Zubereitung
Zubereitung
- 1
Wirsingblätter grob zupfen und in den Mixtopf geben und zerkleinern
Stufe:Stufe 5Zeit:4 Sek - 2
Zerkleinerten Wirsing aus dem Mixtopf nehmen und beiseitelegen. Zwiebel und 2 Knoblauchzehen in den Mixtopf geben und zerkleinern
Stufe:Stufe 5Zeit:5 Sek - 3
Olivenöl hinzufügen und die Zwiebel-Knoblauch-Mischung anschwitzen
Temp:100°CStufe:Stufe 1Zeit:3 Min - 4
Spinat, den zerkleinerten Wirsing sowie Salz, Pfeffer, Muskatnuss und Pimentón de la Vera hinzufügen und zusammenfallen lassen
Temp:100°CStufe:Linkslauf / Stufe 1Zeit:3 Min - 5
Lachsfilet in grobe Würfel schneiden, zum Gemüse in den Mixtopf geben und sanft mitgaren bis der Lachs gerade durch ist
Temp:90°CStufe:Linkslauf / Stufe 1Zeit:4 Min - 6
Frischkäse und Zitronensaft zur Füllung geben und alles vorsichtig vermengen, sodass eine gebundene, stückige Füllung entsteht
Stufe:Linkslauf / Stufe 1Zeit:20 Sek - 7
Füllung in eine Schüssel umfüllen und vollständig abkühlen lassen. Mixtopf spülen. Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
- 8
Für den Petersilien-Alioli die Petersilienblätter, eine Knoblauchzehe und Zitronenabrieb in den Mixtopf geben und fein zerkleinern
Stufe:Stufe 8Zeit:6 Sek - 9
Mayonnaise hinzufügen und alles zu einem glatten Petersilien-Alioli verrühren, dann in ein Schälchen umfüllen und kalt stellen
Stufe:Stufe 4Zeit:10 Sek - 10
Blätterteig ausrollen und mit einem runden Ausstecher oder Glas Kreise von ca. 12 cm Durchmesser ausstechen. Je einen gehäuften Esslöffel der abgekühlten Füllung auf eine Hälfte jedes Kreises setzen, Ränder mit verquirltem Ei bestreichen, zuklappen und mit einer Gabel fest andrücken
- 11
Empanadas auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen, mit dem restlichen verquirlten Ei bestreichen und goldbraun backen
Zeit:18-20 Min - 12
Empanadas kurz abkühlen lassen und zusammen mit dem Petersilien-Alioli servieren
Empanadas de Espinacas y Salmón – Spanische Blätterteigtaschen mit Spinat-Lachs-Füllung und Petersilien-Alioli
"Goldbraune, knusprige Empanadas gefüllt mit zartem Lachs, frischem Frühlingswirsing und würzigem Spinat sind eine unwiderstehliche spanische Vorspeise. Der cremige Petersilien-Alioli rundet das Gericht mit mediterraner Frische ab und macht es zum perfekten Highlight für die ganze Familie."
Vorspeise
Spanisch
pescetarisch
frühlingsfrisch
familienfreundlich
Zeit55 Min
Portionen4
SchwierigkeitMittel
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Zutaten
- Frischer Blattspinat150 g
- Wirsing100 g
- Lachsfilet ohne Haut250 g
- Zwiebel1 Stück
- Knoblauchzehen3 Stück
- Frische Petersilie30 g
- Muskatnuss, frisch gerieben1 Prise
- Olivenöl40 g
- Frischkäse80 g
- Zitronensaft1 EL
- Salz1 TL
- Schwarzer Pfeffer1 Prise
- Geräuchertes Paprikapulver (Pimentón de la Vera)1 TL
- Blätterteig, rechteckig2 Rollen
- Ei1 Stück
- Mayonnaise100 g
- Knoblauchzehe für Alioli1 Stück
- Petersilienblätter für Alioli15 g
- Zitronenabrieb0.5 TL
KI-generiertes Rezept
Dieses Rezept wurde mit künstlicher Intelligenz erstellt. Kochen mit Verantwortung – bitte überprüfe die Zutaten und Anweisungen vor dem Nachkochen. Bei Allergien oder Unverträglichkeiten passe das Rezept entsprechend an.
Zubereitung
- 1
Wirsingblätter grob zupfen und in den Mixtopf geben und zerkleinern
Stufe: Stufe 5Zeit: 4 Sek - 2
Zerkleinerten Wirsing aus dem Mixtopf nehmen und beiseitelegen. Zwiebel und 2 Knoblauchzehen in den Mixtopf geben und zerkleinern
Stufe: Stufe 5Zeit: 5 Sek - 3
Olivenöl hinzufügen und die Zwiebel-Knoblauch-Mischung anschwitzen
Temp: 100°CStufe: Stufe 1Zeit: 3 Min - 4
Spinat, den zerkleinerten Wirsing sowie Salz, Pfeffer, Muskatnuss und Pimentón de la Vera hinzufügen und zusammenfallen lassen
Temp: 100°CStufe: Linkslauf / Stufe 1Zeit: 3 Min - 5
Lachsfilet in grobe Würfel schneiden, zum Gemüse in den Mixtopf geben und sanft mitgaren bis der Lachs gerade durch ist
Temp: 90°CStufe: Linkslauf / Stufe 1Zeit: 4 Min - 6
Frischkäse und Zitronensaft zur Füllung geben und alles vorsichtig vermengen, sodass eine gebundene, stückige Füllung entsteht
Stufe: Linkslauf / Stufe 1Zeit: 20 Sek - 7
Füllung in eine Schüssel umfüllen und vollständig abkühlen lassen. Mixtopf spülen. Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
- 8
Für den Petersilien-Alioli die Petersilienblätter, eine Knoblauchzehe und Zitronenabrieb in den Mixtopf geben und fein zerkleinern
Stufe: Stufe 8Zeit: 6 Sek - 9
Mayonnaise hinzufügen und alles zu einem glatten Petersilien-Alioli verrühren, dann in ein Schälchen umfüllen und kalt stellen
Stufe: Stufe 4Zeit: 10 Sek - 10
Blätterteig ausrollen und mit einem runden Ausstecher oder Glas Kreise von ca. 12 cm Durchmesser ausstechen. Je einen gehäuften Esslöffel der abgekühlten Füllung auf eine Hälfte jedes Kreises setzen, Ränder mit verquirltem Ei bestreichen, zuklappen und mit einer Gabel fest andrücken
- 11
Empanadas auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen, mit dem restlichen verquirlten Ei bestreichen und goldbraun backen
Zeit: 18-20 Min - 12
Empanadas kurz abkühlen lassen und zusammen mit dem Petersilien-Alioli servieren
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