Zubereitung
Zubereitung
- 1
Kartoffeln schälen, in grobe Stücke schneiden und in den Mixtopf geben. Wasser (1 Liter) in den Mixtopf füllen und die Kartoffeln im Garkorb dampfgaren, bis sie weich sind.
Temp:VaromaStufe:Stufe 1Zeit:25 MinZubehör:Garkorb - 2
Gegarte Kartoffeln aus dem Garkorb nehmen, Wasser ausleeren und Mixtopf kurz trocknen. Kartoffeln in den Mixtopf geben und zu einem glatten Püree verarbeiten.
Stufe:Stufe 4Zeit:10 Sek - 3
Kartoffelmasse in eine große Schüssel umfüllen, Mehl, Ei, Salz und Muskatnuss hinzufügen und von Hand zu einem weichen, geschmeidigen Gnocchi-Teig kneten. Teig zu langen Rollen formen und in 2 cm große Stücke schneiden. Gnocchi mit einer Gabel leicht eindrücken und beiseitelegen.
- 4
Schalotten, Knoblauch und Rosmarinnadeln in den sauberen Mixtopf geben und fein zerkleinern.
Stufe:Stufe 5Zeit:5 Sek - 5
Olivenöl hinzufügen und die Schalotten-Knoblauch-Masse anschwitzen.
Temp:100°CStufe:Stufe 1Zeit:3 Min - 6
Karotten in den Mixtopf geben und grob zerkleinern.
Stufe:Stufe 4Zeit:5 Sek - 7
Weißwein, Gemüsebrühe, Sahne, Zucker und eine Prise Salz hinzufügen. Erbsen dazugeben und alles zusammen köcheln lassen, bis die Karotten weich sind.
Temp:90°CStufe:Stufe 1Zeit:10 MinZubehör:Spritzschutz - 8
Die Hälfte der Sauce entnehmen und beiseitelegen. Die verbleibende Sauce im Mixtopf cremig pürieren, dann die beiseitegelegte Sauce wieder hinzufügen und mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken. Sauce warmhalten.
Stufe:Stufe 7Zeit:20 Sek - 9
Lachsfilet in gleichmäßige, mundgerechte Würfel (ca. 3 cm) schneiden, leicht salzen und pfeffern. Gnocchi in reichlich Salzwasser kochen bis sie an die Oberfläche steigen, dann abschöpfen. Lachs in einer beschichteten Pfanne mit etwas Olivenöl von jeder Seite kurz anbraten, bis er gerade gar ist.
- 10
Gnocchi auf tiefen Tellern anrichten, die cremige Erbsen-Karotten-Sauce großzügig darübergeben, Lachswürfel obenauf setzen und mit geriebenem Parmesan sowie einem Rosmarinzweig garnieren. Sofort servieren.
Salmone con Piselli e Gnocchi
"Zarte Lachsfilets treffen auf selbstgemachte Kartoffelgnocchi und ein cremiges Erbsen-Rosmarin-Sugo – ein elegantes Herbstgericht mit italianità pur. Die samtige Sauce verbindet die erdigen Aromen von Kartoffeln und Erbsen mit dem feinen Duft von frischem Rosmarin. Schnell zubereitet und dennoch beeindruckend – perfekt für den Familientisch."
Hauptspeise
Italienisch
Zeit60 Min
Portionen4
SchwierigkeitMittel
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Zutaten
- Kartoffeln, mehligkochend600 g
- Mehl (Typ 00)150 g
- Ei1 Stück
- Salz1 TL
- Muskatnuss, gerieben1 Prise
- Lachsfilet, ohne Haut500 g
- Erbsen, TK250 g
- Karotten2 Stück
- Schalotten2 Stück
- Knoblauchzehen2 Stück
- Rosmarin, frisch2 Zweige
- Olivenöl3 EL
- Weißwein, trocken80 ml
- Gemüsebrühe200 ml
- Sahne100 ml
- Zucker1 Prise
- Zitrone, Saft0.5 Stück
- Schwarzer Pfeffer1 Prise
- Parmesan, gerieben30 g
KI-generiertes Rezept
Dieses Rezept wurde mit künstlicher Intelligenz erstellt. Kochen mit Verantwortung – bitte überprüfe die Zutaten und Anweisungen vor dem Nachkochen. Bei Allergien oder Unverträglichkeiten passe das Rezept entsprechend an.
Zubereitung
- 1
Kartoffeln schälen, in grobe Stücke schneiden und in den Mixtopf geben. Wasser (1 Liter) in den Mixtopf füllen und die Kartoffeln im Garkorb dampfgaren, bis sie weich sind.
Temp: VaromaStufe: Stufe 1Zeit: 25 MinZubehör: Garkorb - 2
Gegarte Kartoffeln aus dem Garkorb nehmen, Wasser ausleeren und Mixtopf kurz trocknen. Kartoffeln in den Mixtopf geben und zu einem glatten Püree verarbeiten.
Stufe: Stufe 4Zeit: 10 Sek - 3
Kartoffelmasse in eine große Schüssel umfüllen, Mehl, Ei, Salz und Muskatnuss hinzufügen und von Hand zu einem weichen, geschmeidigen Gnocchi-Teig kneten. Teig zu langen Rollen formen und in 2 cm große Stücke schneiden. Gnocchi mit einer Gabel leicht eindrücken und beiseitelegen.
- 4
Schalotten, Knoblauch und Rosmarinnadeln in den sauberen Mixtopf geben und fein zerkleinern.
Stufe: Stufe 5Zeit: 5 Sek - 5
Olivenöl hinzufügen und die Schalotten-Knoblauch-Masse anschwitzen.
Temp: 100°CStufe: Stufe 1Zeit: 3 Min - 6
Karotten in den Mixtopf geben und grob zerkleinern.
Stufe: Stufe 4Zeit: 5 Sek - 7
Weißwein, Gemüsebrühe, Sahne, Zucker und eine Prise Salz hinzufügen. Erbsen dazugeben und alles zusammen köcheln lassen, bis die Karotten weich sind.
Temp: 90°CStufe: Stufe 1Zeit: 10 MinZubehör: Spritzschutz - 8
Die Hälfte der Sauce entnehmen und beiseitelegen. Die verbleibende Sauce im Mixtopf cremig pürieren, dann die beiseitegelegte Sauce wieder hinzufügen und mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken. Sauce warmhalten.
Stufe: Stufe 7Zeit: 20 Sek - 9
Lachsfilet in gleichmäßige, mundgerechte Würfel (ca. 3 cm) schneiden, leicht salzen und pfeffern. Gnocchi in reichlich Salzwasser kochen bis sie an die Oberfläche steigen, dann abschöpfen. Lachs in einer beschichteten Pfanne mit etwas Olivenöl von jeder Seite kurz anbraten, bis er gerade gar ist.
- 10
Gnocchi auf tiefen Tellern anrichten, die cremige Erbsen-Karotten-Sauce großzügig darübergeben, Lachswürfel obenauf setzen und mit geriebenem Parmesan sowie einem Rosmarinzweig garnieren. Sofort servieren.
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