Zubereitung
Zubereitung
- 1
Zwiebel und Knoblauchzehe in den Mixtopf geben und grob zerkleinern
Stufe:Stufe 5Zeit:5 Sek - 2
Butter hinzufügen und die Zwiebel-Knoblauch-Mischung glasig andünsten
Temp:100°CStufe:Stufe 1Zeit:3 Min - 3
Sellerie- und Kürbiswürfel sowie die Gemüsebrühe in den Mixtopf geben und das Gemüse weich garen
Temp:100°CStufe:Stufe 1Zeit:18 Min - 4
Schlagsahne, Frischkäse, Zitronensaft, Salz, Pfeffer und Muskatnuss hinzufügen und alles zu einer glatten, cremigen Masse pürieren
Stufe:Stufe 8Zeit:40 Sek - 5
Die Creme abschmecken und warm halten. Inzwischen die Räucherforelle in mundgerechte Stücke zupfen und beiseitelegen
Temp:70°CStufe:Stufe 1Zeit:5 Min - 6
Petersilie und Basilikum in den sauberen Mixtopf geben und fein hacken
Stufe:Stufe 6Zeit:5 Sek - 7
Die gehackten Kräuter aus dem Mixtopf nehmen und beiseitelegen. Olivenöl in den Mixtopf geben und die Pfifferlinge mit dem Rühraufsatz kurz anbraten bis sie leicht gebräunt sind
Temp:VaromaStufe:Stufe 1Zeit:4 MinZubehör:Rühraufsatz - 8
Die gebratenen Pfifferlinge mit Salz und Pfeffer abschmecken, dann die gehackten Kräuter untermischen und kurz durchschwenken
Stufe:Linkslauf / Stufe 1Zeit:15 SekZubehör:Rühraufsatz - 9
Die warme Sellerie-Kürbis-Creme in tiefen Vorspeisentellern oder Gläsern anrichten, die gezupfte Räucherforelle darauf verteilen und mit dem Pfifferling-Kräuter-Topping abschließen. Mit geröstetem Toastbrot oder Baguettescheiben servieren
Geräucherte Forellen-Sellerie-Creme mit Pfifferling-Petersilien-Topping
"Eine elegante Vorspeise, bei der samtig-cremige Selleriecreme auf zarte Räucherforelle trifft und knusprig angebratene Pfifferlinge mit frischer Petersilie das Gericht krönen. Der Thermomix zaubert im Handumdrehen eine fein abgestimmte Komposition aus herzhaften und würzigen Aromen, die Lust auf mehr macht. Perfekt für Familienessen oder wenn Gäste beeindruckt werden sollen!"
Vorspeise
Deutsch
glutenfrei
ohne Nüsse
Zeit40 Min
Portionen4
SchwierigkeitEinfach
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Zutaten
- Sellerie (Knolle, geschält und gewürfelt)300 g
- Kürbis (Hokkaido, gewürfelt)150 g
- Räucherforelle (Filets, ohne Gräten)200 g
- Pfifferlinge (frisch oder aufgetaut, geputzt)150 g
- Petersilie (frisch, Blätter gezupft)20 g
- Basilikum (frisch, Blätter gezupft)10 g
- Zwiebel (gewürfelt)1 Stück
- Knoblauchzehe1 Stück
- Butter30 g
- Schlagsahne80 ml
- Gemüsebrühe300 ml
- Frischkäse (Doppelrahmstufe)80 g
- Zitronensaft (frisch gepresst)1 EL
- Olivenöl2 EL
- Salz1 TL
- Schwarzer Pfeffer (frisch gemahlen)0.5 TL
- Muskatnuss (frisch gerieben)1 Prise
- Toastbrot oder Baguette (zum Servieren)4 Scheiben
KI-generiertes Rezept
Dieses Rezept wurde mit künstlicher Intelligenz erstellt. Kochen mit Verantwortung – bitte überprüfe die Zutaten und Anweisungen vor dem Nachkochen. Bei Allergien oder Unverträglichkeiten passe das Rezept entsprechend an.
Zubereitung
- 1
Zwiebel und Knoblauchzehe in den Mixtopf geben und grob zerkleinern
Stufe: Stufe 5Zeit: 5 Sek - 2
Butter hinzufügen und die Zwiebel-Knoblauch-Mischung glasig andünsten
Temp: 100°CStufe: Stufe 1Zeit: 3 Min - 3
Sellerie- und Kürbiswürfel sowie die Gemüsebrühe in den Mixtopf geben und das Gemüse weich garen
Temp: 100°CStufe: Stufe 1Zeit: 18 Min - 4
Schlagsahne, Frischkäse, Zitronensaft, Salz, Pfeffer und Muskatnuss hinzufügen und alles zu einer glatten, cremigen Masse pürieren
Stufe: Stufe 8Zeit: 40 Sek - 5
Die Creme abschmecken und warm halten. Inzwischen die Räucherforelle in mundgerechte Stücke zupfen und beiseitelegen
Temp: 70°CStufe: Stufe 1Zeit: 5 Min - 6
Petersilie und Basilikum in den sauberen Mixtopf geben und fein hacken
Stufe: Stufe 6Zeit: 5 Sek - 7
Die gehackten Kräuter aus dem Mixtopf nehmen und beiseitelegen. Olivenöl in den Mixtopf geben und die Pfifferlinge mit dem Rühraufsatz kurz anbraten bis sie leicht gebräunt sind
Temp: VaromaStufe: Stufe 1Zeit: 4 MinZubehör: Rühraufsatz - 8
Die gebratenen Pfifferlinge mit Salz und Pfeffer abschmecken, dann die gehackten Kräuter untermischen und kurz durchschwenken
Stufe: Linkslauf / Stufe 1Zeit: 15 SekZubehör: Rühraufsatz - 9
Die warme Sellerie-Kürbis-Creme in tiefen Vorspeisentellern oder Gläsern anrichten, die gezupfte Räucherforelle darauf verteilen und mit dem Pfifferling-Kräuter-Topping abschließen. Mit geröstetem Toastbrot oder Baguettescheiben servieren
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