Zubereitung
Zubereitung
- 1
Kohlrabi schälen und in grobe Würfel schneiden. Gurke schälen, entkernen und grob schneiden. Toastbrot in Stücke reißen und kurz in etwas kalter Rinderbrühe einweichen.
- 2
Knoblauchzehen in den Mixtopf geben und zerkleinern.
Stufe:Stufe 8Zeit:5 Sek - 3
Kohlrabiwürfel und Gurkenstücke zum Knoblauch in den Mixtopf geben und grob zerkleinern.
Stufe:Stufe 7Zeit:10 Sek - 4
Eingeweichtes Toastbrot, Seidentofu, Olivenöl, Weißweinessig und Zitronensaft hinzufügen und alles zu einer glatten Masse pürieren.
Stufe:Stufe 9Zeit:30 Sek - 5
Kalte Rinderbrühe und Eiswürfel dazugeben und alles zu einem vollkommen cremigen, glatten Kaltdrink mixen. Mit Salz und weißem Pfeffer abschmecken.
Stufe:Stufe 10Zeit:45 Sek - 6
Den Gazpacho Blanco durch ein feines Sieb passieren, in Gläser füllen und mindestens 15 Minuten im Kühlschrank kalt stellen. Vor dem Servieren mit frisch geschnittenem Schnittlauch und einem Spritzer Olivenöl garnieren.
Gazpacho Blanco de Colinabo
"Ein erfrischender spanischer Kaltdrink inspiriert vom klassischen Gazpacho Blanco – cremig, leicht und überraschend aromatisch. Kohlrabi und Tofu sorgen für eine samtige Textur, während Knoblauch und ein Hauch Rinderbrühe eine herzhafte Tiefe verleihen. Perfekt für heiße Sommertage als erfrischender Aperitif oder leichter Drink für die ganze Familie."
Getränk
Spanisch
Vegetarisch
Laktosefrei
Zeit20 Min
Portionen4
SchwierigkeitEinfach
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Zutaten
- Kohlrabi400 g
- Tofu (Seidentofu)150 g
- Knoblauch2 Zehen
- Rinderbrühe (kalt)400 ml
- Toastbrot (ohne Rinde)2 Scheiben
- Gurke150 g
- Olivenöl4 EL
- Weißweinessig2 EL
- Zitronensaft1 EL
- Salz1 TL
- Weißer Pfeffer0.5 TL
- Eiswürfel6 Stück
- Schnittlauch (zum Garnieren)1 Bund
KI-generiertes Rezept
Dieses Rezept wurde mit künstlicher Intelligenz erstellt. Kochen mit Verantwortung – bitte überprüfe die Zutaten und Anweisungen vor dem Nachkochen. Bei Allergien oder Unverträglichkeiten passe das Rezept entsprechend an.
Zubereitung
- 1
Kohlrabi schälen und in grobe Würfel schneiden. Gurke schälen, entkernen und grob schneiden. Toastbrot in Stücke reißen und kurz in etwas kalter Rinderbrühe einweichen.
- 2
Knoblauchzehen in den Mixtopf geben und zerkleinern.
Stufe: Stufe 8Zeit: 5 Sek - 3
Kohlrabiwürfel und Gurkenstücke zum Knoblauch in den Mixtopf geben und grob zerkleinern.
Stufe: Stufe 7Zeit: 10 Sek - 4
Eingeweichtes Toastbrot, Seidentofu, Olivenöl, Weißweinessig und Zitronensaft hinzufügen und alles zu einer glatten Masse pürieren.
Stufe: Stufe 9Zeit: 30 Sek - 5
Kalte Rinderbrühe und Eiswürfel dazugeben und alles zu einem vollkommen cremigen, glatten Kaltdrink mixen. Mit Salz und weißem Pfeffer abschmecken.
Stufe: Stufe 10Zeit: 45 Sek - 6
Den Gazpacho Blanco durch ein feines Sieb passieren, in Gläser füllen und mindestens 15 Minuten im Kühlschrank kalt stellen. Vor dem Servieren mit frisch geschnittenem Schnittlauch und einem Spritzer Olivenöl garnieren.
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