Parmesan in den Mixtopf geben und fein reiben

Parmesan in eine Schüssel umfüllen und beiseite stellen. Knoblauchzehe in den Mixtopf geben und zerkleinern

Quark, Schmand, Sauerrahm, Milch, Zitronensaft, Salz und Pfeffer sowie die Hälfte des Parmesans zum Knoblauch in den Mixtopf geben und zu einer glatten, cremigen Masse mixen

Creme in eine Schüssel umfüllen, mit Frischhaltefolie abdecken und kalt stellen. Mixtopf spülen. Getrocknete Aprikosen in den Mixtopf geben und grob zerkleinern

Honig und Thymianblättchen von zwei Zweigen zu den Aprikosen geben und kurz erwärmen bis eine leicht karamellisierte, duftende Aprikosenmasse entsteht

Aprikosenmasse in eine Schüssel umfüllen. Mixtopf spülen. Pinienkerne in den sauberen, trockenen Mixtopf geben und ohne Deckel rösten bis sie goldbraun und aromatisch duften

Ciabatta in gleichmäßige Scheiben schneiden, mit Olivenöl beträufeln und unter dem Backofengrill bei 200 °C etwa 4–5 Minuten goldbraun rösten. Anschließend die Scheiben mit dem restlichen Parmesan bestreuen und kurz überbacken

Die gerösteten Crostini großzügig mit der Quark-Schmand-Creme bestreichen, jeweils einen Löffel der warmen Aprikosenmasse daraufgeben und mit Pinienkernen sowie frischen Thymianblättchen garnieren