Zubereitung
Zubereitung
- 1
Dinkelmehl, kalte Butterstücke und Salz in den Mixtopf geben und zu einer krümeligen Masse zerkleinern
Stufe:Stufe 6Zeit:10 Sek - 2
Kalte Milch hinzufügen und kurz zu einem glatten Teig verkneten
Stufe:Stufe 4Zeit:20 Sek - 3
Teig aus dem Mixtopf nehmen, zu einer Kugel formen, in Frischhaltefolie wickeln und im Kühlschrank ruhen lassen. Mixtopf spülen.
Zeit:30 Min - 4
Knoblauchzehen in den Mixtopf geben und zerkleinern
Stufe:Stufe 7Zeit:5 Sek - 5
Olivenöl hinzufügen und den Knoblauch kurz andünsten
Temp:100°CStufe:Stufe 1Zeit:2 Min - 6
Wirsingstreifen in den Mixtopf geben, mit Salz und Pfeffer würzen und weich dünsten, bis der Wirsing zusammengefallen ist. Anschließend den Wirsing herausnehmen und beiseitestellen. Mixtopf spülen.
Temp:VaromaStufe:Linkslauf / Stufe 1Zeit:5 MinZubehör:Spritzschutz - 7
Kartoffelscheiben und Rote-Bete-Stücke in den Garkorb legen und im Mixtopf mit Wasser dampfgaren, bis beides leicht weich, aber noch bissfest ist. Anschließend herausnehmen und abkühlen lassen.
Temp:VaromaStufe:Stufe 2Zeit:15 MinZubehör:Garkorb - 8
Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Den gekühlten Teig auf einem Blatt Backpapier rund ausrollen (ca. 32 cm Durchmesser) und auf ein Backblech legen. In der Mitte einen Rand von ca. 4 cm freilassen.
- 9
Zunächst den gedünsteten Wirsing auf dem Teigboden verteilen, dann die Kartoffelscheiben und Rote-Bete-Stücke darauf schichten. Schinken locker darüber drapieren, Mozzarellascheiben darauflegen und frische Thymianblättchen darüberstreuen.
- 10
Den Teigrand vorsichtig über die Füllung falten und mit verquirltem Eigelb bestreichen. Die Galette im vorgeheizten Ofen goldbraun backen, herausnehmen und einige Minuten ruhen lassen, bevor sie in Stücke geschnitten wird.
Zeit:30 Min
Rote-Bete-Galette mit Schinken
"Eine rustikale Dinkelgalette mit würziger Rote-Bete-Füllung, zartem Schinken und cremigem Mozzarella – mediterran inspiriert und überraschend unkompliziert. Der buttrige Dinkelboden wird im Thermomix im Handumdrehen zubereitet und macht dieses Gericht zum Highlight auf dem Familientisch. Saftig, herzhaft und mit wunderschönen Farben, die den Sommer feiern."
Hauptspeise
Mediterran
Zeit75 Min
Portionen4
SchwierigkeitMittel
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Zutaten
- Dinkelmehl250 g
- Butter, kalt, in Stücken120 g
- Milch, kalt60 ml
- Salz1 TL
- Rote Bete, roh, geschält, in Stücken400 g
- Wirsing, in groben Streifen200 g
- Kartoffeln, festkochend, in dünnen Scheiben250 g
- Schinken, dünn geschnitten120 g
- Mozzarella, abgetropft, in Scheiben125 g
- Knoblauchzehen2 Stück
- Olivenöl3 EL
- Frischer Thymian4 Zweige
- Schwarzer Pfeffer0.5 TL
- Eigelb zum Bestreichen1 Stück
KI-generiertes Rezept
Dieses Rezept wurde mit künstlicher Intelligenz erstellt. Kochen mit Verantwortung – bitte überprüfe die Zutaten und Anweisungen vor dem Nachkochen. Bei Allergien oder Unverträglichkeiten passe das Rezept entsprechend an.
Zubereitung
- 1
Dinkelmehl, kalte Butterstücke und Salz in den Mixtopf geben und zu einer krümeligen Masse zerkleinern
Stufe: Stufe 6Zeit: 10 Sek - 2
Kalte Milch hinzufügen und kurz zu einem glatten Teig verkneten
Stufe: Stufe 4Zeit: 20 Sek - 3
Teig aus dem Mixtopf nehmen, zu einer Kugel formen, in Frischhaltefolie wickeln und im Kühlschrank ruhen lassen. Mixtopf spülen.
Zeit: 30 Min - 4
Knoblauchzehen in den Mixtopf geben und zerkleinern
Stufe: Stufe 7Zeit: 5 Sek - 5
Olivenöl hinzufügen und den Knoblauch kurz andünsten
Temp: 100°CStufe: Stufe 1Zeit: 2 Min - 6
Wirsingstreifen in den Mixtopf geben, mit Salz und Pfeffer würzen und weich dünsten, bis der Wirsing zusammengefallen ist. Anschließend den Wirsing herausnehmen und beiseitestellen. Mixtopf spülen.
Temp: VaromaStufe: Linkslauf / Stufe 1Zeit: 5 MinZubehör: Spritzschutz - 7
Kartoffelscheiben und Rote-Bete-Stücke in den Garkorb legen und im Mixtopf mit Wasser dampfgaren, bis beides leicht weich, aber noch bissfest ist. Anschließend herausnehmen und abkühlen lassen.
Temp: VaromaStufe: Stufe 2Zeit: 15 MinZubehör: Garkorb - 8
Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Den gekühlten Teig auf einem Blatt Backpapier rund ausrollen (ca. 32 cm Durchmesser) und auf ein Backblech legen. In der Mitte einen Rand von ca. 4 cm freilassen.
- 9
Zunächst den gedünsteten Wirsing auf dem Teigboden verteilen, dann die Kartoffelscheiben und Rote-Bete-Stücke darauf schichten. Schinken locker darüber drapieren, Mozzarellascheiben darauflegen und frische Thymianblättchen darüberstreuen.
- 10
Den Teigrand vorsichtig über die Füllung falten und mit verquirltem Eigelb bestreichen. Die Galette im vorgeheizten Ofen goldbraun backen, herausnehmen und einige Minuten ruhen lassen, bevor sie in Stücke geschnitten wird.
Zeit: 30 Min
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