Zubereitung
Zubereitung
- 1
Schnittlauch in grobe Stücke schneiden und in den Mixtopf geben, fein zerkleinern und beiseitestellen.
Stufe:Stufe 7Zeit:5 Sek - 2
Zwiebel und Knoblauch schälen, halbieren, in den Mixtopf geben und zerkleinern.
Stufe:Stufe 5Zeit:5 Sek - 3
Butter und Öl hinzufügen, Zwiebeln und Knoblauch glasig anschwitzen.
Temp:100°CStufe:Stufe 1Zeit:3 Min - 4
Dinkelmehl in den Mixtopf geben und mit den Zwiebeln kurz anschwitzen, damit das Mehl bindet.
Temp:100°CStufe:Stufe 1Zeit:1 Min - 5
Gemüsebrühe und Sahne hinzufügen und die Soße aufkochen lassen.
Temp:100°CStufe:Stufe 2Zeit:4 MinZubehör:Spritzschutz - 6
Topfen, Zitronensaft, Salz, Pfeffer und Muskatnuss einrühren und die Soße cremig rühren. Anschließend den beiseitegestellten Schnittlauch unterrühren und die Soße warmhalten.
Temp:70°CStufe:Stufe 3Zeit:3 Min - 7
Schweinefilet in ca. 2 cm dicke Medaillons schneiden, mit Salz und Pfeffer würzen und in einer heißen Pfanne mit etwas Öl von beiden Seiten goldbraun anbraten, bis das Fleisch durchgegart ist. Anschließend kurz ruhen lassen.
Zeit:6–8 Min - 8
Radieschen waschen und in dünne Scheiben schneiden. Tomaten waschen, entkernen und in Würfel schneiden. Beides mit einer Prise Salz und einem Spritzer Zitronensaft vermengen und als frischen Salat anrichten.
- 9
Schweinefilet-Medaillons auf vorgewärmten Tellern anrichten, die Topfen-Schnittlauch-Soße darüber geben und den Radieschen-Tomaten-Salat daneben setzen. Mit frischem Schnittlauch bestreuen und sofort servieren.
Schweinefilet mit Topfensoße
"Zartes Schweinefilet trifft auf eine cremige Topfensoße mit frischem Schnittlauch – ein klassisch-bayerisches Frühlingsgericht, das die ganze Familie begeistert. Knackige Radieschen und saftige Tomaten sorgen für Farbe und Frische auf dem Teller. Ein alltagstaugliches Wohlfühlessen, das mit dem Thermomix ganz unkompliziert gelingt."
Hauptspeise
Bayerisch
Zeit35 Min
Portionen4
SchwierigkeitEinfach
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Zutaten
- Schweinefilet700 g
- Topfen (Quark, 20% Fett)250 g
- Sahne100 ml
- Schnittlauch30 g
- Radieschen200 g
- Tomaten300 g
- Dinkelmehl (Type 630)2 EL
- Zwiebel1 Stück
- Knoblauchzehe1 Stück
- Gemüsebrühe200 ml
- Butter20 g
- Pflanzenöl2 EL
- Salz1,5 TL
- Schwarzer Pfeffer0,5 TL
- Muskatnuss, gerieben1 Prise
- Zitronensaft1 EL
KI-generiertes Rezept
Dieses Rezept wurde mit künstlicher Intelligenz erstellt. Kochen mit Verantwortung – bitte überprüfe die Zutaten und Anweisungen vor dem Nachkochen. Bei Allergien oder Unverträglichkeiten passe das Rezept entsprechend an.
Zubereitung
- 1
Schnittlauch in grobe Stücke schneiden und in den Mixtopf geben, fein zerkleinern und beiseitestellen.
Stufe: Stufe 7Zeit: 5 Sek - 2
Zwiebel und Knoblauch schälen, halbieren, in den Mixtopf geben und zerkleinern.
Stufe: Stufe 5Zeit: 5 Sek - 3
Butter und Öl hinzufügen, Zwiebeln und Knoblauch glasig anschwitzen.
Temp: 100°CStufe: Stufe 1Zeit: 3 Min - 4
Dinkelmehl in den Mixtopf geben und mit den Zwiebeln kurz anschwitzen, damit das Mehl bindet.
Temp: 100°CStufe: Stufe 1Zeit: 1 Min - 5
Gemüsebrühe und Sahne hinzufügen und die Soße aufkochen lassen.
Temp: 100°CStufe: Stufe 2Zeit: 4 MinZubehör: Spritzschutz - 6
Topfen, Zitronensaft, Salz, Pfeffer und Muskatnuss einrühren und die Soße cremig rühren. Anschließend den beiseitegestellten Schnittlauch unterrühren und die Soße warmhalten.
Temp: 70°CStufe: Stufe 3Zeit: 3 Min - 7
Schweinefilet in ca. 2 cm dicke Medaillons schneiden, mit Salz und Pfeffer würzen und in einer heißen Pfanne mit etwas Öl von beiden Seiten goldbraun anbraten, bis das Fleisch durchgegart ist. Anschließend kurz ruhen lassen.
Zeit: 6–8 Min - 8
Radieschen waschen und in dünne Scheiben schneiden. Tomaten waschen, entkernen und in Würfel schneiden. Beides mit einer Prise Salz und einem Spritzer Zitronensaft vermengen und als frischen Salat anrichten.
- 9
Schweinefilet-Medaillons auf vorgewärmten Tellern anrichten, die Topfen-Schnittlauch-Soße darüber geben und den Radieschen-Tomaten-Salat daneben setzen. Mit frischem Schnittlauch bestreuen und sofort servieren.
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