Zubereitung
Zubereitung
- 1
Zwiebeln und Knoblauch in den Mixtopf geben und zerkleinern.
Stufe:Stufe 5Zeit:5 Sek - 2
Olivenöl und Butter hinzufügen und die Zwiebel-Knoblauch-Mischung anschwitzen.
Temp:100°CStufe:Stufe 1Zeit:3 Min - 3
Tomatenmark und Mehl einrühren und kurz anschwitzen lassen.
Temp:100°CStufe:Stufe 1Zeit:2 Min - 4
Rindfleischwürfel, Sellerie, Karotten, Rotwein, Rinderbrühe, Majoran, Lorbeerblatt, Salz und Pfeffer hinzufügen und im Linkslauf schmoren.
Temp:100°CStufe:Linkslauf, Stufe 1Zeit:45 MinZubehör:Spritzschutz - 5
Kartoffeln in den Garkorb geben und auf den Mixtopf setzen, sodass sie gleichzeitig mit dem Fleisch dampfgaren.
Temp:100°CStufe:Linkslauf, Stufe 1Zeit:25 MinZubehör:Garkorb - 6
Während das Gericht gart, Toastbrotscheiben mit Milch tränken, leicht ausdrücken und in einer Pfanne mit etwas Butter goldbraun braten, dann in Würfel schneiden. Beiseite stellen.
- 7
Lorbeerblatt entfernen, Ragù abschmecken und auf Tellern anrichten. Die Dampfgarkartoffeln dazu servieren, mit den Toastbrot-Croûtons bestreuen und mit frischer Petersilie garnieren.
Bœuf Bourguignon mit Sellerie
"Ein klassisches französisches Schmorgericht neu interpretiert: Zartes Rindfleisch trifft auf würzigen Sellerie und aromatischen Majoran, verfeinert mit einer samtigen Sauce. Dazu knusprige Toastbrot-Croûtons, die dem Gericht eine herrliche Textur verleihen – rustikale Bistroküche aus dem Thermomix."
Hauptspeise
Französisch
Zeit70 Min
Portionen4
SchwierigkeitMittel
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Zutaten
- Rindfleisch (Schulter oder Wade), in Würfeln700 g
- Sellerie, in Stücken300 g
- Kartoffeln, geschält und geviertelt500 g
- Toastbrot, ohne Rinde4 Scheiben
- Milch100 ml
- Majoran, getrocknet2 TL
- Zwiebeln, geviertelt2 Stück
- Knoblauchzehen3 Stück
- Karotten, in Scheiben2 Stück
- Tomatenmark2 EL
- Rotwein (oder Rinderbrühe)150 ml
- Rinderbrühe300 ml
- Olivenöl3 EL
- Butter20 g
- Mehl2 EL
- Lorbeerblatt1 Stück
- Salz1,5 TL
- Pfeffer, schwarz1 TL
- Frische Petersilie zum Garnieren1 Handvoll
KI-generiertes Rezept
Dieses Rezept wurde mit künstlicher Intelligenz erstellt. Kochen mit Verantwortung – bitte überprüfe die Zutaten und Anweisungen vor dem Nachkochen. Bei Allergien oder Unverträglichkeiten passe das Rezept entsprechend an.
Zubereitung
- 1
Zwiebeln und Knoblauch in den Mixtopf geben und zerkleinern.
Stufe: Stufe 5Zeit: 5 Sek - 2
Olivenöl und Butter hinzufügen und die Zwiebel-Knoblauch-Mischung anschwitzen.
Temp: 100°CStufe: Stufe 1Zeit: 3 Min - 3
Tomatenmark und Mehl einrühren und kurz anschwitzen lassen.
Temp: 100°CStufe: Stufe 1Zeit: 2 Min - 4
Rindfleischwürfel, Sellerie, Karotten, Rotwein, Rinderbrühe, Majoran, Lorbeerblatt, Salz und Pfeffer hinzufügen und im Linkslauf schmoren.
Temp: 100°CStufe: Linkslauf, Stufe 1Zeit: 45 MinZubehör: Spritzschutz - 5
Kartoffeln in den Garkorb geben und auf den Mixtopf setzen, sodass sie gleichzeitig mit dem Fleisch dampfgaren.
Temp: 100°CStufe: Linkslauf, Stufe 1Zeit: 25 MinZubehör: Garkorb - 6
Während das Gericht gart, Toastbrotscheiben mit Milch tränken, leicht ausdrücken und in einer Pfanne mit etwas Butter goldbraun braten, dann in Würfel schneiden. Beiseite stellen.
- 7
Lorbeerblatt entfernen, Ragù abschmecken und auf Tellern anrichten. Die Dampfgarkartoffeln dazu servieren, mit den Toastbrot-Croûtons bestreuen und mit frischer Petersilie garnieren.
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