Zubereitung
Zubereitung
- 1
Zwiebel und Knoblauch in den Mixtopf geben und zerkleinern
Stufe:Stufe 5Zeit:5 Sek - 2
Butter zum zerkleinerten Gemüse geben und anschwitzen
Temp:100°CStufe:Stufe 1Zeit:3 Min - 3
Brokkoli in Röschen teilen, in den Mixtopf geben und mit Gemüsebrühe sowie Salz und Muskatnuss aufgießen, dann garen
Temp:100°CStufe:Stufe 1Zeit:12 Min - 4
Schlagobers und die Hälfte des Basilikums dazugeben und alles zu einer glatten, cremigen Sauce pürieren
Stufe:Stufe 8Zeit:45 Sek - 5
Sauce mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken, warmhalten und beiseitestellen
Temp:70°CStufe:Stufe 1Zeit:5 Min - 6
Wirsing in feine Streifen schneiden. Mixtopf ausspülen, Wirsing mit etwas Salz in den Garkorb geben und dampfgaren bis er zart, aber noch bissfest ist
Temp:VaromaStufe:Stufe 2Zeit:10 MinZubehör:Garkorb - 7
Schweinesteaks salzen und pfeffern, dann nacheinander in Mehl wenden, durch das verquirlte Ei ziehen und in Semmelbröseln panieren. In einer Pfanne mit heißem Pflanzenöl von beiden Seiten goldbraun braten bis sie durchgegart sind
- 8
Gedämpften Wirsing auf tiefen Tellern anrichten, die Brokkolisauce großzügig darübergießen, die knusprigen Schnitzel auflegen und mit dem restlichen frischen Basilikum garnieren
Wirsing-Schnitzel mit Brokkolisauce
"Zarte Schweineschnitzel in einer goldenen Weizenpanade treffen auf eine samtige Brokkolisauce mit frischem Basilikum – ein modernes österreichisches Familienessen, das Tradition und Gemüsevielfalt vereint. Der Thermomix zaubert die cremige Sauce im Handumdrehen, während die Schnitzel knusprig gebraten werden."
Hauptspeise
Österreichisch
Zeit45 Min
Portionen4
SchwierigkeitMittel
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Zutaten
- Schweinesteaks (dünn geklopft)4 Stück
- Wirsing300 g
- Brokkoli400 g
- Eier2 Stück
- Weizenmehl80 g
- Semmelbrösel100 g
- Zwiebel1 Stück
- Knoblauch2 Zehen
- Schlagobers (Sahne)150 ml
- Gemüsebrühe300 ml
- Butter30 g
- Pflanzenöl4 EL
- Basilikum frisch20 g
- Salz1,5 TL
- Pfeffer schwarz0,5 TL
- Muskatnuss1 Prise
- Zitronensaft1 EL
KI-generiertes Rezept
Dieses Rezept wurde mit künstlicher Intelligenz erstellt. Kochen mit Verantwortung – bitte überprüfe die Zutaten und Anweisungen vor dem Nachkochen. Bei Allergien oder Unverträglichkeiten passe das Rezept entsprechend an.
Zubereitung
- 1
Zwiebel und Knoblauch in den Mixtopf geben und zerkleinern
Stufe: Stufe 5Zeit: 5 Sek - 2
Butter zum zerkleinerten Gemüse geben und anschwitzen
Temp: 100°CStufe: Stufe 1Zeit: 3 Min - 3
Brokkoli in Röschen teilen, in den Mixtopf geben und mit Gemüsebrühe sowie Salz und Muskatnuss aufgießen, dann garen
Temp: 100°CStufe: Stufe 1Zeit: 12 Min - 4
Schlagobers und die Hälfte des Basilikums dazugeben und alles zu einer glatten, cremigen Sauce pürieren
Stufe: Stufe 8Zeit: 45 Sek - 5
Sauce mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken, warmhalten und beiseitestellen
Temp: 70°CStufe: Stufe 1Zeit: 5 Min - 6
Wirsing in feine Streifen schneiden. Mixtopf ausspülen, Wirsing mit etwas Salz in den Garkorb geben und dampfgaren bis er zart, aber noch bissfest ist
Temp: VaromaStufe: Stufe 2Zeit: 10 MinZubehör: Garkorb - 7
Schweinesteaks salzen und pfeffern, dann nacheinander in Mehl wenden, durch das verquirlte Ei ziehen und in Semmelbröseln panieren. In einer Pfanne mit heißem Pflanzenöl von beiden Seiten goldbraun braten bis sie durchgegart sind
- 8
Gedämpften Wirsing auf tiefen Tellern anrichten, die Brokkolisauce großzügig darübergießen, die knusprigen Schnitzel auflegen und mit dem restlichen frischen Basilikum garnieren
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