Zubereitung
Zubereitung
- 1
Zwiebeln und Knoblauchzehen in den Mixtopf geben und zerkleinern
Stufe:Stufe 5Zeit:5 Sek - 2
Öl hinzufügen und die Zwiebel-Knoblauch-Masse andünsten, bis sie weich und leicht goldfarben ist
Temp:100°CStufe:Stufe 1Zeit:4 MinZubehör:Spritzschutz - 3
Tomatenmark, edelsüßes Paprikapulver und geräuchertes Paprikapulver hinzufügen und kurz mitrösten, damit sich die Aromen entfalten
Temp:100°CStufe:Stufe 1Zeit:2 MinZubehör:Spritzschutz - 4
Kassler- und Schweinefleischwürfel, Paprikawürfel, Lorbeerblatt, Oregano sowie den Rinderfond in den Mixtopf geben und alles zusammen ankochen lassen
Temp:100°CStufe:Linkslauf / Stufe 1Zeit:10 MinZubehör:Spritzschutz - 5
Kürbis- und Kartoffelwürfel hinzufügen, mit Salz und Pfeffer würzen und den Eintopf weich schmoren lassen, bis Fleisch und Gemüse vollständig gegart sind
Temp:90°CStufe:Linkslauf / Stufe 1Zeit:20 MinZubehör:Spritzschutz - 6
Während der Eintopf gart, die gekochten mehligen Kartoffeln für die Klößchen in den sauberen Mixtopf geben und zu einem gleichmäßigen Kartoffelbrei pürieren
Stufe:Stufe 4Zeit:10 Sek - 7
Ei, Semmelmehl, Muskatnuss, gehackte Petersilie sowie eine Prise Salz zum Kartoffelbrei geben und zu einem geschmeidigen, formbaren Teig verrühren
Stufe:Stufe 3Zeit:20 Sek - 8
Aus dem Klößchenteig mit angefeuchteten Händen gleichmäßige Klößchen formen (ca. walnussgroß) und in den Garkorb legen. Den Garkorb auf den Mixtopf setzen, in dem sich der fertige Eintopf befindet, und die Klößchen über dem Eintopf dampfgaren
Temp:VaromaStufe:Stufe 2Zeit:15 MinZubehör:Garkorb - 9
Lorbeerblatt aus dem Eintopf entfernen. Sahne und restlichen Oregano in den Eintopf einrühren und kurz erwärmen, bis eine cremige, vollmundige Sauce entsteht. Abschmecken und nach Bedarf nachwürzen
Temp:80°CStufe:Linkslauf / Stufe 1Zeit:3 MinZubehör:Spritzschutz - 10
Den Bograč in tiefen Tellern anrichten, die Semmel-Kartoffel-Klößchen obenauf setzen und mit frisch geschnittenem Schnittlauch bestreuen. Sofort servieren
Bograč s Bundevom – Slowenischer Kassler-Kürbis-Eintopf mit Kartoffel-Semmel-Klößchen und Oregano-Sahne
"Dieser herzhafte Eintopf aus dem slowenisch-ungarischen Grenzgebiet vereint zartes Kassler und würziges Schweinefleisch mit samtigem Kürbis in einer tiefen, aromatischen Brühe. Saftige Semmel-Kartoffel-Klößchen saugen die kräftigen Aromen auf, während eine leichte Oregano-Sahne dem Gericht eine cremige, unwiderstehliche Abrundung verleiht – ein Familienessen, das wärmt und begeistert."
Hauptspeise
Osteuropäisch
herzhaft
kalorienreich
familienfreundlich
Fleischgericht
Zeit65 Min
Portionen4
SchwierigkeitMittel
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Zutaten
- Kassler (in Würfeln, ca. 2 cm)300 g
- Schweineschulter (in Würfeln, ca. 2 cm)250 g
- Kürbis (Hokkaido, in groben Würfeln)400 g
- Kartoffeln (festkochend, in Würfeln)350 g
- Zwiebeln (grob geviertelt)2 Stück
- Knoblauchzehen3 Stück
- Paprikaschote (rot, grob gewürfelt)1 Stück
- Tomatenmark2 EL
- Edelsüßes Paprikapulver2 TL
- Geräuchertes Paprikapulver1 TL
- Oregano (getrocknet)2 TL
- Lorbeerblatt1 Stück
- Rinderfond600 ml
- Sahne150 ml
- Pflanzenöl2 EL
- Salznach Bedarf
- Schwarzer Pfeffer (frisch gemahlen)nach Bedarf
- Kartoffeln (mehligkochend, für Klößchen, gekocht und ausgekühlt)300 g
- Semmelmehl80 g
- Ei1 Stück
- Muskatnuss (frisch gerieben)1 Prise
- Petersilie (frisch, gehackt)2 EL
- Frischer Schnittlauch (zum Garnieren)1 Bund
KI-generiertes Rezept
Dieses Rezept wurde mit künstlicher Intelligenz erstellt. Kochen mit Verantwortung – bitte überprüfe die Zutaten und Anweisungen vor dem Nachkochen. Bei Allergien oder Unverträglichkeiten passe das Rezept entsprechend an.
Zubereitung
- 1
Zwiebeln und Knoblauchzehen in den Mixtopf geben und zerkleinern
Stufe: Stufe 5Zeit: 5 Sek - 2
Öl hinzufügen und die Zwiebel-Knoblauch-Masse andünsten, bis sie weich und leicht goldfarben ist
Temp: 100°CStufe: Stufe 1Zeit: 4 MinZubehör: Spritzschutz - 3
Tomatenmark, edelsüßes Paprikapulver und geräuchertes Paprikapulver hinzufügen und kurz mitrösten, damit sich die Aromen entfalten
Temp: 100°CStufe: Stufe 1Zeit: 2 MinZubehör: Spritzschutz - 4
Kassler- und Schweinefleischwürfel, Paprikawürfel, Lorbeerblatt, Oregano sowie den Rinderfond in den Mixtopf geben und alles zusammen ankochen lassen
Temp: 100°CStufe: Linkslauf / Stufe 1Zeit: 10 MinZubehör: Spritzschutz - 5
Kürbis- und Kartoffelwürfel hinzufügen, mit Salz und Pfeffer würzen und den Eintopf weich schmoren lassen, bis Fleisch und Gemüse vollständig gegart sind
Temp: 90°CStufe: Linkslauf / Stufe 1Zeit: 20 MinZubehör: Spritzschutz - 6
Während der Eintopf gart, die gekochten mehligen Kartoffeln für die Klößchen in den sauberen Mixtopf geben und zu einem gleichmäßigen Kartoffelbrei pürieren
Stufe: Stufe 4Zeit: 10 Sek - 7
Ei, Semmelmehl, Muskatnuss, gehackte Petersilie sowie eine Prise Salz zum Kartoffelbrei geben und zu einem geschmeidigen, formbaren Teig verrühren
Stufe: Stufe 3Zeit: 20 Sek - 8
Aus dem Klößchenteig mit angefeuchteten Händen gleichmäßige Klößchen formen (ca. walnussgroß) und in den Garkorb legen. Den Garkorb auf den Mixtopf setzen, in dem sich der fertige Eintopf befindet, und die Klößchen über dem Eintopf dampfgaren
Temp: VaromaStufe: Stufe 2Zeit: 15 MinZubehör: Garkorb - 9
Lorbeerblatt aus dem Eintopf entfernen. Sahne und restlichen Oregano in den Eintopf einrühren und kurz erwärmen, bis eine cremige, vollmundige Sauce entsteht. Abschmecken und nach Bedarf nachwürzen
Temp: 80°CStufe: Linkslauf / Stufe 1Zeit: 3 MinZubehör: Spritzschutz - 10
Den Bograč in tiefen Tellern anrichten, die Semmel-Kartoffel-Klößchen obenauf setzen und mit frisch geschnittenem Schnittlauch bestreuen. Sofort servieren
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