Zubereitung
Zubereitung
- 1
Schalotten und Knoblauch in den Mixtopf geben und zerkleinern.
Stufe:Stufe 5Zeit:5 Sek - 2
Butter und Olivenöl hinzufügen und die Schalotten-Knoblauch-Mischung anschwitzen.
Temp:100°CStufe:Stufe 1Zeit:3 Min - 3
Weißwein angießen und kurz einkochen lassen.
Temp:VaromaStufe:Stufe 1Zeit:2 Min - 4
Erbsen, Gemüsebrühe, Thymianblätter sowie Salz und Pfeffer hinzufügen und garen bis die Erbsen weich sind.
Temp:100°CStufe:Stufe 1Zeit:10 Min - 5
Thymianstiele entfernen, Crème fraîche sowie Zitronensaft und -abrieb einrühren, dann die Sauce cremig pürieren.
Stufe:Stufe 8Zeit:40 Sek - 6
Sauce abschmecken und warmhalten. Währenddessen Bandnudeln nach Packungsanweisung in gesalzenem Wasser al dente kochen. Zucchini mit einem Sparschäler oder Spiralschneider in breite Streifen schneiden und unter die abgetropften Nudeln mischen.
- 7
Forellenfilets mit Salz, Pfeffer und etwas Zitronenabrieb würzen, in einer Pfanne mit etwas Olivenöl von jeder Seite goldbraun braten und warmstellen.
- 8
Zucchini-Bandnudeln auf tiefen Tellern anrichten, die Erbsen-Thymian-Sauce großzügig darüber geben und das Forellenfilet obenauf setzen. Mit frischen Thymianblättern und Zitronenspalten garnieren und sofort servieren.
Forelle mit Erbsen-Thymian-Sauce
"Zartes Forellenfilet trifft auf eine samtige Erbsen-Thymian-Sauce nach provenzalischer Art – ein elegantes Sommergericht, das mit frischen Zucchini-Bandnudeln begeistert. Leicht, aromatisch und in kurzer Zeit auf dem Tisch: perfekt für genussvolle Familienabende."
Hauptspeise
Französisch
Zeit35 Min
Portionen4
SchwierigkeitMittel
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Zutaten
- Forellenfilets, ohne Gräten4 Stück
- Erbsen, frisch oder TK300 g
- Zucchini2 Stück
- Bandnudeln320 g
- frischer Thymian4 Zweige
- Schalotten2 Stück
- Knoblauchzehen2 Stück
- Butter30 g
- Crème fraîche100 g
- trockener Weißwein80 ml
- Gemüsebrühe400 ml
- Zitrone, Saft und Abrieb1 Stück
- Olivenöl2 EL
- Salznach Geschmack
- schwarzer Pfeffernach Geschmack
KI-generiertes Rezept
Dieses Rezept wurde mit künstlicher Intelligenz erstellt. Kochen mit Verantwortung – bitte überprüfe die Zutaten und Anweisungen vor dem Nachkochen. Bei Allergien oder Unverträglichkeiten passe das Rezept entsprechend an.
Zubereitung
- 1
Schalotten und Knoblauch in den Mixtopf geben und zerkleinern.
Stufe: Stufe 5Zeit: 5 Sek - 2
Butter und Olivenöl hinzufügen und die Schalotten-Knoblauch-Mischung anschwitzen.
Temp: 100°CStufe: Stufe 1Zeit: 3 Min - 3
Weißwein angießen und kurz einkochen lassen.
Temp: VaromaStufe: Stufe 1Zeit: 2 Min - 4
Erbsen, Gemüsebrühe, Thymianblätter sowie Salz und Pfeffer hinzufügen und garen bis die Erbsen weich sind.
Temp: 100°CStufe: Stufe 1Zeit: 10 Min - 5
Thymianstiele entfernen, Crème fraîche sowie Zitronensaft und -abrieb einrühren, dann die Sauce cremig pürieren.
Stufe: Stufe 8Zeit: 40 Sek - 6
Sauce abschmecken und warmhalten. Währenddessen Bandnudeln nach Packungsanweisung in gesalzenem Wasser al dente kochen. Zucchini mit einem Sparschäler oder Spiralschneider in breite Streifen schneiden und unter die abgetropften Nudeln mischen.
- 7
Forellenfilets mit Salz, Pfeffer und etwas Zitronenabrieb würzen, in einer Pfanne mit etwas Olivenöl von jeder Seite goldbraun braten und warmstellen.
- 8
Zucchini-Bandnudeln auf tiefen Tellern anrichten, die Erbsen-Thymian-Sauce großzügig darüber geben und das Forellenfilet obenauf setzen. Mit frischen Thymianblättern und Zitronenspalten garnieren und sofort servieren.
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