Zubereitung
Zubereitung
- 1
Zwiebel und Knoblauch schälen, grob zerteilen und in den Mixtopf geben und zerkleinern
Stufe:Stufe 5Zeit:5 Sek - 2
Butter zum Zwiebel-Knoblauch-Gemisch in den Mixtopf geben und anschwitzen
Temp:100°CStufe:Stufe 1Zeit:3 Min - 3
Kohlrabi schälen und in etwa 1 cm große Würfel schneiden. Rotkohl in feine Streifen hobeln und beiseitelegen. Kohlrabiwürfel in den Mixtopf zum angeschwitzten Zwiebel geben, Milch, Rosmarinnadeln von einem Zweig, Salz, Pfeffer und Muskatnuss hinzufügen und das Gemüse weich garen
Temp:100°CStufe:Stufe 1Zeit:15 Min - 4
Speisestärke mit etwas kaltem Wasser glatt rühren, zum Kohlrabigemüse in den Mixtopf geben und die Sauce binden. Mit Salz und Pfeffer abschmecken, dann warmhalten und beiseitelegen
Temp:90°CStufe:Stufe 1Zeit:2 Min - 5
Rotkohl in eine Schüssel geben, mit Apfelessig, einer Prise Salz und Pfeffer marinieren und kurz durchkneten, damit er etwas weicher wird. Beiseitelegen
- 6
Die Schweinsschnitzel zwischen Frischhaltefolie legen und mit einem Fleischklopfer dünn plattieren. Mehl, verquirlte Eier und Semmelmehl jeweils in flachen Tellern bereitstellen. Schnitzel nacheinander in Mehl wenden, durch das Ei ziehen und großzügig in Semmelmehl wälzen, sodass eine gleichmäßige Panier entsteht
- 7
Pflanzenöl in einer großen Pfanne erhitzen und die panierten Schnitzel bei mittlerer bis hoher Hitze von jeder Seite goldbraun und knusprig braten. Mit dem zweiten Rosmarinzweig aromatisieren. Fertige Schnitzel auf Küchenpapier kurz abtropfen lassen und leicht salzen
- 8
Das cremige Kohlrabigemüse aus dem Mixtopf auf vorgewärmte Teller verteilen, je ein knuspriges Schnitzel danebenlegen und den marinierten Rotkohl als frische Beilage anrichten. Mit einem kleinen Rosmarinzweig garnieren und sofort servieren
Schweinsschnitzel mit Kohlrabigemüse
"Zartes Schweinsschnitzel in knuspriger Semmelmehlhülle trifft auf cremiges Kohlrabigemüse mit Rosmarin – ein klassisches österreichisches Familiengericht, das mit dem Thermomix ganz unkompliziert gelingt. Die milde Milchsauce verleiht dem Gericht eine samtige Note, während der Rotkohl als bunter Begleiter für Farbe und Frische sorgt."
Hauptspeise
Österreichisch
Zeit45 Min
Portionen4
SchwierigkeitMittel
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Zutaten
- Schweinsschnitzel4 Stück (à ca. 150 g)
- Kohlrabi3 Stück
- Rotkohl300 g
- Semmelmehl120 g
- Milch200 ml
- Rosmarin2 Zweige
- Eier2 Stück
- Mehl60 g
- Butter30 g
- Zwiebel1 Stück
- Knoblauch1 Zehe
- Speisestärke1 EL
- Pflanzenöl4 EL
- Salznach Bedarf
- Pfeffernach Bedarf
- Muskatnuss1 Prise
- Apfelessig1 EL
KI-generiertes Rezept
Dieses Rezept wurde mit künstlicher Intelligenz erstellt. Kochen mit Verantwortung – bitte überprüfe die Zutaten und Anweisungen vor dem Nachkochen. Bei Allergien oder Unverträglichkeiten passe das Rezept entsprechend an.
Zubereitung
- 1
Zwiebel und Knoblauch schälen, grob zerteilen und in den Mixtopf geben und zerkleinern
Stufe: Stufe 5Zeit: 5 Sek - 2
Butter zum Zwiebel-Knoblauch-Gemisch in den Mixtopf geben und anschwitzen
Temp: 100°CStufe: Stufe 1Zeit: 3 Min - 3
Kohlrabi schälen und in etwa 1 cm große Würfel schneiden. Rotkohl in feine Streifen hobeln und beiseitelegen. Kohlrabiwürfel in den Mixtopf zum angeschwitzten Zwiebel geben, Milch, Rosmarinnadeln von einem Zweig, Salz, Pfeffer und Muskatnuss hinzufügen und das Gemüse weich garen
Temp: 100°CStufe: Stufe 1Zeit: 15 Min - 4
Speisestärke mit etwas kaltem Wasser glatt rühren, zum Kohlrabigemüse in den Mixtopf geben und die Sauce binden. Mit Salz und Pfeffer abschmecken, dann warmhalten und beiseitelegen
Temp: 90°CStufe: Stufe 1Zeit: 2 Min - 5
Rotkohl in eine Schüssel geben, mit Apfelessig, einer Prise Salz und Pfeffer marinieren und kurz durchkneten, damit er etwas weicher wird. Beiseitelegen
- 6
Die Schweinsschnitzel zwischen Frischhaltefolie legen und mit einem Fleischklopfer dünn plattieren. Mehl, verquirlte Eier und Semmelmehl jeweils in flachen Tellern bereitstellen. Schnitzel nacheinander in Mehl wenden, durch das Ei ziehen und großzügig in Semmelmehl wälzen, sodass eine gleichmäßige Panier entsteht
- 7
Pflanzenöl in einer großen Pfanne erhitzen und die panierten Schnitzel bei mittlerer bis hoher Hitze von jeder Seite goldbraun und knusprig braten. Mit dem zweiten Rosmarinzweig aromatisieren. Fertige Schnitzel auf Küchenpapier kurz abtropfen lassen und leicht salzen
- 8
Das cremige Kohlrabigemüse aus dem Mixtopf auf vorgewärmte Teller verteilen, je ein knuspriges Schnitzel danebenlegen und den marinierten Rotkohl als frische Beilage anrichten. Mit einem kleinen Rosmarinzweig garnieren und sofort servieren
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