Zubereitung
Zubereitung
- 1
Zwiebel und Knoblauchzehen schälen, grob vierteln und in den Mixtopf geben und zerkleinern
Stufe:Stufe 5Zeit:5 Sek - 2
Butter und Öl zugeben und die Zwiebel-Knoblauch-Masse anschwitzen
Temp:100°CStufe:Stufe 1Zeit:3 Min - 3
Schweinefilet in gleichmäßige Medaillons von etwa 2 cm Dicke schneiden, mit Salz, Pfeffer und Mehl bestäuben und beiseitelegen. Blumenkohl in mittelgroße Röschen teilen und in den Garkorb legen
Stufe:Stufe 0 - 4
Sauerkraut, Hühnerbrühe, Kümmel, Majoran und Lorbeerblatt zur angeschwitzten Zwiebelmasse in den Mixtopf geben. Garkorb mit Blumenkohl einsetzen und gemeinsam dampfgaren
Temp:VaromaStufe:Stufe 1Zeit:18 MinZubehör:Garkorb - 5
Garkorb mit dem Blumenkohl herausnehmen und beiseitelegen. Lorbeerblatt entfernen. Sauerrahm und frischen Spinat in den Mixtopf zum Sauerkraut geben und alles kurz verrühren bis der Spinat zusammenfällt
Temp:80°CStufe:Stufe 1Zeit:3 Min - 6
Sauerkraut-Spinat-Sauce warmhalten. Den gegarten Blumenkohl in eine separate Schüssel geben, Butter und Muskatnuss zugeben und zu einem cremigen Püree mixen bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken
Stufe:Stufe 5Zeit:20 Sek - 7
Schweinemedaillons in einer heißen Pfanne mit etwas Öl von jeder Seite goldbraun anbraten, bis sie durchgegart sind. Blumenkohlpüree auf vorgewärmten Tellern anrichten, Sauerkraut-Spinat-Sauce daneben setzen und die Schweinemedaillons obenauf platzieren. Nach Belieben mit frischem Majoran garnieren
Stufe:Stufe 0
Schweineschnitzel mit Blumenkohl-Sauerkraut
"Herzhaftes Bayerisches Schmorgericht, das zarte Schweinemedaillons mit würzigem Sauerkraut und cremigem Blumenkohlpüree vereint. Der Sauerrahm verleiht der Sauce eine samtige Tiefe, die an die besten Wirtshausküchen Bayerns erinnert. Ein alltagstaugliches Familienrezept, das alle an einem Tisch glücklich macht."
Hauptspeise
Bayerisch
Zeit40 Min
Portionen4
SchwierigkeitMittel
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Zutaten
- Schweinefilet600 g
- Blumenkohl600 g
- Sauerkraut300 g
- Sauerrahm150 g
- Spinat frisch100 g
- Mehl2 EL
- Zwiebel1 Stück
- Knoblauchzehe2 Stück
- Butter30 g
- Pflanzenöl2 EL
- Hühnerbrühe200 ml
- Kümmel gemahlen1 TL
- Majoran getrocknet1 TL
- Lorbeerblatt1 Stück
- Salz1 TL
- Pfeffer schwarz0.5 TL
- Muskatnuss gemahlen1 Prise
KI-generiertes Rezept
Dieses Rezept wurde mit künstlicher Intelligenz erstellt. Kochen mit Verantwortung – bitte überprüfe die Zutaten und Anweisungen vor dem Nachkochen. Bei Allergien oder Unverträglichkeiten passe das Rezept entsprechend an.
Zubereitung
- 1
Zwiebel und Knoblauchzehen schälen, grob vierteln und in den Mixtopf geben und zerkleinern
Stufe: Stufe 5Zeit: 5 Sek - 2
Butter und Öl zugeben und die Zwiebel-Knoblauch-Masse anschwitzen
Temp: 100°CStufe: Stufe 1Zeit: 3 Min - 3
Schweinefilet in gleichmäßige Medaillons von etwa 2 cm Dicke schneiden, mit Salz, Pfeffer und Mehl bestäuben und beiseitelegen. Blumenkohl in mittelgroße Röschen teilen und in den Garkorb legen
Stufe: Stufe 0 - 4
Sauerkraut, Hühnerbrühe, Kümmel, Majoran und Lorbeerblatt zur angeschwitzten Zwiebelmasse in den Mixtopf geben. Garkorb mit Blumenkohl einsetzen und gemeinsam dampfgaren
Temp: VaromaStufe: Stufe 1Zeit: 18 MinZubehör: Garkorb - 5
Garkorb mit dem Blumenkohl herausnehmen und beiseitelegen. Lorbeerblatt entfernen. Sauerrahm und frischen Spinat in den Mixtopf zum Sauerkraut geben und alles kurz verrühren bis der Spinat zusammenfällt
Temp: 80°CStufe: Stufe 1Zeit: 3 Min - 6
Sauerkraut-Spinat-Sauce warmhalten. Den gegarten Blumenkohl in eine separate Schüssel geben, Butter und Muskatnuss zugeben und zu einem cremigen Püree mixen bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken
Stufe: Stufe 5Zeit: 20 Sek - 7
Schweinemedaillons in einer heißen Pfanne mit etwas Öl von jeder Seite goldbraun anbraten, bis sie durchgegart sind. Blumenkohlpüree auf vorgewärmten Tellern anrichten, Sauerkraut-Spinat-Sauce daneben setzen und die Schweinemedaillons obenauf platzieren. Nach Belieben mit frischem Majoran garnieren
Stufe: Stufe 0
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