Zubereitung
Zubereitung
- 1
Knoblauchzehen in den Mixtopf geben und zerkleinern
Stufe:Stufe 8Zeit:5 Sek - 2
Olivenöl hinzufügen und den Knoblauch anschwitzen
Temp:100°CStufe:Stufe 1Zeit:2 Min - 3
Abgetropfte weiße Bohnen, Gemüsebrühe, Tahini, Zitronensaft, Zitronenschale, Salz und Pfeffer in den Mixtopf geben und alles erwärmen
Temp:90°CStufe:Stufe 1Zeit:4 Min - 4
Die Bohnen-Mischung zu einer feinen, samtigen Creme pürieren – bei Bedarf etwas mehr Gemüsebrühe ergänzen für eine streichfähige Konsistenz
Stufe:Stufe 9Zeit:40 Sek - 5
Creme in eine Schüssel umfüllen, mit Frischhaltefolie abdecken und beiseite stellen. Mixtopf spülen.
- 6
Rote Zwiebelhälfte in den Mixtopf geben und fein zerkleinern
Stufe:Stufe 5Zeit:4 Sek - 7
Gurke vierteln, Kerne mit einem Löffel entfernen, in grobe Stücke schneiden und zur Zwiebel in den Mixtopf geben. Kurz hacken bis ein grobes Relish entsteht – keine Paste!
Stufe:Stufe 4Zeit:3 Sek - 8
Aprikosenmarmelade, Weißweinessig, Chiliflocken und die Hälfte des gehackten Dills zur Gurken-Mischung geben und kurz verrühren
Stufe:Stufe 3Zeit:5 Sek - 9
Gurken-Relish in eine Schüssel umfüllen, salzen, pfeffern und kalt stellen. Mixtopf erneut spülen.
- 10
Das frische Lachsfilet in sehr kleine, gleichmäßige Würfel schneiden (ca. 5 mm) – dies von Hand mit einem scharfen Messer außerhalb des Thermomix durchführen. Kapern grob hacken und zusammen mit dem restlichen Dill, einem Spritzer Zitronensaft, einem EL Olivenöl, Salz und Pfeffer unter den Lachs heben.
- 11
Zum Anrichten die Bohnen-Creme mit einem Löffel auf Tellern oder kleinen Schälchen verteilen, je einen Löffel Lachs-Tatar mittig aufsetzen und das Gurken-Relish darüber geben. Mit Dillspitzen und einem Faden Olivenöl garnieren und mit gerösteten Crostini servieren.
Provenzalische Weißbohnen-Creme mit Lachs-Tatar und Gurken-Relish
"Eine elegante mediterrane Vorspeise, bei der samtig-weiche Weißbohnen-Creme auf frisches Lachs-Tatar trifft – abgerundet durch ein erfrischendes Gurken-Relish mit Dill und einem Hauch Zitrone. Dieses Gericht vereint cremige Tiefe mit frischer Leichtigkeit und ist perfekt für einen stilvollen Frühlingseinstieg."
Vorspeise
Mediterran
glutenfrei
milchfrei
pescetarisch
frühlingssaison
Zeit30 Min
Portionen4
SchwierigkeitMittel
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Zutaten
- weiße Bohnen (Dose, abgetropft)400 g
- Gemüsebrühe150 ml
- Knoblauchzehen2 Stück
- Zitrone (Saft und Schale)1 Stück
- Olivenöl4 EL
- Tahini (Sesampaste)1 EL
- Lachsfilet (frisch, ohne Haut)300 g
- Gurke1 Stück
- rote Zwiebel0.5 Stück
- Aprikosenmarmelade (ohne Stücke)1 EL
- Weißweinessig1 EL
- frischer Dill0.5 Bund
- Kapern1 EL
- Salz1 TL
- schwarzer Pfeffer0.5 TL
- Chiliflocken1 Prise
- geröstetes Brot oder Crostini zum Servieren8 Scheiben
KI-generiertes Rezept
Dieses Rezept wurde mit künstlicher Intelligenz erstellt. Kochen mit Verantwortung – bitte überprüfe die Zutaten und Anweisungen vor dem Nachkochen. Bei Allergien oder Unverträglichkeiten passe das Rezept entsprechend an.
Zubereitung
- 1
Knoblauchzehen in den Mixtopf geben und zerkleinern
Stufe: Stufe 8Zeit: 5 Sek - 2
Olivenöl hinzufügen und den Knoblauch anschwitzen
Temp: 100°CStufe: Stufe 1Zeit: 2 Min - 3
Abgetropfte weiße Bohnen, Gemüsebrühe, Tahini, Zitronensaft, Zitronenschale, Salz und Pfeffer in den Mixtopf geben und alles erwärmen
Temp: 90°CStufe: Stufe 1Zeit: 4 Min - 4
Die Bohnen-Mischung zu einer feinen, samtigen Creme pürieren – bei Bedarf etwas mehr Gemüsebrühe ergänzen für eine streichfähige Konsistenz
Stufe: Stufe 9Zeit: 40 Sek - 5
Creme in eine Schüssel umfüllen, mit Frischhaltefolie abdecken und beiseite stellen. Mixtopf spülen.
- 6
Rote Zwiebelhälfte in den Mixtopf geben und fein zerkleinern
Stufe: Stufe 5Zeit: 4 Sek - 7
Gurke vierteln, Kerne mit einem Löffel entfernen, in grobe Stücke schneiden und zur Zwiebel in den Mixtopf geben. Kurz hacken bis ein grobes Relish entsteht – keine Paste!
Stufe: Stufe 4Zeit: 3 Sek - 8
Aprikosenmarmelade, Weißweinessig, Chiliflocken und die Hälfte des gehackten Dills zur Gurken-Mischung geben und kurz verrühren
Stufe: Stufe 3Zeit: 5 Sek - 9
Gurken-Relish in eine Schüssel umfüllen, salzen, pfeffern und kalt stellen. Mixtopf erneut spülen.
- 10
Das frische Lachsfilet in sehr kleine, gleichmäßige Würfel schneiden (ca. 5 mm) – dies von Hand mit einem scharfen Messer außerhalb des Thermomix durchführen. Kapern grob hacken und zusammen mit dem restlichen Dill, einem Spritzer Zitronensaft, einem EL Olivenöl, Salz und Pfeffer unter den Lachs heben.
- 11
Zum Anrichten die Bohnen-Creme mit einem Löffel auf Tellern oder kleinen Schälchen verteilen, je einen Löffel Lachs-Tatar mittig aufsetzen und das Gurken-Relish darüber geben. Mit Dillspitzen und einem Faden Olivenöl garnieren und mit gerösteten Crostini servieren.
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