Zubereitung
Zubereitung
- 1
Karpfenfilets kalt abspülen, trocken tupfen, mit Zitronensaft beträufeln, salzen und pfeffern. Beiseitelegen und kurz marinieren lassen.
- 2
Zwiebel halbieren und mit den Knoblauchzehen in den Mixtopf geben und zerkleinern.
Stufe:Stufe 5Zeit:5 Sek - 3
Butter zugeben und die Zwiebel-Knoblauch-Mischung anschwitzen.
Temp:100°CStufe:Stufe 1Zeit:3 Min - 4
Blumenkohl in Röschen teilen, in den Mixtopf geben und grob zerkleinern.
Stufe:Stufe 4Zeit:5 Sek - 5
Gemüsebrühe und Milch zugießen und den Blumenkohl weich garen.
Temp:100°CStufe:Stufe 1Zeit:12 Min - 6
Grieß, Salz, Pfeffer und Muskatnuss einrühren und die Masse quellen lassen bis eine cremige Konsistenz entsteht.
Temp:90°CStufe:Stufe 2Zeit:5 Min - 7
Die Blumenkohl-Grieß-Masse glatt pürieren bis eine samtige Creme entsteht. Anschließend die Hälfte des geriebenen Bergkäses und den frischen Bärlauch unterrühren. Abschmecken und warm halten.
Stufe:Stufe 7Zeit:30 Sek - 8
Die Blumenkohl-Grieß-Creme in eine ofenfeste Form füllen. Die marinierten Karpfenfilets darauflegen und mit Olivenöl beträufeln.
- 9
Restlichen Bergkäse mit Paniermehl mischen und gleichmäßig über die Karpfenfilets streuen. Die Form unter dem vorgeheizten Backofengrill (200°C Oberhitze) goldbraun überbacken bis der Fisch gar und die Kruste knusprig ist.
Zeit:12 Min - 10
Das fertige Gericht aus dem Ofen nehmen, kurz ruhen lassen und mit frischen Bärlauchstreifen sowie einem Spritzer Zitronensaft garniert servieren.
Bayerischer Karpfen auf Blumenkohl-Grieß-Bett mit Bergkäse-Kruste
"Zartes Karpfenfilet trifft auf ein cremiges Blumenkohl-Grieß-Bett und eine goldene Bergkäse-Kruste – ein rustikales Frühlingsessen das Heimatküche neu interpretiert. Der Thermomix zaubert in kürzester Zeit eine samtige Blumenkohl-Grieß-Masse, während der Karpfen schonend im Dampfgaraufsatz gart. Ein Familienessen das begeistert und den Frühling auf den Tisch bringt!"
Hauptspeise
Bayerisch
fischhaltig
glutenhaltig
laktosehaltig
frühlingsküche
Zeit45 Min
Portionen4
SchwierigkeitMittel
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Zutaten
- Karpfenfilet (ohne Haut, entgrätet)700 g
- Blumenkohl600 g
- Grieß (Hartweizengrieß)80 g
- Bergkäse (gerieben)100 g
- Knoblauch3 Zehen
- Zwiebel1 Stück
- Milch400 ml
- Butter40 g
- Gemüsebrühe300 ml
- Zitronensaft2 EL
- Bärlauch (frisch, in Streifen)30 g
- Salz1,5 TL
- Pfeffer (frisch gemahlen)0,5 TL
- Muskatnuss (frisch gerieben)1 Prise
- Olivenöl2 EL
- Paniermehl2 EL
KI-generiertes Rezept
Dieses Rezept wurde mit künstlicher Intelligenz erstellt. Kochen mit Verantwortung – bitte überprüfe die Zutaten und Anweisungen vor dem Nachkochen. Bei Allergien oder Unverträglichkeiten passe das Rezept entsprechend an.
Zubereitung
- 1
Karpfenfilets kalt abspülen, trocken tupfen, mit Zitronensaft beträufeln, salzen und pfeffern. Beiseitelegen und kurz marinieren lassen.
- 2
Zwiebel halbieren und mit den Knoblauchzehen in den Mixtopf geben und zerkleinern.
Stufe: Stufe 5Zeit: 5 Sek - 3
Butter zugeben und die Zwiebel-Knoblauch-Mischung anschwitzen.
Temp: 100°CStufe: Stufe 1Zeit: 3 Min - 4
Blumenkohl in Röschen teilen, in den Mixtopf geben und grob zerkleinern.
Stufe: Stufe 4Zeit: 5 Sek - 5
Gemüsebrühe und Milch zugießen und den Blumenkohl weich garen.
Temp: 100°CStufe: Stufe 1Zeit: 12 Min - 6
Grieß, Salz, Pfeffer und Muskatnuss einrühren und die Masse quellen lassen bis eine cremige Konsistenz entsteht.
Temp: 90°CStufe: Stufe 2Zeit: 5 Min - 7
Die Blumenkohl-Grieß-Masse glatt pürieren bis eine samtige Creme entsteht. Anschließend die Hälfte des geriebenen Bergkäses und den frischen Bärlauch unterrühren. Abschmecken und warm halten.
Stufe: Stufe 7Zeit: 30 Sek - 8
Die Blumenkohl-Grieß-Creme in eine ofenfeste Form füllen. Die marinierten Karpfenfilets darauflegen und mit Olivenöl beträufeln.
- 9
Restlichen Bergkäse mit Paniermehl mischen und gleichmäßig über die Karpfenfilets streuen. Die Form unter dem vorgeheizten Backofengrill (200°C Oberhitze) goldbraun überbacken bis der Fisch gar und die Kruste knusprig ist.
Zeit: 12 Min - 10
Das fertige Gericht aus dem Ofen nehmen, kurz ruhen lassen und mit frischen Bärlauchstreifen sowie einem Spritzer Zitronensaft garniert servieren.
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