Zubereitung
Zubereitung
- 1
Zwiebeln und Knoblauch in den Mixtopf geben und zerkleinern
Stufe:Stufe 5Zeit:5 Sek - 2
Olivenöl und Butter hinzufügen und die Zwiebel-Knoblauch-Mischung andünsten
Temp:100°CStufe:Stufe 1Zeit:3 Min - 3
Tomatenmark hinzufügen und kurz mitrösten
Temp:100°CStufe:Stufe 1Zeit:2 Min - 4
Rindfleischwürfel, Rotwein, Rinderbrühe, Lorbeerblätter, Thymian, Salz und Pfeffer in den Mixtopf geben und das Fleisch sanft schmoren lassen
Temp:100°CStufe:Linkslauf Stufe 1Zeit:45 MinZubehör:Rühraufsatz - 5
Rotkohl, Zucker und Rotweinessig hinzufügen und zusammen mit dem Fleisch weiterscmoren, bis der Rotkohl bissfest gegart ist
Temp:90°CStufe:Linkslauf Stufe 1Zeit:15 MinZubehör:Rühraufsatz - 6
Speisestärke mit etwas kaltem Wasser glattrühren, in den Mixtopf geben und die Sauce binden
Temp:90°CStufe:Linkslauf Stufe 2Zeit:3 Min - 7
Vorgekochte Spätzle und halbierten Radieschen in den Mixtopf geben und alles vorsichtig erwärmen
Temp:80°CStufe:Linkslauf Stufe 1Zeit:5 MinZubehör:Rühraufsatz - 8
Lorbeerblätter entfernen, frischen Dill grob hacken und unterheben. Das Bœuf Braisé sofort auf tiefen Tellern anrichten und mit einigen Radieschen sowie Dillzweigen garnieren
Bœuf Braisé mit Rotkohl-Spätzle
"Ein herzhaftes französisches Schmorgericht, bei dem zartes Rindfleisch in einer aromatischen Rotweinsauce mit knackigem Rotkohl und hausgemachten Spätzle vereint wird. Der frische Dill verleiht dem Gericht eine unerwartete, elegante Note – ein Wohlfühlessen für kühle Herbstabende."
Hauptspeise
Französisch
Zeit80 Min
Portionen4
SchwierigkeitMittel
Thermomix® Besitzer?
Sende dieses Rezept direkt an dein Cookidoo® Konto!
Zutaten
- Rindfleisch (Schulter oder Wade), in Würfeln700 g
- Rotkohl, in Streifen geschnitten400 g
- Radieschen150 g
- Spätzle (vorgekocht)400 g
- Dill, frisch20 g
- Zwiebeln, halbiert2 Stück
- Knoblauchzehen3 Stück
- Rotwein150 ml
- Rinderbrühe300 ml
- Tomatenmark2 EL
- Butter30 g
- Olivenöl2 EL
- Lorbeerblätter2 Stück
- Thymian, getrocknet1 TL
- Speisestärke1 EL
- Salz1 TL
- Schwarzer Pfeffer0.5 TL
- Zucker1 TL
- Rotweinessig1 EL
KI-generiertes Rezept
Dieses Rezept wurde mit künstlicher Intelligenz erstellt. Kochen mit Verantwortung – bitte überprüfe die Zutaten und Anweisungen vor dem Nachkochen. Bei Allergien oder Unverträglichkeiten passe das Rezept entsprechend an.
Zubereitung
- 1
Zwiebeln und Knoblauch in den Mixtopf geben und zerkleinern
Stufe: Stufe 5Zeit: 5 Sek - 2
Olivenöl und Butter hinzufügen und die Zwiebel-Knoblauch-Mischung andünsten
Temp: 100°CStufe: Stufe 1Zeit: 3 Min - 3
Tomatenmark hinzufügen und kurz mitrösten
Temp: 100°CStufe: Stufe 1Zeit: 2 Min - 4
Rindfleischwürfel, Rotwein, Rinderbrühe, Lorbeerblätter, Thymian, Salz und Pfeffer in den Mixtopf geben und das Fleisch sanft schmoren lassen
Temp: 100°CStufe: Linkslauf Stufe 1Zeit: 45 MinZubehör: Rühraufsatz - 5
Rotkohl, Zucker und Rotweinessig hinzufügen und zusammen mit dem Fleisch weiterscmoren, bis der Rotkohl bissfest gegart ist
Temp: 90°CStufe: Linkslauf Stufe 1Zeit: 15 MinZubehör: Rühraufsatz - 6
Speisestärke mit etwas kaltem Wasser glattrühren, in den Mixtopf geben und die Sauce binden
Temp: 90°CStufe: Linkslauf Stufe 2Zeit: 3 Min - 7
Vorgekochte Spätzle und halbierten Radieschen in den Mixtopf geben und alles vorsichtig erwärmen
Temp: 80°CStufe: Linkslauf Stufe 1Zeit: 5 MinZubehör: Rühraufsatz - 8
Lorbeerblätter entfernen, frischen Dill grob hacken und unterheben. Das Bœuf Braisé sofort auf tiefen Tellern anrichten und mit einigen Radieschen sowie Dillzweigen garnieren
Bewertungen
Noch keine Nutzerbewertungen
Rezept nachgekocht? Hilf uns, es zu perfektionieren!
Teile deine Küchenerfahrung und verdiene eine Belohnung.