Zubereitung
Zubereitung
- 1
Schalotte und Knoblauch in den Mixtopf geben und zerkleinern
Stufe:Stufe 5Zeit:5 Sek - 2
Olivenöl hinzufügen und die Schalotten-Knoblauch-Mischung andünsten
Temp:100°CStufe:Stufe 1Zeit:3 Min - 3
Paprika in grobe Stücke schneiden, in den Mixtopf geben, Weißweinessig, eine Prise Salz sowie etwas Pfeffer hinzufügen und alles zu einem glatten Coulis pürieren
Temp:100°CStufe:Stufe 1Zeit:10 Min - 4
Den Paprika-Coulis vollständig pürieren bis eine samtige, glatte Sauce entsteht, dann in eine Schüssel umfüllen und beiseitestellen
Stufe:Stufe 8Zeit:30 Sek - 5
Mixtopf kurz ausspülen, dann den Rühraufsatz einsetzen. Sahne in den Mixtopf geben und steif aufschlagen, anschließend in eine separate Schüssel umfüllen und kalt stellen
Stufe:Stufe 4Zeit:60 SekZubehör:Rühraufsatz - 6
Rühraufsatz entfernen. Forellen-Filets, Frischkäse, Zitronensaft, Zitronenabrieb, Kapern sowie die Hälfte des frischen Dills in den Mixtopf geben und zu einer cremigen Mousse verarbeiten
Stufe:Stufe 6Zeit:20 Sek - 7
Die Forellenmasse mit einem Spatel aus dem Mixtopf in eine Schüssel geben, die aufgeschlagene Sahne vorsichtig unterheben und die Mousse mit Salz und Pfeffer abschmecken. Anschließend für mindestens 20 Minuten im Kühlschrank kalt stellen
- 8
Radieschen waschen, putzen und in dünne Scheiben schneiden. Mit einem Spritzer Olivenöl, Salz und dem restlichen frischen Dill marinieren
- 9
Zum Anrichten je zwei Esslöffel Paprika-Coulis auf einem Teller verteilen, mit einem Löffel oder einer Quenelle der Forellen-Mousse daraufsetzen und mit den marinierten Radieschen sowie einem Dillzweiglein garnieren. Mit geröstetem Weißbrot oder Crostini servieren
Forellen-Mousse alla Mediterranea mit Paprika-Coulis und knackigen Radieschen
"Eine elegante mediterrane Vorspeise, bei der cremige Forellenmousse auf einem samtigen Paprika-Coulis thront und mit frischen Frühlingsradieschen verfeinert wird. Der Thermomix zaubert im Handumdrehen eine luftig-leichte Mousse mit intensivem Räucherforellen-Aroma und eine tief-aromatische Paprikasauce. Perfekt für einen besonderen Familienabend oder als Starter beim nächsten Sonntagsessen."
Vorspeise
Mediterran
glutenfrei (ohne Brot)
pescetarisch
kalorienarm
frühlingshaft
Zeit40 Min
Portionen4
SchwierigkeitMittel
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Zutaten
- Geräucherte Forelle (Filet, ohne Haut und Gräten)250 g
- Frischkäse150 g
- Sahne100 ml
- Zitrone (Saft und Abrieb)1 Stück
- Olivenöl extra vergine4 EL
- Rote Paprika2 Stück
- Knoblauchzehe1 Stück
- Schalotte1 Stück
- Radieschen1 Bund
- Frischer Dill10 g
- Kapern1 EL
- Weißweinessig1 TL
- Salznach Geschmack
- Schwarzer Pfeffernach Geschmack
- Geröstetes Weißbrot oder Crostini zum Servieren8 Scheiben
KI-generiertes Rezept
Dieses Rezept wurde mit künstlicher Intelligenz erstellt. Kochen mit Verantwortung – bitte überprüfe die Zutaten und Anweisungen vor dem Nachkochen. Bei Allergien oder Unverträglichkeiten passe das Rezept entsprechend an.
Zubereitung
- 1
Schalotte und Knoblauch in den Mixtopf geben und zerkleinern
Stufe: Stufe 5Zeit: 5 Sek - 2
Olivenöl hinzufügen und die Schalotten-Knoblauch-Mischung andünsten
Temp: 100°CStufe: Stufe 1Zeit: 3 Min - 3
Paprika in grobe Stücke schneiden, in den Mixtopf geben, Weißweinessig, eine Prise Salz sowie etwas Pfeffer hinzufügen und alles zu einem glatten Coulis pürieren
Temp: 100°CStufe: Stufe 1Zeit: 10 Min - 4
Den Paprika-Coulis vollständig pürieren bis eine samtige, glatte Sauce entsteht, dann in eine Schüssel umfüllen und beiseitestellen
Stufe: Stufe 8Zeit: 30 Sek - 5
Mixtopf kurz ausspülen, dann den Rühraufsatz einsetzen. Sahne in den Mixtopf geben und steif aufschlagen, anschließend in eine separate Schüssel umfüllen und kalt stellen
Stufe: Stufe 4Zeit: 60 SekZubehör: Rühraufsatz - 6
Rühraufsatz entfernen. Forellen-Filets, Frischkäse, Zitronensaft, Zitronenabrieb, Kapern sowie die Hälfte des frischen Dills in den Mixtopf geben und zu einer cremigen Mousse verarbeiten
Stufe: Stufe 6Zeit: 20 Sek - 7
Die Forellenmasse mit einem Spatel aus dem Mixtopf in eine Schüssel geben, die aufgeschlagene Sahne vorsichtig unterheben und die Mousse mit Salz und Pfeffer abschmecken. Anschließend für mindestens 20 Minuten im Kühlschrank kalt stellen
- 8
Radieschen waschen, putzen und in dünne Scheiben schneiden. Mit einem Spritzer Olivenöl, Salz und dem restlichen frischen Dill marinieren
- 9
Zum Anrichten je zwei Esslöffel Paprika-Coulis auf einem Teller verteilen, mit einem Löffel oder einer Quenelle der Forellen-Mousse daraufsetzen und mit den marinierten Radieschen sowie einem Dillzweiglein garnieren. Mit geröstetem Weißbrot oder Crostini servieren
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