Zubereitung
Zubereitung
- 1
Gewürzgurken, Petersilie, Knoblauch und Dinkelmehl in den Mixtopf geben und zu einer groben Gremolata zerkleinern. Masse in eine Schüssel umfüllen und beiseitestellen.
Stufe:Stufe 5Zeit:5 Sek - 2
Mixtopf kurz ausspülen. Kartoffelwürfel und Selleriewürfel in den Mixtopf geben und mit Wasser bedeckt zum Garen vorbereiten. Garkorb einsetzen und die Forellenfilets leicht mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft würzen, in den Garkorb legen.
Zubehör:Garkorb - 3
Kartoffeln und Sellerie im Mixtopf mit dem Garkorb darüber gleichzeitig dampfgaren, bis das Gemüse weich und die Forelle zart durchgegart ist.
Temp:VaromaStufe:Stufe 1Zeit:22 MinZubehör:Garkorb - 4
Garkorb mit den Forellenfilets vorsichtig entnehmen und warmstellen. Das Kochwasser aus dem Mixtopf abgießen. Kartoffeln und Sellerie im Mixtopf belassen, Butter, warme Milch, 30 g Olivenöl, Zitronenabrieb, Salz und Pfeffer hinzufügen und zu einem cremigen Purè pürieren.
Stufe:Stufe 5Zeit:20 Sek - 5
Gremolata-Mischung aus Schritt 1 in einer kleinen Pfanne mit dem restlichen Olivenöl goldbraun rösten und beiseitestellen. Das cremige Sellerie-Kartoffel-Purè auf tiefen Tellern anrichten, die Forellenfilets darauflegen, mit der Dinkel-Gurken-Gremolata bestreuen und mit Meersalzflocken sowie frischer Petersilie garniert servieren.
Forelle mit Sellerie-Kartoffel-Purè
"Zartes Forellenfilet trifft auf ein cremiges Sellerie-Kartoffelpüree mit einem Hauch Olivenöl – ein elegantes italienisches Hauptgericht, das die Aromen des Sommers auf den Tisch bringt. Die knusprigen Gewürzgurken-Dinkel-Gremolata sorgt für einen überraschenden Biss und macht das Gericht zur echten Familienfreude."
Hauptspeise
Italienisch
Glutenfrei
Zeit35 Min
Portionen4
SchwierigkeitEinfach
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Zutaten
- Forellenfilets, ohne Haut4 Stück
- Kartoffeln, geschält und gewürfelt400 g
- Sellerie, geschält und gewürfelt250 g
- Gewürzgurken, abgetropft60 g
- Dinkelmehl40 g
- Olivenöl60 g
- Butter30 g
- Knoblauchzehen2 Stück
- Zitrone, Saft und Abrieb1 Stück
- Frische Petersilie15 g
- Vollmilch, warm80 ml
- Salz1,5 TL
- Schwarzer Pfeffer0,5 TL
- Meersalzflocken zum Servieren1 Prise
KI-generiertes Rezept
Dieses Rezept wurde mit künstlicher Intelligenz erstellt. Kochen mit Verantwortung – bitte überprüfe die Zutaten und Anweisungen vor dem Nachkochen. Bei Allergien oder Unverträglichkeiten passe das Rezept entsprechend an.
Zubereitung
- 1
Gewürzgurken, Petersilie, Knoblauch und Dinkelmehl in den Mixtopf geben und zu einer groben Gremolata zerkleinern. Masse in eine Schüssel umfüllen und beiseitestellen.
Stufe: Stufe 5Zeit: 5 Sek - 2
Mixtopf kurz ausspülen. Kartoffelwürfel und Selleriewürfel in den Mixtopf geben und mit Wasser bedeckt zum Garen vorbereiten. Garkorb einsetzen und die Forellenfilets leicht mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft würzen, in den Garkorb legen.
Zubehör: Garkorb - 3
Kartoffeln und Sellerie im Mixtopf mit dem Garkorb darüber gleichzeitig dampfgaren, bis das Gemüse weich und die Forelle zart durchgegart ist.
Temp: VaromaStufe: Stufe 1Zeit: 22 MinZubehör: Garkorb - 4
Garkorb mit den Forellenfilets vorsichtig entnehmen und warmstellen. Das Kochwasser aus dem Mixtopf abgießen. Kartoffeln und Sellerie im Mixtopf belassen, Butter, warme Milch, 30 g Olivenöl, Zitronenabrieb, Salz und Pfeffer hinzufügen und zu einem cremigen Purè pürieren.
Stufe: Stufe 5Zeit: 20 Sek - 5
Gremolata-Mischung aus Schritt 1 in einer kleinen Pfanne mit dem restlichen Olivenöl goldbraun rösten und beiseitestellen. Das cremige Sellerie-Kartoffel-Purè auf tiefen Tellern anrichten, die Forellenfilets darauflegen, mit der Dinkel-Gurken-Gremolata bestreuen und mit Meersalzflocken sowie frischer Petersilie garniert servieren.
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