Zubereitung
Zubereitung
- 1
Knoblauchzehen schälen und in den Mixtopf geben. Lauch putzen, in grobe Stücke schneiden und ebenfalls hinzufügen. Zerkleinern bis eine feine Masse entsteht.
Stufe:Stufe 5Zeit:5 Sek - 2
Butter hinzufügen und das Lauch-Knoblauch-Gemisch anschwitzen, bis es weich und aromatisch ist.
Temp:100°CStufe:Stufe 1Zeit:4 Min - 3
Kartoffeln schälen, in grobe Würfel schneiden und in den Mixtopf geben. Hühnerbrühe, Salz, weißen Pfeffer und Muskatnuss hinzufügen. Alles zusammen garen, bis die Kartoffeln vollständig weich sind.
Temp:100°CStufe:Stufe 1Zeit:18 Min - 4
Sahne hinzufügen und alles zu einer vollkommen glatten, samtigen Suppe pürieren. Dabei langsam mit niedriger Geschwindigkeit beginnen und dann steigern.
Stufe:Stufe 9Zeit:60 Sek - 5
Suppe in eine Schüssel umfüllen, abkühlen lassen und anschließend für mindestens 2 Stunden in den Kühlschrank stellen, bis sie gut durchgekühlt ist.
- 6
Für die Feta-Crème den Feta in den sauberen Mixtopf geben und mit Olivenöl zu einer cremigen, streichfähigen Masse verarbeiten.
Stufe:Stufe 7Zeit:20 Sek - 7
Die gekühlte Vichyssoise in tiefe Vorspeisenteller verteilen, je einen Klecks Feta-Crème in die Mitte setzen, mit frisch geschnittenem Schnittlauch garnieren und mit einem Hauch weißem Pfeffer abschließen. Sofort kalt servieren.
Vichyssoise mit Feta-Crème
"Diese elegante, kalt servierte Kartoffel-Lauch-Suppe im Stil der klassischen Vichyssoise bekommt durch cremigen Feta eine pikante Tiefe. Perfekt für heiße Sommertage als raffinierte Vorspeise – leicht, erfrischend und mit nur wenigen Handgriffen im Thermomix zubereitet."
Vorspeise
Französisch
Vegetarisch
Glutenfrei
Zeit35 Min
Portionen4
SchwierigkeitEinfach
Thermomix® Besitzer?
Sende dieses Rezept direkt an dein Cookidoo® Konto!
Zutaten
- Knoblauch2 Zehen
- Lauch2 Stangen
- Kartoffeln, mehligkochend400 g
- Hühnerbrühe700 ml
- Butter30 g
- Sahne100 ml
- Feta100 g
- Weißer Pfeffer½ TL
- Salz1 TL
- Muskatnuss, frisch gerieben1 Prise
- Schnittlauch1 Bund
- Olivenöl2 EL
KI-generiertes Rezept
Dieses Rezept wurde mit künstlicher Intelligenz erstellt. Kochen mit Verantwortung – bitte überprüfe die Zutaten und Anweisungen vor dem Nachkochen. Bei Allergien oder Unverträglichkeiten passe das Rezept entsprechend an.
Zubereitung
- 1
Knoblauchzehen schälen und in den Mixtopf geben. Lauch putzen, in grobe Stücke schneiden und ebenfalls hinzufügen. Zerkleinern bis eine feine Masse entsteht.
Stufe: Stufe 5Zeit: 5 Sek - 2
Butter hinzufügen und das Lauch-Knoblauch-Gemisch anschwitzen, bis es weich und aromatisch ist.
Temp: 100°CStufe: Stufe 1Zeit: 4 Min - 3
Kartoffeln schälen, in grobe Würfel schneiden und in den Mixtopf geben. Hühnerbrühe, Salz, weißen Pfeffer und Muskatnuss hinzufügen. Alles zusammen garen, bis die Kartoffeln vollständig weich sind.
Temp: 100°CStufe: Stufe 1Zeit: 18 Min - 4
Sahne hinzufügen und alles zu einer vollkommen glatten, samtigen Suppe pürieren. Dabei langsam mit niedriger Geschwindigkeit beginnen und dann steigern.
Stufe: Stufe 9Zeit: 60 Sek - 5
Suppe in eine Schüssel umfüllen, abkühlen lassen und anschließend für mindestens 2 Stunden in den Kühlschrank stellen, bis sie gut durchgekühlt ist.
- 6
Für die Feta-Crème den Feta in den sauberen Mixtopf geben und mit Olivenöl zu einer cremigen, streichfähigen Masse verarbeiten.
Stufe: Stufe 7Zeit: 20 Sek - 7
Die gekühlte Vichyssoise in tiefe Vorspeisenteller verteilen, je einen Klecks Feta-Crème in die Mitte setzen, mit frisch geschnittenem Schnittlauch garnieren und mit einem Hauch weißem Pfeffer abschließen. Sofort kalt servieren.
Bewertungen
Noch keine Nutzerbewertungen
Rezept nachgekocht? Hilf uns, es zu perfektionieren!
Teile deine Küchenerfahrung und verdiene eine Belohnung.