein klassisches französisches Comfort Food, das die ganze Familie begeistert. Knackige Radieschen und frische Gurke sorgen für einen erfrischenden Kontrast zur cremigen Sauce. Dieses Alltagsrezept gelingt im Thermomix mühelos und landet garantiert regelmäßig auf dem Tisch."
Hauptspeise
Französisch
Zeit45 Min
Portionen4
SchwierigkeitEinfach
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Zutaten
- Hähnchenbrustfilets700 g
- Hühnerbrühe500 ml
- Milch250 ml
- Dinkelmehl40 g
- Butter30 g
- Radieschen150 g
- Gurke1 Stück
- Schalotten2 Stück
- Knoblauchzehe1 Stück
- Lorbeerblatt1 Stück
- Frischer Thymian3 Zweige
- Crème fraîche80 g
- Zitronensaft1 EL
- Dijon-Senf1 TL
- Salz1 TL
- Weißer Pfeffer0.5 TL
- Frische Petersilie1 Handvoll
- Schnittlauch0.5 Bund
KI-generiertes Rezept
Dieses Rezept wurde mit künstlicher Intelligenz erstellt. Kochen mit Verantwortung – bitte überprüfe die Zutaten und Anweisungen vor dem Nachkochen. Bei Allergien oder Unverträglichkeiten passe das Rezept entsprechend an.
Zubereitung
- 1
Schalotten und Knoblauchzehe schälen und in den Mixtopf geben, grob zerkleinern
Stufe: Stufe 5Zeit: 5 Sek - 2
Butter zugeben und die Schalotten-Knoblauch-Mischung glasig andünsten
Temp: 100°CStufe: Stufe 1Zeit: 3 Min - 3
Dinkelmehl hinzufügen und kurz anschwitzen, sodass eine helle Mehlschwitze entsteht
Temp: 100°CStufe: Stufe 2Zeit: 2 Min - 4
Milch und Hühnerbrühe langsam hinzugießen, Lorbeerblatt und Thymian zugeben und die Sauce glatt rühren
Temp: 90°CStufe: Stufe 3Zeit: 8 Min - 5
Hähnchenbrustfilets in gleichmäßige Würfel schneiden, in den Garkorb legen, leicht salzen und in die kochende Sauce einsetzen, damit das Hühnchen im Dampf der Sauce gart
Temp: VaromaStufe: Stufe 1Zeit: 18 MinZubehör: Garkorb - 6
Während das Hühnchen gart, Radieschen in feine Scheiben schneiden, Gurke halbieren, entkernen und in Halbmonde schneiden, dann beides mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer marinieren und beiseitelegen
- 7
Garkorb herausnehmen, Lorbeerblatt und Thymianstiele aus der Sauce entfernen, Crème fraîche, Dijon-Senf und Zitronensaft in die Sauce einrühren und cremig aufschlagen
Temp: 80°CStufe: Stufe 4Zeit: 2 Min - 8
Sauce mit Salz und weißem Pfeffer abschmecken, gegarte Hähnchenstücke in die Sauce geben und kurz erwärmen
Temp: 70°CStufe: Linkslauf / Stufe 1Zeit: 2 Min - 9
Poulet en Sauce Blanche auf vorgewärmten Tellern anrichten, marinierten Radieschen-Gurken-Salat daneben platzieren und großzügig mit frisch gehackter Petersilie und Schnittlauch bestreuen – dazu passen Baguette oder Salzkartoffeln
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