Zubereitung
Zubereitung
- 1
Parmesan in den Mixtopf geben und fein reiben
Stufe:Stufe 10Zeit:10 Sek - 2
Parmesan umfüllen und beiseitelegen. Karotten grob zerteilen, in den Mixtopf geben und zerkleinern
Stufe:Stufe 6Zeit:5 Sek - 3
Zwiebel und Knoblauch zu den Karotten geben und gemeinsam zerkleinern
Stufe:Stufe 5Zeit:4 Sek - 4
Olivenöl hinzufügen und das Gemüse andünsten
Temp:100°CStufe:Stufe 1Zeit:4 Min - 5
Bratwurstbrät (aus der Pelle gedrückt) und Passata hinzufügen, mit Salz und Pfeffer würzen und den Sugo köcheln lassen
Temp:100°CStufe:Linkslauf / Stufe 1Zeit:12 MinZubehör:Spritzschutz - 6
Sugo in eine Schüssel umfüllen und warmhalten. Mixtopf kurz ausspülen. Ricotta, Ei, Mehl, die Hälfte des Parmesans, etwas Salz und Pfeffer in den Mixtopf geben und zu einem glatten Gnocchi-Teig verkneten
Stufe:Stufe 4Zeit:30 Sek - 7
Den Gnocchi-Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu Rollen formen und in kleine Stücke schneiden. Die Gnocchi in reichlich gesalzenem Wasser auf dem Herd kochen, bis sie an die Oberfläche steigen, dann abseihen
- 8
Radieschen in feine Scheiben schneiden. Gnocchi mit dem heißen Salsiccia-Karottensugo auf Tellern anrichten, mit restlichem Parmesan, den Radieschenscheiben und frischem Basilikum garnieren
Salsiccia-Gnocchi mit Karottensugo
"Hausgemachte Gnocchi aus zartem Mehlteig treffen auf würzige Bratwurst und einen samtigen Karottensugo – ein rustikales Sommergericht aus der italienischen Cucina povera. Die knackigen Radieschen sorgen als frischer Topping-Akzent für einen überraschenden Kontrast. Schnell, alltagstauglich und unwiderstehlich aromatisch!"
Hauptspeise
Italienisch
Zeit45 Min
Portionen4
SchwierigkeitMittel
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Zutaten
- Karotten300 g
- Bratwurst (grob, ohne Darm)400 g
- Radieschen120 g
- Mehl (Typ 405)300 g
- Ricotta250 g
- Ei1 Stück
- Parmesan50 g
- Knoblauch2 Zehen
- Zwiebel1 Stück
- Passata di Pomodoro200 g
- Olivenöl3 EL
- Salz1,5 TL
- Pfeffer1 TL
- Frisches Basilikum10 Blätter
KI-generiertes Rezept
Dieses Rezept wurde mit künstlicher Intelligenz erstellt. Kochen mit Verantwortung – bitte überprüfe die Zutaten und Anweisungen vor dem Nachkochen. Bei Allergien oder Unverträglichkeiten passe das Rezept entsprechend an.
Zubereitung
- 1
Parmesan in den Mixtopf geben und fein reiben
Stufe: Stufe 10Zeit: 10 Sek - 2
Parmesan umfüllen und beiseitelegen. Karotten grob zerteilen, in den Mixtopf geben und zerkleinern
Stufe: Stufe 6Zeit: 5 Sek - 3
Zwiebel und Knoblauch zu den Karotten geben und gemeinsam zerkleinern
Stufe: Stufe 5Zeit: 4 Sek - 4
Olivenöl hinzufügen und das Gemüse andünsten
Temp: 100°CStufe: Stufe 1Zeit: 4 Min - 5
Bratwurstbrät (aus der Pelle gedrückt) und Passata hinzufügen, mit Salz und Pfeffer würzen und den Sugo köcheln lassen
Temp: 100°CStufe: Linkslauf / Stufe 1Zeit: 12 MinZubehör: Spritzschutz - 6
Sugo in eine Schüssel umfüllen und warmhalten. Mixtopf kurz ausspülen. Ricotta, Ei, Mehl, die Hälfte des Parmesans, etwas Salz und Pfeffer in den Mixtopf geben und zu einem glatten Gnocchi-Teig verkneten
Stufe: Stufe 4Zeit: 30 Sek - 7
Den Gnocchi-Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu Rollen formen und in kleine Stücke schneiden. Die Gnocchi in reichlich gesalzenem Wasser auf dem Herd kochen, bis sie an die Oberfläche steigen, dann abseihen
- 8
Radieschen in feine Scheiben schneiden. Gnocchi mit dem heißen Salsiccia-Karottensugo auf Tellern anrichten, mit restlichem Parmesan, den Radieschenscheiben und frischem Basilikum garnieren
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