Zubereitung
Zubereitung
- 1
Zwiebel und Knoblauchzehen schälen, halbieren und in den Mixtopf geben. Grob zerkleinern.
Stufe:Stufe 5Zeit:5 Sek - 2
Butter und Olivenöl zufügen und die Zwiebel-Knoblauch-Mischung glasig andünsten.
Temp:100°CStufe:Stufe 1Zeit:3 Min - 3
Mehl, edelsüßes Paprikapulver und geräuchertes Paprikapulver hinzugeben und kurz anschwitzen lassen.
Temp:100°CStufe:Stufe 1Zeit:2 Min - 4
Milch und Gemüsebrühe einfüllen, Muskatnuss, Salz und Pfeffer zugeben. Die Soße cremig aufkochen und eindicken lassen.
Temp:90°CStufe:Stufe 3Zeit:8 Min - 5
Geriebenen Bergkäse einrühren bis eine glatte, samtige Käsesoße entsteht. Soße in eine Schüssel umfüllen und warm halten.
Temp:70°CStufe:Stufe 3Zeit:2 Min - 6
Kartoffeln schälen und in etwa 2 cm große Würfel schneiden. Brokkoli in gleichmäßige Röschen teilen. Beides in den Garkorb geben und Wasser in den gespülten Mixtopf füllen.
Temp:VaromaStufe:Stufe 1Zeit:18 MinZubehör:Garkorb - 7
Räuchertofu in mundgerechte Würfel schneiden und in einer Pfanne mit etwas Olivenöl außerhalb des Thermomix knusprig anbraten, bis er goldbraun ist. Beiseitestellen.
- 8
Spätzle, gegarte Kartoffelwürfel und Brokkoliröschen in eine große Auflaufform geben. Die Paprika-Käsesoße gleichmäßig darübergießen und alles vorsichtig vermengen.
- 9
Den knusprigen Räuchertofu über das Gericht verteilen, mit frisch geschnittenem Schnittlauch bestreuen und sofort heiß servieren.
Brokkoli-Käsespätzle mit Tofu
"Saftige Spätzle treffen auf zartes Brokkoli-Röstchen und würzigen Räuchertofu – vereint in einer samtigen Paprika-Käsesoße auf Milchbasis. Ein herzhaftes Familienessen, das Tradition und pflanzliche Frische auf köstliche Weise verbindet. Schnell, sättigend und garantiert ein Teller-leer-Gericht!"
Hauptspeise
Deutsch
Vegetarisch
Zeit40 Min
Portionen4
SchwierigkeitEinfach
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Zutaten
- Räuchertofu200 g
- Brokkoli500 g
- Kartoffeln300 g
- Spätzle (vorgekocht oder Fertigspätzle)400 g
- Milch400 ml
- Bergkäse, gerieben120 g
- Zwiebel1 Stück
- Knoblauchzehe2 Stück
- Paprikapulver (edelsüß)2 TL
- Paprikapulver (geräuchert)1 TL
- Butter30 g
- Mehl25 g
- Gemüsebrühe200 ml
- Muskatnuss, gemahlen1 Prise
- Salz1 TL
- Schwarzer Pfeffer0,5 TL
- Olivenöl2 EL
- Schnittlauch (zum Garnieren)1 Bund
KI-generiertes Rezept
Dieses Rezept wurde mit künstlicher Intelligenz erstellt. Kochen mit Verantwortung – bitte überprüfe die Zutaten und Anweisungen vor dem Nachkochen. Bei Allergien oder Unverträglichkeiten passe das Rezept entsprechend an.
Zubereitung
- 1
Zwiebel und Knoblauchzehen schälen, halbieren und in den Mixtopf geben. Grob zerkleinern.
Stufe: Stufe 5Zeit: 5 Sek - 2
Butter und Olivenöl zufügen und die Zwiebel-Knoblauch-Mischung glasig andünsten.
Temp: 100°CStufe: Stufe 1Zeit: 3 Min - 3
Mehl, edelsüßes Paprikapulver und geräuchertes Paprikapulver hinzugeben und kurz anschwitzen lassen.
Temp: 100°CStufe: Stufe 1Zeit: 2 Min - 4
Milch und Gemüsebrühe einfüllen, Muskatnuss, Salz und Pfeffer zugeben. Die Soße cremig aufkochen und eindicken lassen.
Temp: 90°CStufe: Stufe 3Zeit: 8 Min - 5
Geriebenen Bergkäse einrühren bis eine glatte, samtige Käsesoße entsteht. Soße in eine Schüssel umfüllen und warm halten.
Temp: 70°CStufe: Stufe 3Zeit: 2 Min - 6
Kartoffeln schälen und in etwa 2 cm große Würfel schneiden. Brokkoli in gleichmäßige Röschen teilen. Beides in den Garkorb geben und Wasser in den gespülten Mixtopf füllen.
Temp: VaromaStufe: Stufe 1Zeit: 18 MinZubehör: Garkorb - 7
Räuchertofu in mundgerechte Würfel schneiden und in einer Pfanne mit etwas Olivenöl außerhalb des Thermomix knusprig anbraten, bis er goldbraun ist. Beiseitestellen.
- 8
Spätzle, gegarte Kartoffelwürfel und Brokkoliröschen in eine große Auflaufform geben. Die Paprika-Käsesoße gleichmäßig darübergießen und alles vorsichtig vermengen.
- 9
Den knusprigen Räuchertofu über das Gericht verteilen, mit frisch geschnittenem Schnittlauch bestreuen und sofort heiß servieren.
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