Zubereitung
Zubereitung
- 1
Zwiebel und Knoblauch in den Mixtopf geben und zerkleinern
Stufe:Stufe 5Zeit:5 Sek - 2
Masse mit dem Spatel nach unten schieben, Olivenöl zugeben und anschwitzen
Temp:100°CStufe:Stufe 1Zeit:3 Min - 3
Champignons in den Mixtopf geben und grob zerkleinern
Stufe:Stufe 4Zeit:4 Sek - 4
Champignons mit der Zwiebel-Knoblauch-Mischung anbraten bis die Flüssigkeit verdampft ist
Temp:VaromaStufe:Stufe 1Zeit:5 Min - 5
Die Hälfte der Champignon-Mischung in eine Schüssel umfüllen und beiseite stellen. Tomaten, Tomatenmark, Weißwein und Gemüsebrühe in den Mixtopf zur verbliebenen Masse geben und die Sauce kochen
Temp:100°CStufe:Stufe 1Zeit:8 Min - 6
Sauce mit der Hälfte des Basilikums, geräuchertem Paprika, Salz und Pfeffer pürieren bis eine samtige Konsistenz entsteht
Stufe:Stufe 8Zeit:30 Sek - 7
Sauce in eine große ofenfeste Form umfüllen und beiseite stellen. Mixtopf kurz ausspülen. Die beiseitegelegte Champignon-Mischung mit Hackfleisch, Grieß, Ei, Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer in den Mixtopf geben und zu einer homogenen Hackfleischmasse vermengen
Stufe:Linkslauf / Stufe 3Zeit:20 Sek - 8
Aus der Hackfleischmasse mit angefeuchteten Händen gleichmäßige Bällchen formen (ca. 20 Stück) und direkt in die Tomatensauce in der ofenfesten Form setzen. Mozzarella in Scheiben schneiden und auf den Albóndigas verteilen. Im vorgeheizten Backofen bei 200°C Ober-/Unterhitze goldbraun überbacken. Mit dem restlichen frischen Basilikum bestreuen und sofort servieren
Zeit:20 Min
Albóndigas con Champiñones
"Saftige Hackbällchen in einer aromatischen Tomaten-Champignon-Sauce, verfeinert mit frischem Basilikum und geschmolzenem Mozzarella – ein klassisches spanisches Familienrezept, das mit Grieß als Geheimzutat besonders zart wird. Dieses herzhafte Sommergericht vereint die Wärme der iberischen Küche mit saisonalen Zutaten auf eine unkomplizierte, alltagstaugliche Art."
Hauptspeise
Spanisch
Zeit55 Min
Portionen4
SchwierigkeitMittel
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Zutaten
- Hackfleisch (gemischt)600 g
- Grieß (fein)50 g
- Ei1 Stück
- Knoblauch3 Zehen
- Champignons300 g
- Tomaten (reif)500 g
- Zwiebel1 Stück
- Mozzarella125 g
- Basilikum (frisch)1 Bund
- Olivenöl40 g
- Tomatenmark2 EL
- Paprikapulver (geräuchert)1 TL
- Kreuzkümmel (gemahlen)0.5 TL
- Salz1.5 TL
- Pfeffer1 TL
- Weißwein (trocken)80 ml
- Gemüsebrühe150 ml
KI-generiertes Rezept
Dieses Rezept wurde mit künstlicher Intelligenz erstellt. Kochen mit Verantwortung – bitte überprüfe die Zutaten und Anweisungen vor dem Nachkochen. Bei Allergien oder Unverträglichkeiten passe das Rezept entsprechend an.
Zubereitung
- 1
Zwiebel und Knoblauch in den Mixtopf geben und zerkleinern
Stufe: Stufe 5Zeit: 5 Sek - 2
Masse mit dem Spatel nach unten schieben, Olivenöl zugeben und anschwitzen
Temp: 100°CStufe: Stufe 1Zeit: 3 Min - 3
Champignons in den Mixtopf geben und grob zerkleinern
Stufe: Stufe 4Zeit: 4 Sek - 4
Champignons mit der Zwiebel-Knoblauch-Mischung anbraten bis die Flüssigkeit verdampft ist
Temp: VaromaStufe: Stufe 1Zeit: 5 Min - 5
Die Hälfte der Champignon-Mischung in eine Schüssel umfüllen und beiseite stellen. Tomaten, Tomatenmark, Weißwein und Gemüsebrühe in den Mixtopf zur verbliebenen Masse geben und die Sauce kochen
Temp: 100°CStufe: Stufe 1Zeit: 8 Min - 6
Sauce mit der Hälfte des Basilikums, geräuchertem Paprika, Salz und Pfeffer pürieren bis eine samtige Konsistenz entsteht
Stufe: Stufe 8Zeit: 30 Sek - 7
Sauce in eine große ofenfeste Form umfüllen und beiseite stellen. Mixtopf kurz ausspülen. Die beiseitegelegte Champignon-Mischung mit Hackfleisch, Grieß, Ei, Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer in den Mixtopf geben und zu einer homogenen Hackfleischmasse vermengen
Stufe: Linkslauf / Stufe 3Zeit: 20 Sek - 8
Aus der Hackfleischmasse mit angefeuchteten Händen gleichmäßige Bällchen formen (ca. 20 Stück) und direkt in die Tomatensauce in der ofenfesten Form setzen. Mozzarella in Scheiben schneiden und auf den Albóndigas verteilen. Im vorgeheizten Backofen bei 200°C Ober-/Unterhitze goldbraun überbacken. Mit dem restlichen frischen Basilikum bestreuen und sofort servieren
Zeit: 20 Min
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