Zubereitung
Zubereitung
- 1
Dill und Schnittlauch in den Mixtopf geben und zerkleinern. Kräuter umfüllen und beiseitelegen.
Stufe:Stufe 7Zeit:5 Sek - 2
Zwiebel und Knoblauch in den Mixtopf geben und zerkleinern.
Stufe:Stufe 5Zeit:5 Sek - 3
Olivenöl hinzufügen und die Zwiebel-Knoblauch-Mischung anschwitzen.
Temp:100°CStufe:Stufe 1Zeit:3 Min - 4
Champignons in den Mixtopf geben und grob zerkleinern.
Stufe:Stufe 4Zeit:4 Sek - 5
Speck hinzufügen und alles zusammen anbraten bis die Champignons ihr Wasser abgegeben haben.
Temp:VaromaStufe:Stufe 1Zeit:5 MinZubehör:Spritzschutz - 6
Die Champignon-Speck-Masse umfüllen und vollständig abkühlen lassen. In einer Schüssel mit dem Hackfleisch, dem Ei, der Hälfte der gehackten Kräuter, Salz, Pfeffer und einem halben Teelöffel Pimentón vermischen und beiseitelegen.
- 7
Wasser in den Mixtopf füllen und die Wirsingblätter im Garkorb blanchieren bis sie biegsam sind. Blätter anschließend kalt abschrecken und trocken tupfen.
Temp:VaromaStufe:Stufe 1Zeit:4 MinZubehör:Garkorb - 8
Mixtopf leeren und trocknen. Tomaten hineinlegen und pürieren.
Stufe:Stufe 8Zeit:10 Sek - 9
Olivenöl, Mehl und das restliche Pimentón hinzufügen und die Sauce anschwitzen und eindicken.
Temp:100°CStufe:Stufe 2Zeit:4 Min - 10
Gemüsebrühe angießen, Salz und Pfeffer abschmecken und die Sauce fertig köcheln lassen.
Temp:100°CStufe:Stufe 2Zeit:5 MinZubehör:Spritzschutz - 11
Währenddessen die Hackfleischmasse auf die blanchierten Wirsingblätter verteilen, seitlich einschlagen und zu festen Röllchen aufrollen. Die Röllchen in eine ofenfeste Form legen, die fertige Tomatensauce darübergießen und im vorgeheizten Ofen bei 180°C Umluft goldbraun garen.
Zeit:25 Min - 12
Die fertigen Coles Rellenas aus dem Ofen nehmen, mit den restlichen frischen Kräutern bestreuen und heiß servieren.
Coles Rellenas con Champiñones
"Zarte Wirsingröllchen mit würziger Hackfleisch-Champignon-Füllung nach spanischer Art – ein herzhaftes Familiengericht, das mit Paprika und Knoblauch wunderbar aromatisch duftet. Die cremige Tomatensauce umhüllt die Röllchen wie eine warme Umarmung und macht dieses Rezept zum absoluten Lieblingsgericht an kühlen Sommerabenden."
Hauptspeise
Spanisch
Zeit55 Min
Portionen4
SchwierigkeitMittel
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Zutaten
- Wirsingblätter, groß8 Stück
- Champignons250 g
- Hackfleisch (gemischt)400 g
- Speck (gewürfelt)80 g
- Zwiebel1 Stück
- Knoblauchzehen3 Stück
- Mehl20 g
- Tomaten (reif)400 g
- Paprikapulver (geräuchert, Pimentón de la Vera)1,5 TL
- Olivenöl30 g
- Gemüsebrühe200 g
- Dill (frisch)15 g
- Schnittlauch (frisch)15 g
- Salz1 TL
- Schwarzer Pfeffer0,5 TL
- Ei1 Stück
KI-generiertes Rezept
Dieses Rezept wurde mit künstlicher Intelligenz erstellt. Kochen mit Verantwortung – bitte überprüfe die Zutaten und Anweisungen vor dem Nachkochen. Bei Allergien oder Unverträglichkeiten passe das Rezept entsprechend an.
Zubereitung
- 1
Dill und Schnittlauch in den Mixtopf geben und zerkleinern. Kräuter umfüllen und beiseitelegen.
Stufe: Stufe 7Zeit: 5 Sek - 2
Zwiebel und Knoblauch in den Mixtopf geben und zerkleinern.
Stufe: Stufe 5Zeit: 5 Sek - 3
Olivenöl hinzufügen und die Zwiebel-Knoblauch-Mischung anschwitzen.
Temp: 100°CStufe: Stufe 1Zeit: 3 Min - 4
Champignons in den Mixtopf geben und grob zerkleinern.
Stufe: Stufe 4Zeit: 4 Sek - 5
Speck hinzufügen und alles zusammen anbraten bis die Champignons ihr Wasser abgegeben haben.
Temp: VaromaStufe: Stufe 1Zeit: 5 MinZubehör: Spritzschutz - 6
Die Champignon-Speck-Masse umfüllen und vollständig abkühlen lassen. In einer Schüssel mit dem Hackfleisch, dem Ei, der Hälfte der gehackten Kräuter, Salz, Pfeffer und einem halben Teelöffel Pimentón vermischen und beiseitelegen.
- 7
Wasser in den Mixtopf füllen und die Wirsingblätter im Garkorb blanchieren bis sie biegsam sind. Blätter anschließend kalt abschrecken und trocken tupfen.
Temp: VaromaStufe: Stufe 1Zeit: 4 MinZubehör: Garkorb - 8
Mixtopf leeren und trocknen. Tomaten hineinlegen und pürieren.
Stufe: Stufe 8Zeit: 10 Sek - 9
Olivenöl, Mehl und das restliche Pimentón hinzufügen und die Sauce anschwitzen und eindicken.
Temp: 100°CStufe: Stufe 2Zeit: 4 Min - 10
Gemüsebrühe angießen, Salz und Pfeffer abschmecken und die Sauce fertig köcheln lassen.
Temp: 100°CStufe: Stufe 2Zeit: 5 MinZubehör: Spritzschutz - 11
Währenddessen die Hackfleischmasse auf die blanchierten Wirsingblätter verteilen, seitlich einschlagen und zu festen Röllchen aufrollen. Die Röllchen in eine ofenfeste Form legen, die fertige Tomatensauce darübergießen und im vorgeheizten Ofen bei 180°C Umluft goldbraun garen.
Zeit: 25 Min - 12
Die fertigen Coles Rellenas aus dem Ofen nehmen, mit den restlichen frischen Kräutern bestreuen und heiß servieren.
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