Zubereitung
Zubereitung
- 1
Parmesan in den Mixtopf geben und fein reiben, dann beiseitelegen.
Stufe:Stufe 10Zeit:10 Sek - 2
Schalotten, Knoblauch und Sellerie in den Mixtopf geben und zerkleinern.
Stufe:Stufe 5Zeit:5 Sek - 3
Olivenöl zugeben und das Gemüse andünsten.
Temp:100°CStufe:Stufe 1Zeit:3 Min - 4
Risottoreis zugeben und kurz mit anschwitzen.
Temp:100°CStufe:Stufe 1Zeit:2 MinZubehör:Rühraufsatz - 5
Weißwein zugießen und einkochen lassen.
Temp:100°CStufe:Stufe 1Zeit:2 MinZubehör:Rühraufsatz - 6
Gemüsebrühe, Salz und weißen Pfeffer hinzufügen. Wirsing in feine Streifen schneiden und auf den Rühraufsatz legen. Die gewürzten Forellenfilets mit Zitronensaft, Thymian und etwas Olivenöl in den Dampfgaraufsatz legen und oben aufsetzen.
Temp:100°CStufe:Stufe 1Zeit:18 MinZubehör:Dampfgaraufsatz - 7
Dampfgaraufsatz abnehmen und Forellenfilets warmhalten. Den gegarten Wirsing unter das Risotto heben. Butter, geriebenen Parmesan und Zitronenabrieb einrühren und das Risotto cremig rühren.
Stufe:Linkslauf / Stufe 2Zeit:30 SekZubehör:Rühraufsatz - 8
Wirsing-Risotto auf vier Teller verteilen, Forellenfilets darauflegen und mit frischem Thymian sowie etwas Zitronenschale garniert sofort servieren.
Forelle mit Wirsing-Risotto
"Zartes Forellenfilet trifft auf cremiges Wirsing-Risotto mit aromatischem Sellerie – ein elegantes italienisches Familienessen, das mit dem Thermomix mühelos gelingt. Die feinen Aromen von frischem Fisch und knackigem Sommergemüse vereinen sich zu einem Gericht, das nach Urlaub in Norditalien schmeckt."
Hauptspeise
Italienisch
Glutenfrei
Zeit40 Min
Portionen4
SchwierigkeitMittel
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Zutaten
- Forellenfilets4 Stück
- Risottoreis (Arborio)300 g
- Wirsing300 g
- Sellerie2 Stangen
- Schalotten2 Stück
- Knoblauch2 Zehen
- Weißwein (trocken)100 ml
- Gemüsebrühe800 ml
- Parmesan50 g
- Butter30 g
- Olivenöl3 EL
- Zitrone (Saft und Schale)1 Stück
- Frischer Thymian4 Zweige
- Salznach Geschmack
- Weißer Pfeffernach Geschmack
KI-generiertes Rezept
Dieses Rezept wurde mit künstlicher Intelligenz erstellt. Kochen mit Verantwortung – bitte überprüfe die Zutaten und Anweisungen vor dem Nachkochen. Bei Allergien oder Unverträglichkeiten passe das Rezept entsprechend an.
Zubereitung
- 1
Parmesan in den Mixtopf geben und fein reiben, dann beiseitelegen.
Stufe: Stufe 10Zeit: 10 Sek - 2
Schalotten, Knoblauch und Sellerie in den Mixtopf geben und zerkleinern.
Stufe: Stufe 5Zeit: 5 Sek - 3
Olivenöl zugeben und das Gemüse andünsten.
Temp: 100°CStufe: Stufe 1Zeit: 3 Min - 4
Risottoreis zugeben und kurz mit anschwitzen.
Temp: 100°CStufe: Stufe 1Zeit: 2 MinZubehör: Rühraufsatz - 5
Weißwein zugießen und einkochen lassen.
Temp: 100°CStufe: Stufe 1Zeit: 2 MinZubehör: Rühraufsatz - 6
Gemüsebrühe, Salz und weißen Pfeffer hinzufügen. Wirsing in feine Streifen schneiden und auf den Rühraufsatz legen. Die gewürzten Forellenfilets mit Zitronensaft, Thymian und etwas Olivenöl in den Dampfgaraufsatz legen und oben aufsetzen.
Temp: 100°CStufe: Stufe 1Zeit: 18 MinZubehör: Dampfgaraufsatz - 7
Dampfgaraufsatz abnehmen und Forellenfilets warmhalten. Den gegarten Wirsing unter das Risotto heben. Butter, geriebenen Parmesan und Zitronenabrieb einrühren und das Risotto cremig rühren.
Stufe: Linkslauf / Stufe 2Zeit: 30 SekZubehör: Rühraufsatz - 8
Wirsing-Risotto auf vier Teller verteilen, Forellenfilets darauflegen und mit frischem Thymian sowie etwas Zitronenschale garniert sofort servieren.
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