Zubereitung
Zubereitung
- 1
Parmesan in den Mixtopf geben und fein reiben. Parmesan in eine Schüssel umfüllen und beiseite stellen.
Stufe:Stufe 10Zeit:10 Sek - 2
Zwiebel und Knoblauchzehen in den Mixtopf geben und grob zerkleinern.
Stufe:Stufe 5Zeit:5 Sek - 3
Olivenöl und Butter hinzufügen und die Zwiebel-Knoblauch-Mischung glasig andünsten.
Temp:100°CStufe:Stufe 1Zeit:3 Min - 4
Champignons grob vierteln, in den Mixtopf geben und mit den Zwiebeln kurz zerkleinern bis grobe Stücke entstehen.
Stufe:Stufe 4Zeit:3 Sek - 5
Champignons zusammen mit den Zwiebeln anbraten bis sie leicht Farbe annehmen und die Flüssigkeit verdampft ist.
Temp:VaromaStufe:Stufe 1Zeit:5 MinZubehör:Spritzschutz - 6
Während die Champignons garen, die Bratwürste aus der Pelle drücken und in einer separaten Pfanne mit etwas Öl in Scheiben oder Stücke gebraten goldbraun anbraten. Beiseite stellen. Parallel die Nudeln nach Packungsanleitung in reichlich Salzwasser al dente kochen.
- 7
Mangoldstiele in kleine Stücke schneiden und in den Mixtopf zu den Champignons geben. Gemüsebrühe und Sahne hinzufügen und alles köcheln lassen.
Temp:100°CStufe:Linkslauf / Stufe 1Zeit:5 MinZubehör:Spritzschutz - 8
Mangoldblätter grob zupfen und in den Mixtopf geben, kurz mitgaren bis die Blätter zusammenfallen und weich sind.
Temp:90°CStufe:Linkslauf / Stufe 1Zeit:3 MinZubehör:Spritzschutz - 9
Topfen, Zitronensaft, Muskatnuss, Salz und Pfeffer in den Mixtopf geben und alles zu einer cremigen, leicht stückigen Sauce verrühren.
Temp:80°CStufe:Stufe 3Zeit:2 Min - 10
Die abgetropften Nudeln und die gebratenen Bratwurstscheiben in eine große Servierschüssel geben, die Mangold-Champignon-Topfen-Sauce darübergießen und alles vorsichtig vermengen. Mit dem geriebenen Parmesan bestreuen und sofort servieren.
Schwäbische Bratwurst-Champignon-Nudelpfanne mit Mangold-Topfen-Sauce
"Eine herzhafte Alltagspasta, bei der knackiger Frühlings-Mangold und cremiger Topfen eine samtige Sauce ergeben, die perfekt zu saftigen Bratwurstscheiben und zarten Champignons passt. Dieses unkomplizierte Familiengericht bringt frische Frühlingsaromen auf den Tisch und ist in unter 40 Minuten fertig. Der Thermomix übernimmt dabei das Rühren, Garen und Pürieren – ein echtes Rundum-sorglos-Rezept für den Alltag!"
Hauptspeise
Deutsch
familienfreundlich
alltagstauglich
frühlingsfrisch
Zeit38 Min
Portionen4
SchwierigkeitEinfach
Thermomix® Besitzer?
Sende dieses Rezept direkt an dein Cookidoo® Konto!
Zutaten
- Mangold (Stiele und Blätter getrennt)300 g
- Champignons250 g
- Bratwürste (grob oder fein)4 Stück
- Penne oder Rigatoni320 g
- Topfen (Magerquark)200 g
- Zwiebel1 Stück
- Knoblauchzehen2 Stück
- Gemüsebrühe400 ml
- Sahne100 ml
- Olivenöl2 EL
- Butter20 g
- Muskatnuss (frisch gerieben)1 Prise
- Salz1 TL
- Schwarzer Pfeffer0.5 TL
- Zitronensaft1 EL
- Parmesan (am Stück)40 g
- Wasser (für die Nudeln)1.5 Liter
KI-generiertes Rezept
Dieses Rezept wurde mit künstlicher Intelligenz erstellt. Kochen mit Verantwortung – bitte überprüfe die Zutaten und Anweisungen vor dem Nachkochen. Bei Allergien oder Unverträglichkeiten passe das Rezept entsprechend an.
Zubereitung
- 1
Parmesan in den Mixtopf geben und fein reiben. Parmesan in eine Schüssel umfüllen und beiseite stellen.
Stufe: Stufe 10Zeit: 10 Sek - 2
Zwiebel und Knoblauchzehen in den Mixtopf geben und grob zerkleinern.
Stufe: Stufe 5Zeit: 5 Sek - 3
Olivenöl und Butter hinzufügen und die Zwiebel-Knoblauch-Mischung glasig andünsten.
Temp: 100°CStufe: Stufe 1Zeit: 3 Min - 4
Champignons grob vierteln, in den Mixtopf geben und mit den Zwiebeln kurz zerkleinern bis grobe Stücke entstehen.
Stufe: Stufe 4Zeit: 3 Sek - 5
Champignons zusammen mit den Zwiebeln anbraten bis sie leicht Farbe annehmen und die Flüssigkeit verdampft ist.
Temp: VaromaStufe: Stufe 1Zeit: 5 MinZubehör: Spritzschutz - 6
Während die Champignons garen, die Bratwürste aus der Pelle drücken und in einer separaten Pfanne mit etwas Öl in Scheiben oder Stücke gebraten goldbraun anbraten. Beiseite stellen. Parallel die Nudeln nach Packungsanleitung in reichlich Salzwasser al dente kochen.
- 7
Mangoldstiele in kleine Stücke schneiden und in den Mixtopf zu den Champignons geben. Gemüsebrühe und Sahne hinzufügen und alles köcheln lassen.
Temp: 100°CStufe: Linkslauf / Stufe 1Zeit: 5 MinZubehör: Spritzschutz - 8
Mangoldblätter grob zupfen und in den Mixtopf geben, kurz mitgaren bis die Blätter zusammenfallen und weich sind.
Temp: 90°CStufe: Linkslauf / Stufe 1Zeit: 3 MinZubehör: Spritzschutz - 9
Topfen, Zitronensaft, Muskatnuss, Salz und Pfeffer in den Mixtopf geben und alles zu einer cremigen, leicht stückigen Sauce verrühren.
Temp: 80°CStufe: Stufe 3Zeit: 2 Min - 10
Die abgetropften Nudeln und die gebratenen Bratwurstscheiben in eine große Servierschüssel geben, die Mangold-Champignon-Topfen-Sauce darübergießen und alles vorsichtig vermengen. Mit dem geriebenen Parmesan bestreuen und sofort servieren.
Bewertungen
Noch keine Bewertungen
Rezept nachgekocht? Hilf uns, es zu perfektionieren!
Teile deine Küchenerfahrung und verdiene eine Belohnung.