Zwiebel und Knoblauch schälen, grob halbieren und in den Mixtopf geben und zerkleinern

Masse mit dem Spatel nach unten schieben. Hühnchenbrust in grobe Stücke schneiden, zusammen mit dem Ei, der Hälfte des Semmelbrösels, Paprikapulver, Salz, Pfeffer und Muskatnuss in den Mixtopf geben und zu einer gleichmäßigen Hackfleischmasse verarbeiten

Masse in eine Schüssel umfüllen und mit dem restlichen Semmelmehl vermengen. Für 15 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen, damit sich die Masse gut formen lässt. Mixtopf kurz ausspülen.

Brokkoli in Röschen teilen. Gemüsebrühe und Erbsen in den Mixtopf geben, Brokkoli-Röschen in den Garkorb legen und gemeinsam dampfgaren bis das Gemüse bissfest gegart ist

Garkorb mit Brokkoli beiseite stellen. Die Erbsen-Brühe im Mixtopf belassen. Butter, die Hälfte des Dills (grob gezupft), Zitronensaft sowie etwas Zitronenschale hinzufügen und alles zu einem cremigen Erbsen-Smør pürieren

Erbsen-Smør mit Salz und Pfeffer abschmecken, in eine vorgewärmte Schüssel umfüllen und warmhalten. Mixtopf kurz ausspülen.

Sauerrahm, Dijon-Senf, restlichen frischen Dill und eine Prise Salz in den Mixtopf geben und zu einer glatten Dill-Senfcreme verrühren

Dill-Senfcreme in ein Schälchen umfüllen und kühlstellen. Aus der gekühlten Hühnchenmasse mit feuchten Händen gleichmäßige, ovale Frikadellen formen – je Portion etwa 3 Stück – und in einer Pfanne mit Pflanzenöl von beiden Seiten goldbraun und durchgegart braten (je ca. 4–5 Minuten pro Seite bei mittlerer Hitze).

Erbsen-Smør auf tiefen Tellern verteilen, Brokkoli-Röschen daneben anrichten, Hühnchen-Frikadellen daraufsetzen und einen großzügigen Löffel Dill-Senfcreme darüber geben. Mit frischem Dill und Zitronenzesten garnieren und sofort servieren.