Zubereitung
Zubereitung
- 1
Wasser, Lorbeerblätter, einen Rosmarinzweig und Salz in den Mixtopf geben.
Stufe:Stufe 1Zeit:10 Sek - 2
Den Spargel im unteren Garkorb gleichmäßig verteilen und das Wasser im Mixtopf erhitzen, bis Dampf entsteht.
Temp:VaromaStufe:Stufe 1Zeit:10 MinZubehör:Garkorb - 3
Die Eier vorsichtig in den Varoma-Behälter legen und den Spargel weiter gemeinsam mit den Eiern dampfgaren.
Temp:VaromaStufe:Stufe 1Zeit:12 MinZubehör:Dampfgaraufsatz - 4
Spargel und Eier herausnehmen und beiseitestellen. Wasser aus dem Mixtopf leeren und den Mixtopf kurz ausspülen. Knoblauchzehen und den zweiten Rosmarinzweig in den Mixtopf geben und zerkleinern.
Stufe:Stufe 7Zeit:5 Sek - 5
Olivenöl, Zitronensaft, Dijonsenf, eine Prise Muskatnuss, Salz und Pfeffer hinzufügen und zu einer glatten Vinaigrette mixen.
Stufe:Stufe 6Zeit:20 Sek - 6
Die abgetropften weißen Bohnen in den Mixtopf geben und kurz untermischen, bis sie leicht angedrückt, aber noch grob stückig sind.
Stufe:Stufe 3Zeit:5 Sek - 7
Die Gurke in dünne Scheiben schneiden. Rucola waschen und trocken schleudern. Spargel, Gurke und Rucola auf Tellern anrichten, die Bohnen-Vinaigrette darüber verteilen. Eier pellen, halbieren und auf dem Salat platzieren. Mit Meersalzflocken und frisch gemahlenem Pfeffer abschmecken und sofort servieren.
Espárrago con Huevo y Rúcula
"Zarter Spargel mit cremig pochiertem Ei und würzigem Rucola – eine elegante spanische Vorspeise, die mit Rosmarin und feiner Vinaigrette begeistert. Frisch, leicht und perfekt für warme Sommertage, wenn knackiges Gemüse und aromatische Kräuter das Beste aus der Saison auf den Tisch bringen."
Vorspeise
Spanisch
Vegetarisch
Glutenfrei
Laktosefrei
Zeit35 Min
Portionen4
SchwierigkeitEinfach
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Zutaten
- Spargel, grün500 g
- Eier4 Stück
- Rucola80 g
- Gurke1 Stück
- Weiße Bohnen, aus der Dose, abgetropft200 g
- Rosmarin, frisch2 Zweige
- Lorbeerblätter2 Stück
- Muskatnuss, gerieben1 Prise
- Knoblauchzehen2 Stück
- Olivenöl60 g
- Zitronensaft30 g
- Dijonsenf1 TL
- Salz1 TL
- Pfeffer, schwarz gemahlen1 Prise
- Wasser1000 g
- Meersalzflocken1 Prise
KI-generiertes Rezept
Dieses Rezept wurde mit künstlicher Intelligenz erstellt. Kochen mit Verantwortung – bitte überprüfe die Zutaten und Anweisungen vor dem Nachkochen. Bei Allergien oder Unverträglichkeiten passe das Rezept entsprechend an.
Zubereitung
- 1
Wasser, Lorbeerblätter, einen Rosmarinzweig und Salz in den Mixtopf geben.
Stufe: Stufe 1Zeit: 10 Sek - 2
Den Spargel im unteren Garkorb gleichmäßig verteilen und das Wasser im Mixtopf erhitzen, bis Dampf entsteht.
Temp: VaromaStufe: Stufe 1Zeit: 10 MinZubehör: Garkorb - 3
Die Eier vorsichtig in den Varoma-Behälter legen und den Spargel weiter gemeinsam mit den Eiern dampfgaren.
Temp: VaromaStufe: Stufe 1Zeit: 12 MinZubehör: Dampfgaraufsatz - 4
Spargel und Eier herausnehmen und beiseitestellen. Wasser aus dem Mixtopf leeren und den Mixtopf kurz ausspülen. Knoblauchzehen und den zweiten Rosmarinzweig in den Mixtopf geben und zerkleinern.
Stufe: Stufe 7Zeit: 5 Sek - 5
Olivenöl, Zitronensaft, Dijonsenf, eine Prise Muskatnuss, Salz und Pfeffer hinzufügen und zu einer glatten Vinaigrette mixen.
Stufe: Stufe 6Zeit: 20 Sek - 6
Die abgetropften weißen Bohnen in den Mixtopf geben und kurz untermischen, bis sie leicht angedrückt, aber noch grob stückig sind.
Stufe: Stufe 3Zeit: 5 Sek - 7
Die Gurke in dünne Scheiben schneiden. Rucola waschen und trocken schleudern. Spargel, Gurke und Rucola auf Tellern anrichten, die Bohnen-Vinaigrette darüber verteilen. Eier pellen, halbieren und auf dem Salat platzieren. Mit Meersalzflocken und frisch gemahlenem Pfeffer abschmecken und sofort servieren.
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