Zubereitung
Zubereitung
- 1
Sellerie grob würfeln und in den Mixtopf geben, dann zerkleinern
Stufe:Stufe 5Zeit:5 Sek - 2
Öl und Butter hinzufügen, Sellerie anschwitzen bis er weich und aromatisch ist
Temp:100°CStufe:Stufe 1Zeit:4 Min - 3
Hühnerbrühe, Zitronensaft, Zucker, Lorbeerblatt, Salz und Pfeffer in den Mixtopf geben und die Brühe erhitzen
Temp:90°CStufe:Stufe 1Zeit:5 Min - 4
Die Forellen in den Varoma-Behälter legen, leicht salzen und pfeffern, dann über der heißen Sellerie-Brühe dampfgaren
Temp:VaromaStufe:Stufe 2Zeit:18 MinZubehör:Dampfgaraufsatz - 5
Währenddessen Petersilie und Knoblauch in eine kleine Schüssel geben. Nach Ende der Garzeit Forellen warmhalten und die Sellerie-Brühe im Mixtopf kurz glattmixen
Stufe:Stufe 7Zeit:20 Sek - 6
Semmelmehl, Petersilie und Knoblauch in den sauberen Mixtopf geben und zu einer feinen Krustenmischung zerkleinern
Stufe:Stufe 6Zeit:8 Sek - 7
Die Semmelkruste in einer Pfanne ohne Fett goldbraun rösten, beiseite stellen. Radieschen in feine Scheiben schneiden. Die Forellen auf tiefen Tellern anrichten, heiße Sellerie-Brühe angießen, geröstete Semmelkruste darüberstreuen und mit frischen Radieschenscheiben garnieren
Forelle in Sellerie-Hühnerbrühe
"Zarte Forelle pochiert in einer würzigen Sellerie-Hühnerbrühe – ein klassisch-schwäbisches Gericht, das mit einer knusprigen Semmelkruste und frischen Radieschen überzeugt. Leicht und bekömmlich, dabei voller Aroma und perfekt für warme Sommertage."
Hauptspeise
Schwäbisch
Glutenfrei
Laktosefrei
Zeit40 Min
Portionen4
SchwierigkeitEinfach
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Zutaten
- Forellen (küchenfertig)4 Stück
- Sellerie300 g
- Hühnerbrühe800 ml
- Radieschen150 g
- Semmelmehl60 g
- Zucker1 TL
- Butter40 g
- Zitronensaft2 EL
- Petersilie, frisch1 Bund
- Knoblauchzehe1 Stück
- Salz1 TL
- Schwarzer Pfeffer0.5 TL
- Lorbeerblatt1 Stück
- Pflanzenöl1 EL
KI-generiertes Rezept
Dieses Rezept wurde mit künstlicher Intelligenz erstellt. Kochen mit Verantwortung – bitte überprüfe die Zutaten und Anweisungen vor dem Nachkochen. Bei Allergien oder Unverträglichkeiten passe das Rezept entsprechend an.
Zubereitung
- 1
Sellerie grob würfeln und in den Mixtopf geben, dann zerkleinern
Stufe: Stufe 5Zeit: 5 Sek - 2
Öl und Butter hinzufügen, Sellerie anschwitzen bis er weich und aromatisch ist
Temp: 100°CStufe: Stufe 1Zeit: 4 Min - 3
Hühnerbrühe, Zitronensaft, Zucker, Lorbeerblatt, Salz und Pfeffer in den Mixtopf geben und die Brühe erhitzen
Temp: 90°CStufe: Stufe 1Zeit: 5 Min - 4
Die Forellen in den Varoma-Behälter legen, leicht salzen und pfeffern, dann über der heißen Sellerie-Brühe dampfgaren
Temp: VaromaStufe: Stufe 2Zeit: 18 MinZubehör: Dampfgaraufsatz - 5
Währenddessen Petersilie und Knoblauch in eine kleine Schüssel geben. Nach Ende der Garzeit Forellen warmhalten und die Sellerie-Brühe im Mixtopf kurz glattmixen
Stufe: Stufe 7Zeit: 20 Sek - 6
Semmelmehl, Petersilie und Knoblauch in den sauberen Mixtopf geben und zu einer feinen Krustenmischung zerkleinern
Stufe: Stufe 6Zeit: 8 Sek - 7
Die Semmelkruste in einer Pfanne ohne Fett goldbraun rösten, beiseite stellen. Radieschen in feine Scheiben schneiden. Die Forellen auf tiefen Tellern anrichten, heiße Sellerie-Brühe angießen, geröstete Semmelkruste darüberstreuen und mit frischen Radieschenscheiben garnieren
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